Cada cociñeiro debe ter unha boa tixola antiadherente na súa colección. Por que? É doado de limpar, os alimentos non se pegan á superficie e hai menos necesidade de manteiga ou aceite (se algunha vez fritiches ovos, sabes que é esencial unha superficie antiadherente). Pero con tantas opcións no mercado, pode ser un pouco (OK, moito) abafador á hora de decidir que comprar. Entón tocamos Barbara Rich, xefa de cociña do Instituto de Educación Culinaria , para coñecer todo o que debes saber sobre os utensilios de cociña antiadherentes, para que elixas as mellores tixolas antiadherentes para a túa propia cociña.
Os nosos utensilios de cociña antiadherentes favoritos dunha ollada
- Mellor en xeral : O noso lugar sempre pan
- Mellor estética da cociña: Sartén de 10,5 polgadas de Caraway Home
- Mellor facer todo: Pan esencial de partes iguais
- Mellor antiadherente non tóxico: Set de cacerolas antiadherentes de cerámica GreenPan Lima
- Mellores asas: Sartén de cobre ultra antiadherente Michelangelo con tapa
- Mellor pote de cabalo de batalla: Cacerola de pasta antiadherente de aluminio Bialetti con tapa colador
- Mellor orzamento: Set de cacerolas antiadherentes de cocina Utopia
- Mellor para uso profesional: Sartén antiadherente híbrida HexClad de 12 polgadas
- Mellor ecolóxico: Tixola grande Great Jones
- Mellor opción lixeira: Tixola feita en aceiro carbono azul de 10 polgadas
- Mellor valor: OXO Good Grips Tixola antiadherente de 12 polgadas con tapa
Que é exactamente un utensilio de cociña antiadherente?
O maior atractivo dos utensilios de cociña antiadherentes é que podes dourar os alimentos sen que se peguen á tixola. Aínda que as potas e tixolas estándar requiren algún tipo de graxa para cociñar (como aceite ou manteiga) para evitar que os alimentos se peguen á tixola, as versións antiadherentes están recubertas cunha superficie esvaradía durante a fabricación.
Cando pensas no antiadherente, probablemente penses no teflón (PTFE ou politetrafluoroetileno se che apetece), un produto químico que foi o estándar para utensilios de cociña antiadherentes desde os anos 40. Pero non é a única opción: tamén hai potas revestidas de cerámica, esmalte e silicona, así como ferro fundido temperado e aluminio anodizado.
As tixolas antiadherentes son seguras para cociñar?
A resposta curta é si. En 2019, a FDA descubriu que algúns dos produtos químicos utilizados na fabricación de teflón son tóxicos para o medio ambiente e a nosa saúde. Como resultado, eses produtos químicos (específicamente os PFOA) estanse eliminando gradualmente, pero asegúrate de ler a etiqueta do produto antes de compralo.
beneficios para a pel do mel
Os utensilios de cociña antiadherentes modernos son seguros cando se usan correctamente. Dito isto, é fundamental non quentar en exceso unha tixola antiadherente recuberta (como o teflón). Cando se quenta unha tixola de teflón por encima de 500 °F, o revestimento comezará a romperse a nivel molecular e liberará partículas e gases tóxicos (algúns deles canceríxenos).
Outra cousa que debes ter en conta é rascar accidentalmente o revestimento... ninguén está a buscar comer os seus ovos con un pouco de teflón. Se lembras cociñar a lume baixo ou medio e non usas utensilios de metal, os utensilios de cociña antiadherentes son seguros.
Entón, finalmente estás listo para facer o investimento antiadherente? Estas 11 marcas fabrican os mellores utensilios de cociña antiadherentes do mercado:
O Noso Lugar1. O noso lugar sempre pan
Mellor en xeral
Xa o dixemos unha vez, e volverémolo dicir: Encántanos esta tixola. (A xulgar polas múltiples existencias, non somos os únicos.) A única tixola de Our Place fai o traballo dun conxunto de oito pezas e vén cunha cesta de vapor e unha espátula de madeira que se apoia no asa da tixola. . Por suposto, é adorable (e vén en cinco cores bonitas), pero tamén é apto para lavalouzas e compatible con todas as placas de cociña, e a marca é propiedade de BIPOC e de mulleres. Acada o equilibrio ideal entre estética, calidade e versatilidade (e encaixará nos teus armarios de cociña).
Caraway Home2. Tixola de 10,5 polgadas Caraway Home
Mellor estética da cociña:
Dispoñibles nunha variedade de cores de moda (¡salvia! crema! perracotta!), estas son tixolas antiadherentes para o conxunto millennial. O revestimento de cerámica non tóxico é apto para forno ata 650 °F e mantén a calor, e tes a opción de mercar unha única tixola ou o conxunto completo que inclúe bastidores magnéticos e un soporte para tapa para almacenar. Como se cociña? Descubrín que podo botar un montón de verduras e saltealas sen sequera engadir aceite, di Jillian Quint, editora xefa de PampereDpeopleny.
Relacionados: Os utensilios de cociña de alcaravea son fermosos, ecolóxicos e tan antiadherentes que non necesitas usar manteiga
Partes iguais3. Partes iguais Pan esencial
Mellor facer todo
Probamos recentemente esta nova liña directa ao consumidor e quedamos moi impresionados pola superficie esvaradía. A tixola Essential de dez polgadas de lados altos é unha tixola que se quenta de forma rápida e uniforme, con elementos de deseño pensados como un mango fácil de agarrar que disipa a calor. Só é apto para o forno ata 450 ° F, pero para queimar rápido na cociña, é un soño. Hai cinco estilos atemporais pero modernos para escoller e funciona con queimadores de gas, eléctricos e de indución. Ademais, non é tóxico e vén nun envase ecolóxico (un bo extra).
Amazon4. Conxunto de cacerolas antiadherentes de cerámica GreenPan Lima 1QT e 2QT
Mellor antiadherente non tóxico
A colección GreenPan Lima é moi querida entre os cociñeiros e os cociñeiros domésticos (hola, Un xardín ), e por unha boa razón: GreenPan é un dos OG de utensilios de cociña non tóxicos e antiadherentes. A marca revestimento cerámico característico , chamado Thermolon, é resistente aos arañazos e non corre o risco de liberar toxinas nos seus alimentos, aínda que accidentalmente sobrequente a pota. (Pode soportar temperaturas de ata 600 °F.) Ademais, encántanos que as asas teñan recortes para que estas potas poidan colgar no almacenamento e que estes bebés sexan aptos para lavalouzas e para forno.
Amazon5. Tixola Michelangelo Ultra Antiadherente de cobre con tapa
Mellores mangos
Agarrar a tapa sen o equipo de protección adecuado é unha das lesións de cociña máis insoportables ás que nos enfrontamos... ata que descubrimos o Pote antiadherente Michelangelo . O mango longo de aceiro inoxidable desta pota mantense fresco, mesmo cando a pota está no lume, e é ergonómico para un agarre natural. A tapa ventilada está feita de vidro para que poidas supervisar o que se está a cociñar sen levantalo innecesariamente, e o elegante interior de cobre encaixa totalmente coa nosa cociña. contra salpicaduras .
Amazon6. Pote de pasta antiadherente de aluminio Bialetti con tapa de filtro
Mellor pote de cabalo de batalla
Inspirada no estilo e deseño italianos, esta pota de pasta antiadherente presenta unha forma ovalada que che permite cociñar pasta de todas as formas e tamaños sen necesidade de romper os fideos. Encántanos o seu deseño intelixente, que presenta unha tapa que se bloquea no seu lugar para drenar sen derramar o que cociñaches. A pota foi deseñada pensando na versatilidade e ten dúas asas laterais grosas para verter auga quente sen perder o agarre. As asas mantéñense frescas ao tacto para que poidas suxeitar a pota con seguridade, e a súa construción de aluminio garante que a pota quente de forma rápida e uniforme. Nunca coñecemos un carbohidrato que non nos gustase, e esta pota dános unha escusa para cociñar pasta todo o verán .
Amazon7. Utopia Kitchen Conxunto de cacerolas antiadherentes
Mellor Orzamento
Aínda que estas tixolas antiadherentes de aliaxe de aluminio son máis pequenas que algunhas opcións, teñen un grosor de 3 milímetros e unha pintura resistente á calor no exterior para asegurarse de que non se astilla, raya ou deforma. As tapas transparentes permítenche comprobar os alimentos sen perturbar a túa cocción e o revestimento antiadherente das potas ten dúas capas de grosor, o que permite unha limpeza sinxela con auga e xabón na pía da cociña. Sen esquecer, 26 dólares por dúas potas duradeiras é bastante difícil de conseguir, proba de que ti non ten que gastar unha fortuna en antiadherentes.
Amazon8. Tixola antiadherente híbrida HexClad de 12 polgadas
O mellor para uso profesional
Se algunha vez te pillaron raspando unha tixola antiadherente cunha espátula metálica (¡vai!), HexClad ten o teu nome por todas partes. Os utensilios de cociña de calidade comercial están gravados cun patrón hexagonal que non é só super antiadherente pero resistente a arañazos y seguro para utensilios metálicos. (Durante unha demostración na oficina de PampereDpeopleny, un representante de HexClad colleu unha batedora eléctrica de man e púxoo en alto, moéndoo na tixola. Sen marcas, xuro!) A liña gaña puntos extra por ser apta para lavalouzas.
Gran Jones9. Tixola grande Great Jones
Mellor ecolóxico
Segundo a marca, esta tixola antiadherente é saudable tanto para ti como para o planeta Terra ( Ler : sen produtos químicos malos nin teflón). Cun exterior de aceiro inoxidable totalmente cocido e un interior de cerámica non tóxico e antiadherente sen remaches, esta tixola promete quentar a comida de forma uniforme sen que se rasque nin se rasque. A nosa parte favorita? É apto para indución, forno e lavalouzas, e o seu mango característico significa que está optimizado para a ergonomía.
Feito en10. Tixola de 10 polgadas de aceiro carbono azul
Mellor opción lixeira
Non estás familiarizado co aceiro carbono? Ten as mesmas capacidades de retención de calor e antiadherencia que o ferro fundido, pero a sensación lixeira e a velocidade de cocción do aceiro inoxidable. (É un dos favoritos dos profesionais da alimentación.) É seguro para usar a temperaturas de ata 1.200 °F, e pasa sen problemas de cociña ao forno. A única advertencia? Antes de usalo, hai que temperar como o ferro fundido e non se pode limpar nun lavalouzas (pero limpar a superficie lisa é doado).
Amazon11. Tixola antiadherente OXO Good Grips de 12 polgadas con tapa
Mellor valor
Se non estás no mercado de campás e asubíos pero aínda queres unha tixola que sexa funcional e duradeira, a tixola antiadherente OXO é esa tixola. É lixeiro pero resistente, e se segues as regras antiadherentes (sen utensilios de metal!), o seu revestimento durará. Pensarías que o mango adherente significa que non é apto para o forno, pero en realidade é resistente á calor ata 390 ° F. Iso é só lavar a man, e non funcionará nunha cociña de indución, pero cun prezo agradable de 50 dólares, non te podes equivocar.
Cando debo usar utensilios de cociña antiadherentes?
Segundo Rich, deberías buscar unha tixola antiadherente ao cociñar ovos: usa utensilios de cociña antiadherente o 100 por cento do tempo ao cociñar ovos. No Instituto de Educación Culinaria usamos tixolas antiadherentes durante as nosas clases sobre ovos. O antiadherente tamén está moi ben para cociñar peixe, dinos, polo seu carácter delicado. E non te esquezas do queixo, que é famoso por pegar e queimar nas potas.
Cando debería non usar antiadherente?
Skip revestido antiadherente para cociñar a alta temperatura ou transferir da cociña ao forno. Se tes utensilios de cociña feitos con teflón ou que están revestidos, non recomendaría nada metelos no forno, dinos Rich. Docendo un bisté no fogón e rematalo no forno? Use aceiro inoxidable ou ferro fundido para iso. De feito, os utensilios de cociña de aceiro inoxidable son xeralmente unha mellor opción para queimar carnes e cociñar alimentos graxos ou salsas que non son propensos a pegarse en primeiro lugar.
Como coidar dos teus utensilios de cociña antiadherentes:
Para manter as túas tixolas antiadherentes revestidas como novas, lavar as mans é o camiño a seguir. Debido a que limpa coma ninguén, probablemente non necesites o lavalouzas. Use auga con xabón e unha esponxa non abrasiva para manter o revestimento e forra o interior con toallas de papel se pensas apilar durante o almacenamento.
Ao cociñar con tixolas antiadherentes, teña en conta que o revestimento é propenso a rabuñar. É importante usar utensilios que non raian como espátulas de goma ou culleres de madeira ao cociñar con utensilios de cociña antiadherentes, recomenda Rich. Non mesture nada cun garfo ou utensilio de metal. Tampouco o metes no forno nin o prequenta. E non uses o spray de cociña antiadherente: pode unirse á superficie cando se quenta, deixando un residuo pegajoso que non poderás limpar (e facendo que ese revestimento, unha vez resbaladizo, sexa practicamente inútil).
O resultado final ao elixir utensilios de cociña antiadherentes:
Ao mercar utensilios de cociña antiadherentes, cómpre pensar para que o usarás, dinos Rich. Hoxe en día, os que están revestidos ou de teflón son os menos sensatos de comprar porque pode danalos usando unha esponxa demasiado abrasiva ou un utensilio de metal como un garfo ou unhas pinzas. Prefire cerámica ou ferro fundido temperado. Cando busques cerámica, busca outras que non estean revestidas, di ela. O revestimento xeralmente está pintado, e é entón cando queres ter coidado porque pode rabuñar.
Relacionados: A guía definitiva para cada tipo de pota e tixola (e o que podes facer en cada unha)
Este artigo reflicte os prezos na publicación que poden cambiar.
