Cardiomiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamento e prevención Ver mostra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIÓNS Para alertas diariasJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rituais e importancia deste festival -
- Hina Khan brilla con sombra de ollos verdes de cobre e beizos espidos brillantes Obtén o aspecto en poucos pasos simples.
- Ugadi e Baisakhi 2021: Spruce o teu aspecto festivo con traxes tradicionais inspirados nas celebridades
- Horóscopo diario: 13 de abril de 2021
Non te perdas
- BSNL elimina os custos de instalación das conexións de banda ancha a longo prazo
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble do xulgado pasa debido a COVID-19
- Tres pescadores temeron mortos cando o barco choca contra o barco fronte á costa de Mangaluru
- Medvedev abandona o Monte Carlo Masters tras unha proba positiva de coronavirus
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter eléctrico de entrega comercial de alta velocidade lanzado na India
- A caída do prezo do ouro non preocupa moito aos NBFC, os bancos teñen que estar atentos
- CSBC Bihar Policía Resultado final 2021 Declarado
- 10 mellores lugares para visitar en Maharashtra en abril
Os ovos son unha parte esencial dunha dieta e utilizados por moitas industrias alimentarias para a elaboración de ovos. En todo o mundo, o mercado das aves está dominado por ovos de galiña. Non obstante, nos últimos anos, os ovos de pato gañaron gran popularidade, especialmente nos países asiáticos debido aos seus beneficios adicionais en comparación cos ovos de galiña.
lista de películas de historias de amor
Hai moitos factores que diferencian os ovos de pato dos ovos de galiña. Neste artigo, discutiremos por que os ovos de pato poden ser unha mellor alternativa aos ovos de galiña. Botar unha ollada.
1. Maior tamaño
A diferenza básica entre os ovos de pato e os de galiña é que o anterior é aproximadamente un 50 por cento maior que o tamaño medio destes últimos. Os ovos de pato tamén son diferenciables visualmente dos ovos de galiña debido aos seus tons amarelados, verdes, gris pálidos, azuis e negros. [1]
2. De sabor máis cremoso
A diversidade de proteínas é responsable das propiedades de espumación e gelificación dos ovos de pato. A ovalbúmina, unha proteína nos ovos de pato, mostra unha maior acción inhibidora cara aos aditivos alimentarios que se engaden nas industrias alimentarias para mellorar a textura dos ovos. Isto é responsable do sabor máis rico e cremoso dos ovos de pato. [dúas]
3. Máis proteínas
A albúmina de pato contén cinco tipos de proteínas principais: ovalbúmina (40%), ovomucoide (10%), ovotransferrina (2%), ovomucina (3%) e lisozima (1,2%). En comparación con outros ovos aviarios, os ovos de pato presentan unha alta concentración de proteínas, razón pola que se considera nutritivo que os ovos de galiña. [3]
4. Máis rico en folato
Os ovos de pato conteñen 80 µg de folato mentres que os de galiña conteñen 47 µg por 100 g. O alto contido de folato ou vitamina B9 no ovo de pato está asociado a un risco reducido de complicacións no embarazo, enfermidades cardíacas e cancros.
5. Rica en vitamina B12
Os ovos de pato teñen unha porcentaxe máis alta de xemas en comparación cos ovos de galiña ou doutros aves. Un estudo demostrou que hai máis vitamina B12 na xema de ovo en comparación coa clara de ovo. Como a xema dos ovos de pato é maior, pódese concluír que a vitamina B12 pode ser máis nos ovos de pato en comparación cos ovos de galiña, cuxas xemas son máis pequenas. [4]
6. Alto contido en ácidos graxos Omega-3
As xemas son unha fonte densa de ácidos graxos esenciais como o ácido linoleico. Os ovos de pato conteñen xema máis grande que os de polo e, polo tanto, máis ácidos graxos omega-3. O nutriente é bo para o corazón e pode representar unha porción maior das necesidades diarias de ácidos graxos.
7. Bo para cocer
A ovalbumina é o ingrediente principal en produtos de panadería como bolos, pastelería e galletas. Os ovos de pato teñen excelentes propiedades de escuma debido ás súas proteínas. As proteínas forman unha película viscosa e teñen unha taxa de absorción rápida durante o azoutado. Ademais, as espumas dos ovos de pato teñen unha maior estabilidade e a súa nutrición non se ve afectada pola temperatura elevada (como na cocción). Isto fai que os ovos de pato sexan adecuados para cocer.
mellor gráfica de dieta para perder peso
8. Necesita un mantemento inferior
O mercado esixe ovos de alta calidade con propiedades físicas melloradas. Os ovos de pato teñen unha gran casca de ovo, alta capacidade de resistencia aos golpes, alta estabilidade, gran tamaño e variedades de tons. A forte cuncha dos ovos de pato evita a rotura en gran medida mentres a súa estabilidade proteica á temperatura ambiente aumenta a vida útil. É por iso que os ovos de pato precisan un mantemento máis baixo e son fáciles de manexar.
beneficios de aplicar ghee na cara
9. Mellor alternativa para persoas alérxicas
A alerxia alimentaria debida ao consumo de ovos é común nas persoas. O ovomucoide é a principal proteína alérxena alimentaria que se atopa nas claras dos ovos, é dicir, ovos de pato e ovos de galiña. Se unha persoa é alérxica ao ovomucoide dos ovos de galiña, os ovos de pato poden ser a mellor alternativa ou viceversa. [5]
10. Ten máis efecto antibacteriano
A clara de ovo proporciona protección contra moitas bacterias invasoras que poden interferir no desenvolvemento do embrión. Un estudo demostrou que as claras de ovo de pato teñen unha actividade antimicrobiana maior contra a Salmonella en comparación cos ovos de galiña. [6]
11. Máis estable durante o almacenamento
A ovalbúmina nos ovos de pato é a proteína máis dominante. Segundo un estudo, a temperatura de almacenamento non ten un efecto considerable nos patróns proteicos dos ovos de pato que se mantiveron durante 15 días en comparación cos ovos de galiña. Isto demostra que a albúmina nos ovos de pato non se ve gravemente afectada cando se mantén a temperatura ambiente durante un longo almacenamento. [7]
