O aniversario do teu fillo está á volta da esquina e, ao momento, quere un bolo que sexa tan único como ela: perdón, bolos de follas de supermercado. Un arco da vella de tres niveis bolo absolutamente fará o seu día, pero non estás tolo polos colorantes de alimentos comprados na tenda. A alternativa, facer colorante alimentario natural desde cero, significa que tes control total sobre os ingredientes e o que come a túa familia cando sacas ese espectáculo. Ademais, é máis fácil do que pensas. Promesa.
En primeiro lugar, imos escoller unha froita ou verdura que teña máis sentido. Despois, repasaremos as diferenzas entre os colorantes en po e os líquidos e como facer cada un. Finalmente, quedarás con todo o colorante natural que necesitarás para ese bolo e moito máis. (Pastelitos de veludo vermello, alguén?)
como funciona a cheminea na cociña
Como facer colorantes alimentarios naturais
1. Escolle as túas fontes de colorantes alimentarios naturais
Unha descargo de responsabilidade de primeiras: o colorante alimentario natural non será tan vibrante como o material falso. Pero isto non significa que as túas cores non sexan marabillosas, saborosas e xeito máis saudable. De feito, quedamos sorprendentemente abraiados polo ben que moitas froitas, verduras e especias son realmente capaces de tinguir outros alimentos. Creamos aquí unha lista con só algunhas suxestións para os teus colorantes alimentarios naturais, pero non dubides en desfacerte coa túa cociña cos teus fillos e convertelo nun colorido laboratorio de ciencias.
- Compra framboesas liofilizadas, arándanos, remolachas ou calquera froita que coincida coa cor que queiras.
- Coloca unha cunca do teu ingrediente nun procesador de alimentos e pulveriza nun po fino.
- Engade un pouco de auga ao teu po, unha culler de sopa á vez, ata que se converta nun líquido con todo o po disolto. Non esaxeres, porén. Demasiada auga pode afogar a túa cor.
- O zume da froita ou verdura que estás a usar para o colorante alimentario e o líquido resultante é literalmente o teu colorante.
- Colle os teus arándanos, amorodos ou o que sexa que esteas a converter en colorante e pon unha cunca do ingrediente nunha pota pequena cunha cunca de auga.
- Poñer a ferver e despois baixar o lume a lume lento. Usando o dorso dunha culler de madeira, esmaga o ingrediente e descompón durante uns dez minutos, deixando que a cor se filtre e cambie a tonalidade da auga.
- Deixa cocer o ingrediente ata que se reduza a un cuarto de cunca.
- Bota a mestura nunha batidora ou procesador de alimentos e mestura ata que quede suave. Usando un colador ou unha peneira de malla fina, cola a mestura nunha cunca, usando a culler de madeira para sacar o líquido.
2. Pensa como queres que saia
Tómese un segundo para pensar na orixe desa cor antes de comprometerse cun vexetal. Por exemplo, se estás morrendo de bolo verde, as follas de té matcha cremosas poden ter máis sentido que un montón de espinacas, xa que o matcha en forma de bolo é absolutamente delicioso. Pero se necesitas un bolo amarelo soleado, non te preocupes pola cúrcuma: ten unha cor tan concentrada que podes mesturar un pouco no teu xeo para obter un ton brillante sen o medo a, ben, unha sobremesa con sabor a cúrcuma. Un alimento do que non tes que preocuparte? Ovos de Pascua. Bota ese gusto con cautela ao vento e tolea a cor. O ovo dentro da casca non vai saber nada máis que ovo.
3. Considere a diferenza entre unha base líquida e unha en po
Hai dúas bases que terás que escoller para facer colorantes alimentarios de bricolaxe: en po ou en líquido. Se tes xa a man a froita ou verdura que queres usar, o método líquido ten máis sentido porque podes ir directamente aos pasos que se indican a continuación e ter o tinte listo para usar. Os tintes líquidos tamén son mellores para os pasteis (¡ola, Pascua!). Os po levan un pouco máis de tempo e planificación, a non ser que teñas froitas liofilizadas na túa despensa, pero son excelentes para cando queres máis pigmentación e cores máis profundas do teu colorante natural.
Pos:
Do mesmo xeito que a cúrcuma amarela que mencionamos, os po xa están concentrados e disolvense facilmente no que esteas a cociñar, o que significa que a cor será moito máis vibrante e intensa. Algunhas cores xa existen en forma de po, como o matcha moído e o café, e outras terás que facer pola túa conta. Pero non te preocupes, é fácil.
como desfacerse da graxa dos brazos
Receita para unha base en po:
Líquidos:
Os líquidos producirán unha cor máis sutil que os po e son un pouco máis laboriosos a menos que teñas un espremedor.
Receita para unha base líquida con un espremedor:
Se tes un, pon a traballar a ese neno malo, porque filtra toda a granxa, a polpa e os restos de papilla que non queres no teu colorante.
Receita para unha base líquida sen un espremedor:
beneficios de vajrasana despois da comida
Tanto se pulverizaches en po ou cocidos líquidos a lume lento, o colorante alimentario natural que che queda pódese usar do mesmo xeito que o farías coas cousas artificiais. Coloca a cor nos teus glaseados ou masas de magdalenas aos poucos, mentres mexes, ata que obteñas a cor que buscas e, a continuación, serve unha delicia vibrante e natural para os teus fillos.
RELACIONADO: 9 ideas para decorar ovos de Pascua simplemente marabillosas
