Hoxe en día, todo tipo de pratos inclúen unha maraña de pequenos e pequenos microgreens. Ese exuberante toque final é moito máis que un complemento crocante sopa ou un toque de verde nun aburrido bocadillo . E resulta que medrando eles mesmos é sorprendentemente sinxelo. Cun lote no peitoril da fiestra, terás unha guarnición impresionante (e saudable) sempre ao teu alcance. Continúa lendo para saber como cultivar microverdes, por que son tan bos para comer e que facer con eles. Unha vez que comeces, quererás botalos en todo.
RELACIONADO: Que herbas medran ben xuntas? Preguntámoslle a un experto
Que son os microgreens?
Os microgreens son mudas de vexetais adultos, herbas e flores coñecemos e amamos. É a etapa de crecemento entre os brotes e as hortalizas. Recóllense unha ou tres semanas despois da xerminación, cando aparece a primeira folla real. Poden ser pequenos (só ata tres polgadas de longo, de feito), pero esta recollida prematura dálles de catro a 40 veces máis nutrientes en peso que se crecesen ata o seu tamaño.
Os microgreens varían tanto en sabor como en aparencia. Normalmente teñen un sabor forte e aromático, xa sexa picante, ácido, amargo ou nalgún lugar intermedio. Pódense mercar listos para comer en mercados de agricultores ou en tendas de comestibles especializadas (como Whole Foods) ou recollelos nunha tenda de xardinería ou invernadoiro. Tamén podes mercar as sementes e cultivalas na túa casa. Se escolles este último, saberás que os microverdes están a salvo de pesticidas e aforrarás no supermercado (poden custar 20 dólares por un recipiente de oito onzas). Ademais, unha vez que vexas o fácil que é, non o farás quero para mercar a outra persoa. Incluso podes pensar que é *suspiro* divertido.
que saudable é o metro
Westend61/Getty ImagesQue microgreens podo cultivar na casa?
Os microgreens non son quisquillosos con respecto ao lugar onde se cultivan, polo que un lugar como o peitoril da fiestra da cociña é un lugar tan xenial como o xardín ou o canteiro de flores. Se non estás seguro de que cultivar, comeza polo que che gusta:
- Poke Bowls de sandía
- Pizza de ensalada italiana picada
- Polo frito BLT con mel de jalapeño
- Envoltura vexetal de hummus
- Sopa de pastinaca e mazá ao curry
- Pappardelle cremosa de millo doce
Os microgreens recóllense a gran escala uns sete a 21 días despois da aparición das primeiras follas. Os lotes de bricolaxe máis pequenos probablemente estarán listos para coller moito antes das tres semanas. Algúns microverdes, como chícharos, col rizada e fabas , pode rebrotar despois de ser collida sempre que o brote quede no chan, polo que podes obter moitas colleitas dun só paquete de sementes se xogas ben as túas cartas. Só sabe que poden tardar máis en brotar a segunda vez.
O que necesitas para cultivar microgreens
Podes mercar estes por separado ou mercar un kit específicamente para o cultivo de microverdes. Tamén hai algúns electrodomésticos que non requiren chan e controlan a luz, a auga e a humidade das plantas. Aquí tes o que debes ter a man:
Como cultivar microgreens
1. Enche a bandexa de cultivo con terra. Fai o nivel coa man. Dálle un chorro de auga.
2. Espolvoree as sementes no chan uniformemente e preme suavemente. Algunhas sementes, como a remolacha, o trigo sarraceno e o xirasol, medran mellor se se empapan primeiro, polo que siga as instrucións do paquete para as súas sementes específicas antes de plantar.
3. Cubra as sementes cunha fina capa de terra.
4. Rocíe as sementes e cubra toda a bandexa cunha tapa opaca ou cunha segunda bandexa de cultivo. Mantéñase nun lugar escuro con temperatura controlada e boa circulación de aire para evitar mofo.
5. Bruma diariamente ata que xerminen as sementes. O tempo que leva varía segundo a semente. Manteña unha bandexa con auga debaixo das mudas para mantelas húmidas. Unha vez que os brotes enraízan, quita a tapa e move a bandexa á luz.
mellores exercicios de fortalecemento do núcleo
6. Rega unha vez ao día ata que os brotes se convertan en microverdes. Cortar as verduras na liña do chan cunhas tesoiras despois de que aparezan as primeiras follas, probablemente nuns sete a dez días. Corte xusto por enriba da folla máis baixa para aumentar as súas posibilidades de rebrote se usaches unha semente que poida rebrotar.
Beneficios do ghee de vaca para a cara
Erin McDowellOs beneficios de comer microgreens
Os microgreens son máis que unha guarnición; están cargados nutrientes (ferro! zinc! magnesio! potasio!) e antioxidantes . E son moi fáciles de incorporar á túa dieta, xa que moitas veces podes incorporar un puñado ao que xa estás comendo, como un batido verde ou unha ensalada César.
Moitas das vitaminas e minerais que se atopan nos microverdes están relacionadas co bo saúde cardíaca , colesterol baixo e diabetes prevención. Tamén son ricos en polifenois , un tipo de antioxidante que se relacionou coa redución do risco de enfermidades cardíacas, Alzheimer e certos tipos de cancro.
Como almacenar microgreens
Os microgreens deben refrigerarse canto antes despois de cortalos. Conservarán de dez días a dúas semanas. En primeiro lugar, terás que secalos. Os verdes húmidos podrecen rápido , e a humidade extra fará que estén empapados no mellor dos casos e mohosos no peor. Seque lixeiramente os microgreens entre dúas toallas de papel. Unha vez que estean listos para gardar, colócaos nun recipiente hermético na neveira. Tamén podes gardalas soltas no frigorífico entre toallas de papel húmidas ou no caixón da fresa. Só evita as temperaturas e a humidade extremas.
En canto ás sementes sobrantes, gárdaas nun recipiente de plástico ou metálico nalgún lugar afastado do chan para evitar que os roedores e os bichos cheguen a elas. Asegúrate de que non haxa humidade nin luz onde queira que se garde.
Que facer co chan sobrante
Os recipientes e as bandexas de cultivo adoitan ser reutilizables unha vez limpas. As almofadas de cultivo normalmente non o son, así que teña en conta as instrucións se decides ir sen terra. Se usas terra, podes estarte preguntando que facer con ela despois da colleita. Resulta que podes plantar novas sementes en chan reutilizado; as raíces vellas son grandes fontes de nutrición orgánica para o segundo lote. Volta o chan boca abaixo e fai crecer novos microverdes na parte traseira mentres que os restos do primeiro lote descompoñen a continuación.
Unha vez que os teus microverdes creceron (e rebrotan), o chan e as raíces sobrantes están listos para a súa nova vida. Usalo como compost para os teus bebés de plantas ao aire libre. O teu xardín agradecerao.
Receitas para facer con microgreens
RELACIONADO: Como cultivar tomates no interior como un profesional
