Que teñen en común as filloas, o pan de millo e o aderezo de ensalada caseiro? Buttermilk, por suposto. O ingrediente lácteo máxico pode manter húmidos os produtos horneados e transformar as carnes duras en bocados que se derriten na boca. Pero se estás a seguir unha dieta vegana, atoparás un pequeno problema: o leite de manteiga vegana non é unha cousa. (Sabemos: é frustrante.) Cal é a solución? Fai o teu propio substituto de leite vegano na casa. É moito máis fácil e rápido do que pensas. O mellor de todo é que os nosos intercambios son 100 por cento sen lácteos e pódense preparar con ingredientes que xa tes na túa cociña.
Pero primeiro: que é o leite de leite?
Tradicionalmente, o leite de leite era un subproduto da elaboración da manteiga. A crema batíase en manteiga e o líquido restante deixouse fermentar durante unhas horas, o tempo suficiente para que os azucres do leite se convertesen en ácido láctico, permitindo así que o leite se conservase durante máis tempo sen refrixerar (o que era moi útil no seu día). ). Hoxe en día, o leite de manteiga elabórase con leite fresco e pasteurizado que foi inoculado con cultivos (é dicir, bacterias do ácido láctico) para transformalo nun ingrediente rico que é máis espeso que o leite normal pero non tan pesado como a nata e cun sabor picante distintivo.
O produto lácteo é frecuentemente solicitado en receitas doces e salgadas como galletas, polo frito, salsas, aderezos, bolos e pans rápidos, pero non sempre é só por sabor. Nos produtos de panadería, a acidez dá poder fervendo cando reacciona co bicarbonato de sodio, ademais de descompoñer a formación de glute para obter un produto final máis tenro. Entón, cando estás sen produtos lácteos ou veganos, atopar un substituto ou facer un troco pode parecer buscar unha agulla nun palleiro. Que debes usar cando unha receita require leite de leite? Estamos aquí para axudar.
7 substitutos veganos para o leite de leite
1. Zume de limón. Engade unha ou dúas culleradas de zume de limón a unha alternativa de leite vexetal (como o leite de soia ou o leite de améndoa) para medir unha cunca. Mestura a mestura, deixa repousar de cinco a dez minutos ou ata que espese (tamén callado) e xa estás listo.
mellor acondicionador para cabelos rizados
2. Vinagre. Este método funciona igual que o anterior, excepto que cambias o zume de limón por unha culler de sopa de vinagre; tanto o vinagre branco como o vinagre de mazá funcionarán.
3. Crema tártara. Para cada cunca de leite sen lácteos, usa unha cucharadita e media de crema de tártaro, pero engádeo aos ingredientes secos da receita para evitar que se aglutinen.
4. Crema de leite vegana. Podes conseguir facilmente un ingrediente parecido ao leite de leite sen lácteos usando unha crema de leite vegana dispoñible no comercio. Todo o que tes que facer é bater un pouco de leite ou auga sen lácteos no produto ata obter a consistencia adecuada. A cantidade exacta dependerá do grosor da crema de leite coa que comeces, pero aproximadamente un cuarto de cunca de líquido con tres cuartos de cunca de crema de leite vegana deberían facer o truco.
5. Iogur vegano. Use o mesmo método que o anterior, pero cambie a crema de leite vegana por iogur vegano simple e sen azucre (como soia, améndoa ou coco).
6. Tofu . Por cada cunca de leite de leite, puré un cuarto de cunca de tofu de seda cunha pitada de sal, unha culler de sopa de vinagre ou zume de limón e media cunca de auga nunha batidora. Engade cullerada de auga a culler de sopa (ata tres en total) e mestura para obter a consistencia adecuada, despois deixa que a mestura repousa uns dez minutos antes de usala.
7. Crema de noces caseira. Se non es fanático das alternativas lácteas procesadas a base de plantas (e tes un pouco de tempo extra), podes facer un substituto vegano de leite de leite a base de noces e sen conservantes. Comeza por mollar as noces sen sal (como os anacardos ou as noces de macadamia) en auga, despois escúrraas e purégalas nunha batidora, engadindo unha cunca de auga e dúas culleres de té de zume de limón ou vinagre por cada cunca de noces.
Como cociñar cun substituto do leite vegano
Se necesitas algo de inspiración na cociña para usar todo ese leite vegano, por que non comezas co almorzo? Os gofres de bacon de fariña de millo ou os bollos de manteiga de arándanos serían un bo comezo. Se estás de humor salgado, proba un bocadillo de polo frito e waffle (cun lado de pan de millo de tixola de manteiga con tomate e cebola verde, naturalmente).
como desfacerse dos puntos negros remedios caseiros
