Se sempre estás apoiado en mango conxelado ou precortado para evitar cortar un ti mesmo, non estás só. Os mangas son notoriamente difíciles de cortar debido aos seus pozos asimétricos, ás súas peles exteriores resistentes e á súa carne viscosa. Pero con algúns trucos na manga, estas froitas suculentas son sorprendentemente sinxelas de pelar e preparar para batidos, merendas e, os nosos favoritos, cuncas de guacamole. Aquí tes como cortar un mango de dúas formas diferentes (lanzas e cubos), ademais de como pelalo. Os martes de tacos están a piques de volverse moito máis interesantes.
RELACIONADO: Como cortar a piña de 3 formas diferentes
3 xeitos de pelar un mango
Podes ou non ter que pelar un mango dependendo de como o vaias cortar. Deixar a casca pode ser unha gran axuda para agarrar a froita esvaradía, pero máis sobre iso máis tarde. Independentemente, asegúrate de lavar ben o mango antes de pelar ou cortar nel. Se decides que queres pelar o teu mango, aquí tes tres métodos para probar.
un. Use un coitelo para pelar ou un pelador en forma de Y para eliminar a pel do mango. Se a túa froita está un pouco pouco madura, estará lixeiramente dura e verde debaixo da casca; continúa a pelar ata que a carne na superficie estea amarela brillante. Unha vez que o mango se sinta viscoso, saberás que chegaches á parte doce.
dous. A nosa forma favorita de pelar un mango é en realidade cun vaso (si, de verdade). Así é como: Cortar un mango pola metade, colocar o fondo de cada peza no bordo dun vaso e aplicar presión xusto onde a pel exterior se atopa coa carne. A froita deslizarase directamente da casca cara ao vaso (comproba isto vídeo dos nosos amigos de Saveur se necesitas un visual) e nin sequera terás que ensuciar as mans.
3. Se queres estar igual máis hands off, primavera para a cortador de mango . Funciona igual que un cortador de mazá: todo o que tes que facer é colocalo enriba do mango e presionalo ao redor do seu pozo. Fácil-peasy.
Agora que sabes como pelar un mango, aquí tes dúas formas diferentes de cortalo.
Claire ChungComo cortar un mango en rodajas
1. Pelar o mango.
Claire Chung2. Corta a froita pelada lonxitudinalmente por dous lados o máis preto posible do pozo.
Comeza colocando o coitelo no medio do mango, despois movendo uns ¼-polgadas a cada lado antes de cortar.
Claire Chung3. Corta os outros dous lados ao redor do pozo.
Para iso, levanta o mango e córtao verticalmente en rodajas. Afeitar toda a carne do pozo en franxas adicionais para obter o máximo de froita.
Claire Chung4. Coloca as dúas metades restantes que cortaches primeiro nos seus lados planos.
Corta a froita en rodajas segundo o grosor que desexes (desde as lanzas ata os fósforos) e desfruta.
Claire ChungComo cortar un mango en cubos
1. Corta cada lado dun mango sen pelar ao longo da súa fosa.
Claire Chung2. Marca a carne interna do mango.
Corta unha reixa cun coitelo facendo cortes horizontais e despois cortes verticais en cada peza.
Claire Chung3. Colle cada peza coa reixa cara arriba e empurra o lado da pel cara a dentro cos dedos para darlle a volta á porción de mango cara a fóra.
A casca é o que fai que este método sexa tan sinxelo.
Claire Chung4. Corta os cubos cun coitelo e desfruta.
Suxerímosche mostrar a túa froita recén cortada cunha destas deliciosas receitas de mango ?
Unha cousa máis: aquí tes como escoller un mango maduro
Como saber se un mango está maduro ? Todo se reduce a como se sente e cheira a froita. Do mesmo xeito que os pexegos e os aguacates, os mangos maduros darán un pouco cando se espremen suavemente. Se é duro como unha rocha ou excesivamente blando, segue mirando. Os mangos maduros tamén adoitan sentirse pesados polo seu tamaño; isto normalmente significa que están cheos de zume e listos para comer. Tamén dálle un bo cheiro á froita no seu talo antes de mercar. Ás veces poderás notar un doce aroma a mango, pero non te preocupes se non o fas. Só asegúrese de que non haxa un cheiro azedo ou alcohólico, o que significa que o mango está demasiado maduro.
Se non o vas comer de inmediato, colle un mango que está pouco maduro e déixao no mostrador da cociña uns días ata que estea brando. Podes acelerar o proceso de maduración do mango poñendo o mango nunha bolsa de papel marrón cun plátano, pechando e deixándoo no mostrador un par de días. Se tes un mango xa maduro nas túas mans, gardalo na neveira parará o proceso de maduración e evitará que se converta en papilla.
