Xa sexa nunha festa da Super Bowl ou nunha elegante entrega de premios, o guacamole sempre está invitado. O único inconveniente? Guac (e aguacates ) perde a súa cor verde fresca en cinco segundos unha vez que entran en contacto co osíxeno. Queres saber como evitar que o guacamole se poña marrón? Aquí tes seis métodos para probar, a maioría dos cales necesitan produtos básicos de despensa que probablemente xa teñas na túa cociña.
RELACIONADO: Como madurar rapidamente un aguacate de 4 xeitos sinxelos
Por que o guacamole se torna marrón?
Igual que mazás , os aguacates pardos son totalmente seguros para comer, aínda que menos apetitosos. O pardeamento é o resultado dunha reacción química natural que se produce cando o osíxeno entra en contacto coa polifenol oxidase, un encima común en moitas froitas e verduras. O truco para manter os aguacates e o guacamole bonitos e verdes é minimizar o seu contacto co aire ou deter o proceso de pardeamento enzimático nas súas pistas desde o principio. Aquí tes seis formas de facelo.
Sofía pelo rizado1. Zume de limón ou lima
Os limóns e as limas teñen unha acidez alta e un pH baixo. O ácido do zume reacciona coa enzima dourada antes de que o osíxeno poida, evitando que o pardecemento progrese por completo. Podes rociar ou cepillar a parte superior do guacamole con zume de limón ou lima antes de almacenar ou incorporar o zume á receita de guacamole. Este truco manterá o teu guacamole verde durante 24 a 48 horas e tamén funciona con aguacates parcialmente comidos.
- Molla un pincel para bañar no zume de limón.
- Pincela o zume de guacamole e gárdao na neveira nun recipiente hermético.
Sofía pelo rizado2. Aceite de oliva
En lugar de reaccionar coa enzima dourada, unha fina capa de aceite de oliva actúa como barreira entre o baño e o aire. Se o osíxeno nunca chega ao teu guacamole, non pode volverse marrón. Use canto necesites para recubrir a superficie do guac. Ta-da. Use dentro das 48 horas despois do almacenamento.
- Mollar un pincel para bañar en aceite de oliva.
- Unta o aceite sobre os aguacates ou guacamole sobrantes e gárdao na neveira nun recipiente hermético. Mestura o aceite antes de servir.
Sofía pelo rizado3. Auga
Do mesmo xeito que o truco do aceite de oliva, a auga evita que o aire chegue ao guacamole e o torne marrón. Só asegúrate de non engadir demasiada auga; só necesitas unha capa fina para cubrir a parte superior. Disfrútao nun prazo máximo de tres días despois de almacenalo (como se durase tanto tempo).
- Cubra o guacamole cunha fina capa de auga.
- Gardar na neveira nun recipiente hermético. Despeje a auga antes de mesturar e servir.
Sofía pelo rizado4. Spray de cociña
Se estás hospedando e queres facer guac con antelación, este método está aquí para salvar o día. Actuando como unha barreira protectora, o spray de cociña manterá o teu guacamole fresco e verde durante unhas 24 horas. Podes usar aceite vexetal, aceite de oliva ou spray de aceite de coco. Proba este truco tamén en aguacates á metade.
- Rocíe a parte superior do guacamole con spray de cociña antiadherente.
- Cubra a salsa con papel film e garda na neveira.
Sofía pelo rizado5. Envoltura de plástico
Parece sinxelo, non? A clave é asegurarse de que o plástico estea ao ras do guacamole e teña o menor número de burbullas de aire posible. Se o plástico está en contacto directo e presiona firmemente sobre o guacamole, o aire non pode chegar a el. Só o envoltorio de plástico pode manter o guacamole fresco durante 48 horas, dependendo do hermético que sexa o selo.
- Poñer o guacamole no recipiente ou recipiente no que se almacenará.
- Rasga unha folla de plástico e preme contra o guacamole, despois firmemente sobre o recipiente.
- Gardar na neveira.
Sofía pelo rizado6. Guacamole Keeper
Se fai guacamole regularmente para os hóspedes (ou ben, vostede mesmo), esta útil ferramenta paga a pena o investimento. Dálle ao teu guacab sobrante un selo hermético que o mantén fresco por máis tempo. Encántanos este guardián de guacamole de Aldi, recentemente lanzado, que mantén o guacamole fresco durante días e só custa 7 dólares. O Casabella Guac-Lock é outra opción popular que é un pouco máis cara a 23 dólares, pero estamos namorados do fermoso accesorio da bandexa de chips. Aquí tes como usar un.
- Enche o recipiente de guacamole co resto de guacamole e alisa a parte superior.
- Cubra o recipiente coa parte superior, espreme o aire e pécheo, creando un selo hermético segundo as instrucións do produto.
- Gardar na neveira.
Apetece guacamole? Igual. Aquí tes 5 das nosas receitas favoritas.
- Poblano asado e guacamole de millo
- Guacamole de mango
- Guacamole de bacon
- Guacamole de tomate seco
- Guacamole de dous queixos
