Millet non é un mal corte de pelo. É un gran antigo do que quizais nunca escoitaches falar, pero que pronto te obsesionarás. É naturalmente sen glute, ten unha textura máis parecida ao cuscús que o arroz ou a quinoa e é moito máis saborosa: o seu aroma natural e o seu sabor a noces funcionan ben con toneladas de ingredientes. Ademais, case calquera pode preparalo. Aquí tes 17 das nosas receitas de millo favoritas para engadir á túa programación.
Os beneficios de comer millo
Este gran saudable ten un sabor suave, polo que é fácil vestir con vexetais, herbas e proteínas. Como a maioría dos grans, pode combinar con case calquera cousa, pero ten un sabor máis noces e máis saboroso. O millo non só é sen glute, senón que tamén é rico en fibra (estamos falando 9 gramos por porción), magnesio e fósforo, que axudan a reparar o tecido corporal. Ademais, coce en menos de media hora grazas ao seu pequeno tamaño. Non obstante, unha vez cocido, case cuadriplicará o seu tamaño.
Como cociñar millo
Cociñar millo é tan sinxelo como cociñar quinoa ou arroz. Aquí tes unha guía rápida:
- Saltear 1 cunca de millo seco e un chorriño de aceite de oliva nunha cazola mediana a lume lento ata que cheira un pouco de noces. (Podes omitir este paso e engadir o millo á auga fervendo, pero isto axuda a que o produto acabado sexa máis robusto no seu sabor).
- Engade 2 cuncas de auga e sube o lume a medio.
- Engade sal ao gusto. Use só unha pitada se vas cubrir o millo cunha proteína salgada, un guiso ou unha salsa.
- Poñer a olla a ferver, cubrir e reducir a lume lento durante uns 25 minutos.
- Unha vez que o millo estea cocido, estará tenro e os grans individuais veranse agrandados. Retira a tapa, espállaa cun garfo e apaga o lume. Servir cando estea o suficientemente fresco para comer.
RELACIONADO: 30 cuncas de grans quentes e acolledoras para facer este inverno
Foto: Michael Marquand/Estilismo: Jodi Moreno1. Guiso de garavanzos harissa con berinjela e millo
O guiso de Jodi Moreno é unha vitoria á hora da cea. A berinjela pode ser un vexetal delicado para cociñar, pero este prato faino doado e delicioso. O millo absorberá a pasta de harissa, infundindo cada bocado con chile do norte de África e notas de comiño, cilantro e allo.
Obter a receita
como perder graxa do ombreiro
Foto: Liz Andrew/Estilismo: Erin McDowell2. Ensalada de millo de verán
Con queixo Havarti, tomates cherry, cebollín, zume de limón abundante e perexil, este é un entrante refrescante para calquera cea. Acompáñao cunha botella de rosado.
Obter a receita
A axuda completa 3. Cabaza Delicata rechea de millo e lentellas negras
Marca este para o Día de Acción de Grazas ou calquera evento que reclame unha versión única dun prato de cabaciña. É unha receita vegana chea de sabores terrosos nutritivos como tamari e lentellas negras.
Bojon Gourmet 4. Cabaza vexetariana rechea con millo, cogomelos e pesto de col rizada
Encántanos que Bojon Gourmet chame cabaciña un recipiente para este puré de pesto de millo, cogomelos e kale. Quen rexeitaría unha cunca deses ingredientes cociñados con cebola, tomiño, queixo de cabra e Gruyère? E se chegas a comer a cunca mentres vaias? *Bico do chef.*
Desintoxicación 5. Hamburguesas Vexetarianas Millet
Onde hai un gran delicioso, hai unha forma de convertelo nunha hamburguesa vexetariana. Como o millo ten un pouco máis de sabor que a quinoa ou o arroz, é un substituto emocionante. Esta receita tamén require moitas verduras reais (aromáticas como apio, cebola, cenoria e rúcula pimentada), polo que estás a conseguir toneladas de cousas boas nunha hamburguesa.
Festa na Casa 6. Bolos de cereal da mañá con millo
Polo tanto, tes renda solta cando se trata de cuncas de grans da mañá. Calquera que sexan as bagas, as noces ou os ingredientes que queiras son un xogo xusto. O que nos encanta destas opcións son as combinacións creativas de xarope de cabaza e bordo, coco e bagas de goji e plátano con tahini.
tratamento ayurvédico para a perda de cabelo e o rebrote
Boas verduras 7. Bol de gran de millo de coliflor asada e alcachofa
Cuncas de grans pola mañá, cuncas de grans pola noite, cuncas de grans á hora da cea. Podes ter cuncas de grans en calquera momento, pero non deixes que as túas papilas gustativas se aburran. Proba esta versión vexetariana asada que mestura moitos ingredientes atrevidos, como as alcachofas e a reladura de limón.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Tabulé de millet brillante e atrevido
Esta nova versión do tabbouleh engade un pouco máis de forza, o que significa que hai máis fibra, máis proteína e máis manganeso (un antiinflamatorio que regula o metabolismo). É un gran xantar ou guarnición. Ademais, a medida que se vai cocendo o millo, tes tempo para preparar o resto dos ingredientes antes de mesturalo todo. Entón. Fácil.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Fritido de garavanzos Kung Pao sobre millo frito con sésamo
Lembra que o millo absorbe os sabores do que se cociña ou se mestura mentres preparas esta comida de cores brillantes e ben condimentada. Estamos a falar de tamari, sésamo asado, allo, manteiga de améndoas e xarope de bordo, sen esquecer os chiles vermellos. Botar toneladas de verduras nunca foi tan fácil.
Unha casa nos outeiros 10. Ensalada de allo, limón, millo e remolacha
As ensaladas decoradas con millo son simplemente brillantes na nosa humilde opinión. O gran antigo amplifica a comida con nutrientes adicionais que enchen pero energizan. Engade remolacha, rúcula pimentada e limón crocante e tes o tipo de ensalada que podemos conseguir.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Ensalada de millo e verdes
Outra toma da ensalada de millo, esta vez con espárragos, Dijon, cereixas e albahaca. Sinceramente, que non pode fas con este gran? Os espárragos engaden sabor a terra ou herba á mestura (dependendo de como o cociñas) e son ricos en vitaminas A, C, E e K.
Desintoxicación 12. Pan de millo de tixola vegana
Resulta que o millo é un substituto sólido da fariña de millo con máis nutrientes. A receita tamén inclúe calabacín e sementes de chía brancas, así que non dubides en tomar unha segunda porción.
Tabla de dietas para adelgazar
Cookie e Kate 13. Millo Frito de Primavera
Este salteado vexetal produce sabores fortes de xenxibre e tamari, sen esquecer os aceites de sésamo e cacahuete torrados. O millo como base é tan versátil que pode funcionar con innumerables perfís de sabor e salsas. De novo, podes usar as túas propias verduras favoritas, pero a receita require cenorias, espárragos e ovos.
Ai meus vexetais 14. Falafel de pataca doce e millo
Espera, é realmente tan sinxelo facer falafel caseiro? Realmente podes facelo con millo? En menos dunha hora? Si, si e si. Rompe a salsa tahini e tzatziki.
A mamá 100 15. Chorba de cordeiro
Este guiso é común no norte de África, os Balcáns, Europa do Leste e Oriente Medio e normalmente require verduras, garavanzos, cordeiro cortado en dados e algún tipo de pasta ou grans. O millet fai o traballo aquí, xunto con tomates triturados, azafrán, harissa e moitas especias quentes.
Festa na Casa 16. Kale Caesar con Croutons de Millet
Escóitanos: se fas unha tonelada destes croutons de millo, terás o suficiente para engadir á túa colza Caesar *e* a receita de recheo anterior (só unha idea). Se nada máis, os croutons caseiros son unha boa forma de mostrar aos teus hóspedes (ou demostrar a ti mesmo) que realmente es un xenio na cociña.
mellor xardín de flores do mundo
Cotter Crunch 17. Risotto cremoso de cogomelos con millo
O millo absorbe todas as bondades salgadas dos chalotes salteados, o allo, os cogomelos e o viño branco. Queres facelo vegano? Cambiar parmesano por lévedo nutricional flocos.
