Os aceites de cociña son un básico cando se trata de cociña. Usar aceites axeitados para vostede e para a saúde da súa familia é primordial. Iso tamén depende do teu estilo de cociña, dos pratos que fagas habitualmente, da cociña e similares. Ademais, como manexas o teu aceite de cociña, se o quentas máis aló do seu punto de afumado ou non o quentas nada, se usas materia virxe extra ou prensada en frío tamén. O aceite de cociña que che serve agora pode funcionar para a túa parella ou os membros da túa familia. Non obstante, podes elixe os mellores aceites de cociña tendo en conta estes factores:
Imaxe: Desarrollar -
Ácidos Graxos Monoinsaturados (MUFA)
-
Ácidos Graxos Poliinsaturados (PUFA)
-
Puntos de fume
Agora, vexamos os mellores aceites de cociña que podes engadir ou cambiar á túa rutina para un corazón saudable:
un. Aceite de oliva
dous. Aceite de Canola
3. Aceite de aguacate
Catro. Aceite de xirasol
5. Aceite de Noces
6. Aceite de linhaça
7. Aceite de sésamo
8. Preguntas frecuentes:
Aceite de oliva
Imaxe: Desarrollar Considerado como un dos aceites de cociña máis versátiles e saudables que se poden usar, os expertos en cociña e nutricionistas cren o aceite de oliva é o mellor podes escoller. Con variacións como virxe e virxe extra, o que significa que non son refinados, polo tanto de gran calidade. O aceite de oliva virxe extra ten grandes cantidades de ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados que contribúen a saúde cardíaca saudable . Os aceites de oliva adoitan ter un punto de fume máis baixo, polo que o mellor é ferver a lume medio.
Aceite de Canola
Imaxe: Desarrollar O aceite de canola é a aposta máis segura para aqueles que padecen calquera enfermidade cardíaca ou colesterol. É derivado da colza contén as 'graxas boas' en oposición a outros aceites que son altamente refinados e procesados. Tampouco ten colesterol e, de feito, é rico en vitaminas como E e K. Non obstante, a maioría aceites de canola son moi refinados e, polo tanto, os seus valores nutritivos baixan. Neste caso, é mellor buscar aceites de canola 'prensados en frío'. No lado máis brillante, ten un punto de fume máis alto e, polo tanto, pódese usar a maior calor.
Aceite de aguacate
Imaxe: Desarrollar Os aguacates non só son bos para a froita e o guacamole, tamén son coñecidos polos seus aceites de cociña. Os aceites de aguacate teñen un dos máis altos contidos de graxa monoinsaturada entre outros aceites de cociña. Aínda que non ten sabor da froita no seu aceite, é bastante famoso polos pratos que precisan sofritos. Punto máis? É moi rico en contido de vitamina E - bo para a pel, o cabelo, o corazón e a saúde!
Aceite de xirasol
Imaxe: Desarrollar Unha culler de té de aceite de xirasol contén o 28 por cento da inxestión diaria recomendada de nutrientes dunha persoa. Isto fai que sexa un aceite de cociña altamente nutritivo e fortalecedor do corazón. De novo, rico en vitamina E, aceite de xirasol pode usarse de forma flexible na cociña. Co seu rico contido en ácidos graxos omega-6, pode resultar un pouco inflamatorio e, polo tanto, hai que ter en conta mentres modera as proporcións.
Aceite de Noces
O aceite de noces ten un punto de afumado baixo, o que significa que alcanzará o seu pico de ebulición moi pronto, o que significa que non se pode usar para cociñar a lume alto. Non obstante, podes usar aceite de cociña de noces como aceite de aderezo nas túas ensaladas, filloas ou incluso xeados como queiras. Tamén ten un equilibrio saudable de ácidos graxos omega-3 e omega-6, o que significa que é seguro e antiinflamatorio.Aceite de linhaça
Imaxe: 123RF De novo, os aceites de linhaça non son axeitados para cociñar a lume máis alto e, polo tanto, pódense usar doutro xeito. As súas calidades antiinflamatorias e baixas en colesterol atribúense ao bo contido en ácidos graxos omega-3. Podes usar aceite de linhaça para aderezar e cociñar a lume baixo.
Aceite de sésamo
Imaxe: Desarrollar aceite de sésamo é tamén un dos aceites de cociña moi utilizados. É famoso polo seu sabor potente. Aínda que é rico en ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, o aceite específicamente non ten propiedades nutricionais distintas. Debido ao seu punto de fume máis alto, é máis doado de usar en receitas de calor máis alto sen xerar toxinas causadas pola calor nos alimentos.
Preguntas frecuentes:
Imaxe: 123RF P. Cantos aceites podemos utilizar para fins comestibles?
PARA. A Autoridade de Normas e Seguridade Alimentaria da India (FSSAI) notificou a Virgin Aceite de coco , Aceite de coco, Aceite de semente de algodón, Aceite de cacahuete, Aceite de linaza, Aceite de mahua, Aceite de colza aceite de mostaza (Sarson ka tel), aceite de colza ou mostaza - baixo contido de ácido erúcico, aceite de oliva, aceite de orujo de oliva, aceite de oliva virxe, Aceite de oliva virxe extra , Aceite de oliva virxe ordinario, Aceite de oliva refinado, Aceite de orujo de oliva refinado, Aceite de amapola, Aceite de semente de cártamo (katel de bayas), Aceite de semente de cártamo (Alto ácido oleico), Aceite de taramira, Aceite de Til (Aceite de gingelly ou sésamo), Semente de Níger Aceite (Sargiyakatel), aceite de soia, aceite de Maise (millo), aceite de améndoa, aceite de semente de sandía, aceite de palma, palmoleína, aceite de núcleo de palma, aceite de semente de xirasol como algúns dos aceites de cociña comestibles ademais dos mencionados anteriormente.P. Por que é necesario consumir aceites e graxas na nosa dieta diaria?
PARA. Segundo a FSSAI, os aceites e as graxas son vitais para manter unha boa saúde. Son os compoñentes máis ricos en enerxía da nosa dieta, proporcionando aproximadamente nove kcal/g, mentres que os carbohidratos e as proteínas proporcionan só 4 kcal por gramo. Tamén proporcionan substratos necesarios para fabricar membranas biolóxicas como os fosfolípidos e o colesterol, vitais para facer as membranas celulares que participan no metabolismo humano. Os aceites e graxas serven como vehículo para as vitaminas liposolubles A, D, E e K e tamén para os compoñentes do sabor.P. Canto aceite se supón que debemos comer?
PARA. Na India, o dieta recomendada A directriz da ICMR (2010) para a inxestión total de graxas na dieta é do 30% da inxestión total de enerxía por día. Isto significa que o 30% da inxestión enerxética diaria total debería proceder fontes dietéticas de aceites e graxas.P. Que é o aceite vexetal refinado?
Imaxe: Desarrollar PARA. Aceite vexetal refinado: todo aceite vexetal que se obtén por expresión ou extracción con disolvente de materiais que conteñen aceite vexetal, desacidificado con álcali, refinado físico ou refinado por miscela utilizando disolventes de calidade alimentaria permitidos e desgomado utilizando ácido fosfórico ou cítrico e calquera encima de calidade alimentaria; seguido de branqueamento con terra adsorbente e/ou carbón activado ou ambos os dous e desodorizado con vapor. Non se usa ningún outro axente químico. Ademais, mentres se vende aceite de cociña de calidade alimentaria, o nome do aceite vexetal a partir do cal se fabricou o aceite refinado debe especificarse na etiqueta do recipiente.
P. Os aceites refinados son seguros para a saúde?
PARA. Si, todos os aceites refinados que se axustan ás normas FSSAI son seguros para a saúde. O refinado aumenta a estabilidade do almacenamento. Non obstante, o mellor é buscar aceites de cociña virxes ou extra virxes sempre que sexa posible para unha maior constitución de aceites ricos en nutrientes.Lea tamén: #IForImmunity - Aumenta a túa inmunidade co coco
