Cremoso, picante e ás veces doce, o iogur é o alimento básico para a neveira ao que buscamos habitualmente. Delicioso como merenda rápida, a base dun almorzo saudable, un condimento refrescante para pratos picantes e salgados (como este delicioso cuscús) e mesmo nalgunhas das nosas sobremesas cremosas favoritas, o iogur pode ser o ingrediente máis versátil da nosa neveira. Pero o que distingue o iogur é iso tamén é moi bo para ti : Este produto lácteo cheo de proteínas é rico en nutrientes e contén cepas de bacterias e lévedos (é dicir, probióticos ) que promoven a saúde dixestiva. Entón, si, somos moi fanáticos do material. Dito isto, ás veces compramos máis iogur do que podemos rematar nunha semana. Entón, o que realmente queremos saber é: ¿O iogur vai mal? Spoiler: a resposta a esa pregunta é si, pero hai máis que iso. Continúa lendo todo o que necesitas saber sobre o iogur e a seguridade alimentaria para que poidas aproveitar ao máximo os deliciosos produtos lácteos que tes na neveira.
O iogur vai mal?
Compañeiros amantes do iogur, lamentamos, pero aquí está de novo: o iogur realmente vai mal e se comes mal iogur, son malas noticias (máis sobre iso máis adiante). Podes estar a se preguntar como se pode estragar algo que che chega cheo de bacterias e fermentos. O caso é que está cheo de iogur bo bacterias, pero iso non o fai máxicamente resistente ao cultivo do mal tipo. Como calquera produto lácteo, determinadas condicións (especialmente as temperaturas cálidas) favorecen o desenvolvemento de bacterias malas. Ademais, o iogur que foi aberto estragarase máis rápido que un recipiente sen abrir e segundo USDairy.com , bacterias... poden crecer máis facilmente en iogures con azucre e froitas engadidos. Entón, que pasa cando deixas que o teu iogur se quede na neveira (ou, peor aínda, nunca lle deas un lugar suficientemente frío para chamar casa)? Basicamente, estás abrindo a porta para que os mofos, os fermentos e as bacterias de crecemento lento crezan e estraguen o teu iogur. Caramba. Pero non teñas medo aos amigos: para un beneficio total, sen dor tango co teu produto lácteo picante favorito, só asegúrate de almacenalo correctamente e dálle unha vez máis antes de cavar.
Como almacenar o iogur para a súa máxima vida útil
Para unha frescura e unha vida útil óptimas, o iogur require unha rápida refrixeración a unha temperatura de 40 graos Fahrenheit ou menos. (Suxestión: se a túa neveira está máis quente que iso, algo non funciona correctamente.) Noutras palabras, coloque ese cuarto de litro de cremosa bondade grega na neveira en canto chegues a casa da tenda e devolvao ao seu clima frío preferido. en canto remates de botalo nunha cunca á hora do almorzo. Cando se almacenan deste xeito, os expertos de USDairy.com e USDA e di que a vida útil do iogur é de sete a 14 días desde o día en que o abriches, independentemente da data de caducidade.
Entón, cal é o trato coa data de caducidade?
Boa pregunta, resposta sorprendente. Polo USDA Segundo a propia admisión, calquera data que vexas no envase dos teus alimentos ten pouco que ver co consumo seguro. (Como non o sabíamos antes?) Só para reiterar: as datas de caducidade, de caducidade, de conxelación e de caducidade non teñen ningunha incidencia na seguridade alimentaria. (Por iso tamén é perfectamente seguro para comer chocolate , café e mesmo especias De feito, estas datas só pretenden proporcionar unha liña temporal vaga para unha calidade óptima tanto para venda polo miúdo como para consumidores, e son determinadas polos fabricantes de acordo cunha ecuación misteriosa e non revelada que inclúe unha variedade de factores. Conclusión: as datas de envasado deben tomarse cun gran de sal.
Como saber se o teu iogur xa non está fresco
Os expertos coinciden en que as datas de envasado sexan malditas, tes de sete a 14 días para consumir o teu recipiente de iogur aberto. Pero e se os teus ollos fosen máis grandes que o teu estómago e te afastases dunha cunca sen rematar de cremosa? Resposta: Quizais poidas gozar dese lácteo outro día. Segundo os profesionais de USdairy.com, o iogur que se deixou fóra aínda se pode refrixerar para gozar no futuro sempre que non permaneza a temperatura ambiente máis de dúas horas (ou unha hora a unha temperatura de 90 graos Fahrenheit ou máis). ). Só ten en conta que este tempo de encimera reducirá significativamente a vida útil do seu iogur, polo que non espere volver revisar os restos dúas semanas máis tarde, en lugar de planear facer un traballo breve con ese iogur nun ou dous días.
Se cres que seguiches todas as mellores prácticas para o almacenamento do iogur pero aínda tes unha sensación divertida sobre o cuarto da túa neveira, só tes que seguir estes consellos de inspección e poderás descubrir onde cae no espectro de frescura.
Que esperar se comeches iogur estragado accidentalmente
Se o teu iogur estragado procede dun recipiente sen abrir, é probable que só teñas un pouco de malestar estomacal, dixo o especialista en seguridade alimentaria Benjamin Chapman, PhD, profesor da North Carolina State University, dixo Saúde da muller . Se comes iogur estragado dun recipiente aberto, podes ter algúns dolorosos cólicos estomacais e diarrea (posiblemente náuseas) pouco despois da inxestión. Pero en ambos casos, o iogur terá un mal sabor, é dicir, é probable que nin sequera queira comelo en primeiro lugar.
Nota: se estás enfermo despois de comer sen pasteurizar (é dicir, leite cru) iogur, os seus síntomas probablemente serán máis graves. Polo CDC , calquera iogur feito con leite non pasteurizado pode estar contaminado con algúns xermes bastante desagradables: listeria, salmonela, campylobacter e E. Coli , por citar algúns. Busque atención médica se experimenta síntomas de deshidratación asociados a enfermidades transmitidas por alimentos.
RELACIONADO: Os 8 mellores iogures sen lácteos que podes mercar
