Xa sabes como un espolvoreo de queixo pode facer case calquera prato salgado mellor? Ben, fai un lado, Parm, hai un novo rei do sabor na cidade. Coñece o fermento nutricional (alcumado nooch), un fermento escamoso e desactivado que é incriblemente bo para ti. Pero gústanos pensalo como un po amarelo máxico que dá un sabor cursi e a noces a calquera cousa que o espolvorees. Cheo de proteína e vitamina B12, o fermento nutricional tamén é libre de lácteos, vegano e moitas veces sen glute. Aquí tes o que debes saber sobre este superalimento vegano, ademais de como cociñar con el.
RELACIONADAS : 35 receitas veganas ricas en proteínas que son satisfactorias e totalmente a base de plantas
FOTO: LIZ ANDREW/ESTILO: ERIN MCDOWELLCales son algunhas fontes máis de proteína vegana?
Pensas que non podes obter a túa dose diaria recomendada de proteína sen comer polo? Pensa outra vez. Ademais da levadura nutricional, aquí tes sete fontes de proteínas sen carne para probar.1. Lentellas
Parte da familia das leguminosas, as lentellas teñen uns impresionantes 18 gramos de proteína por cunca. Aínda que adoitan usarse en sopas e guisos, tamén son excelentes en ensalada quente.
2. Garbanzos
Adorámolas moídas en hummus, adoramos a súa capacidade para adquirir case calquera sabor e respectamos os seus 14 gramos de proteína por cunca. Mentres poidamos comer un montón destes rapaces, nunca teremos que preocuparnos por satisfacer as nosas necesidades diarias de proteínas.
3. Quinoa
Con oito gramos de proteína por cunca cocida, este gran poderoso pode ser a fonte de proteínas non cárnica máis versátil. Cómao no almorzo en lugar de fariña de avea, fórmaa en hamburguesas vexetais ou enforna en galletas máis saudables.
4. Xudías
Ademais de reducir o colesterol e estabilizar o azucre no sangue, os feixóns son unha excelente fonte de proteínas con 13 gramos por cunca. Son o suficientemente abundantes para sopas, pero non demasiado en pratos máis lixeiros.
5. Feixóns negros
Ben, mira iso, outro membro da familia das feixóns está a aparecer no departamento de proteínas. A variedade máis escura ten 16 gramos por cunca, así como 15 gramos de fibra (é máis do 50 por cento da cantidade diaria recomendada). Ademais, adoitan servirse xunto aos aguacates, dos que nunca nos imos queixar.
6. Tempeh
Feito combinando grans de soia fermentada, o tempeh adoita venderse en forma de bolo e ten un sabor bastante neutro (se sutilmente a noces). Isto significa que pode adquirir unha variedade de gustos dependendo de como o condimentes. Tamén contén un impresionante 16 gramos de proteína por porción de tres onzas.
7. Tahini
O tahini é un condimento e ingrediente de cocción feito con sementes de sésamo tostadas e moídas. Cunha consistencia que é un pouco máis delgada que a manteiga de cacahuete, é un excelente substituto para aqueles con alerxias aos froitos secos. Tamén ten unha cantidade encomiable de proteína con oito gramos por cada dúas culleradas de sopa.
A Raíz AsadaQue é a levadura nutricional?
O lévedo nutricional é un tipo de lévedo (como o lévedo de panadería ou o lévedo de cervexa) que se cultiva específicamente para ser usado como produto alimenticio. As células de fermento morren durante a fabricación e non están vivas no produto final. Ten un sabor a queixo, a noces e salgado. A levadura vegana, sen lácteos e normalmente sen glute, é baixa en graxa e non contén azucre nin soia.Hai dous tipos de fermento nutricional que deberían estar no teu radar. O primeiro tipo é a levadura nutricional fortificada, que contén vitaminas e minerais sintéticos engadidos durante a fabricación para aumentar o contido nutricional. O segundo tipo é o lévedo nutricional non fortificado que non ten vitaminas nin minerais engadidos, só os nutrientes que se producen naturalmente a medida que o lévedo crece. O primeiro é máis comúnmente dispoñible para mercar.
Cal é a información nutricional?
Unha porción de dúas culleradas de levadura nutricional:
- Calorías: 40
- Graxa: 0 gramos
- Proteína: 10 g
- Sodio: 50 miligramos
- Hidratos de carbono: 6 g
- Fibra: 4 gramos
- Azucre: 0 gramos
Cales son os beneficios para a saúde da levadura nutricional?
1. É unha proteína completa
Moitas fontes de proteína vexetal considéranse proteínas incompletas. Qué significa iso? Non conteñen os nove aminoácidos esenciais que teñen as proteínas animais. O fermento nutricional, por outra banda, é unha das poucas opcións veganas que se cualifica como proteína completa.
mellores citas para a escola
2. É unha boa fonte de fibra
Con catro gramos por porción, o fermento nutricional é unha fonte sólida de fibra que, ademais de axudarche a sentirte saciado, tamén favorece a saúde dixestiva, que sabemos que é primordial.
3. É unha gran fonte sen carne de vitamina B12
A B12 é fundamental para manter un sistema nervioso saudable e producir glóbulos vermellos adecuados. O problema para algunhas persoas que evitan os produtos animais é que as mellores fontes desta vitamina son ovos, carne, peixe e produtos lácteos. Introduza a levadura nutricional, que pode axudar aos consumidores de plantas a conseguir a súa parte xusta. Este estudo de 2000 incluíu 49 veganos e descubriu que consumir unha culler de sopa de lévedo nutricional enriquecido ao día restaurou os niveis de vitamina B12 nos que tiñan deficiencia.
4. Pode manter os niveis de azucre no sangue baixo control
Como alimento de baixo índice glicémico, o fermento nutricional pode axudarche a regular os teus niveis de azucre no sangue, limitando á súa vez os desexos e promovendo os niveis de enerxía e un sono máis reparador.
5. Pode axudar ao teu corpo a loitar contra as enfermidades crónicas
A levadura nutricional contén os antioxidantes glutatión e selenometionina. Non tentaremos pronuncialos, pero sabemos que son bos para nós. Un estudo finlandés descubriu que o consumo de alimentos ricos en antioxidantes (lévedo nutricional, froitas, vexetais e cereais integrais) pode axudar a aumentar os niveis de antioxidantes e defenderse contra enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas, algúns tipos de cancro e dexeneración macular.
6. Pode promover o cabelo, a pel e as uñas máis saudables
Debido a que é rico nesas vitaminas do grupo B, o fermento nutricional tamén pode axudar a manter a túa pel brillante. Contén vitaminas como a biotina, que é amplamente coñecida por apoiar o cabelo, a pel e as uñas saudables, así como a niacina, que se sabe que combate o acne.
7. Pode apoiar un embarazo saudable
Non o chaman superalimento por nada. Entre as vitaminas B que tamén se atopan na levadura nutricional están a tiamina, a riboflavina, a vitamina B6 e o folato, todos esenciais para manter o metabolismo celular, a regulación do estado de ánimo e a función nerviosa. Folato-segundo Dr. Axe un sitio web de saúde natural fundado polo doutor Josh Axe, DC, DNM, CNS, é especialmente vital para minimizar o risco de defectos de nacemento e impulsar o crecemento e desenvolvemento do feto.
18 SABROSAS RECEITAS QUE INCORPORAN FERMENTOS NUTRICIONAIS
Blog vegano sinxelo 1. Pasta Alfredo vegana
Tan cremoso e delicioso, pero totalmente sen lácteos.
A Raíz Asada 2. Nacho Cheese Kale Chips
Estes son Nacho tipo típico de merenda. (Sentímolo.)
Dáme un forno 3. As mellores palomitas de millo sen manteiga (Nooch Popcorn)
Quizais non volvas nunca máis aos núcleos aparecidos normais.
Festa Na Casa 4. Empanada do pastor vegano
Un luxoso guiso de vexetais feito aínda máis delicioso coa adición de fermento nutricional.
Correndo con comida real 5. Cuncas de manteiga de cacahuete vegana
Nooch tamén é perfecto para darlle un toque salgado aos teus pratos doces.
Vida infalible 6. Risotto de coliflor
Toda a riqueza, menos calquera nata, leite ou queixo.
exercicios sinxelos para reducir a barriga
Manda cruda 7. Palomitas de coliflor de búfalo picante
Coliflor. Tahini. Lévedo nutricional. Vendido.
Oh, ela brilla 8. A mellor ensalada de col rizada rallada
O segredo deste saboroso prato é cubrir as follas cun aderezo de allo e cubrilas con pacanas asadas e levadura nutricional.
Amor e limóns 9. Tostada francesa vegana
Este favorito de brunch ten o seu sabor a ovo por cortesía de, adiviñaches, nooch.
Baker minimalista 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Créalo ou non, esta pota de delicias está lista en 30 minutos.
Vive Coma Aprende 11. Garbanzos asados cremosos do rancho
Estes serán transformar a túa merenda.
Alimentos do arco da vella 12. Quiche de ricota de remolacha e cabaza
Case demasiado bonito para comer.
Baker minimalista13. Patacas vieiras veganas
O prato perfecto para levar á cea de Acción de Grazas ou de Nadal.
Jessica na cociña14. Mac e queixo de cabaciña
Tan delicioso como o favorito da túa infancia, máis saudable.
Vegan sinxelo15. Simple Tofu Scramble
Debido a que o almorzo é a comida máis importante do día, comézao de forma saudable con este revolto de tofu que incorpora levadura nutricional para obter un sabor de queixo e un pouco de sabor.
Iso's Chovendo Fariña16. Nuggets de polo sen glute con chips de plátano
Unha merenda rápida de 30 minutos e ultrasadable para os nenos.
Ai meus vexetais17. Queixo vegano
Para eses encontros de Sunday Night Football.
O prato definido18. Bolas de salchicha sen glute
Estas deliciosas bolas de salchicha, que tamén teñen tomiño, ghee e mostaza de Dijon, serían un aperitivo delicioso.
RELACIONADAS : Que é Seitan? Aquí tes o que debes saber sobre a popular proteína a base de plantas
