Cando se trata de cociñar na casa, un dos maiores obstáculos aos que nos enfrontamos é o tempo: ninguén xamais ten suficiente. Incluso como un cociñeiro formado profesionalmente que traballou en restaurantes e que ten un secreto delicado para as receitas complicadas, tamén estou a favor de trucos para aforrar tempo que fan que cociñar sexa máis fácil, rápido e sen estrés. Entón, tes que pelar o xenxibre? Parei hai moito tempo, e aquí tes por que ti tamén deberías.
significado de salvaxe en instagram
Pelar o xenxibre é tedioso e lento, sen esquecer unha receita para cortar un anaco do dedo se non o estás facendo correctamente. Por suposto, moitos hacks xurdiron do abismo de Internet. Conxela o teu xenxibre! Pelalo será unha culler! Usa un pelador de verduras para traballar torpemente por recantos, desperdiciando unha tonelada de xenxibre útil no proceso. Pero cando comezamos a pelar o xenxibre en primeiro lugar? A pel é fina como o papel, pero case todas as receitas que requiren xenxibre fresco di que hai que pelar. Pero ninguén dá nunca unha razón.
Entón, por que exactamente deixei de molestar? (E non é porque sexa preguiceiro, o que admito que son).
Así é como tiven a miña epifanía: en dúas ocasións distintas, fun testemuña de compañeiros profesionais da alimentación dicir que non se molestan en pelar o xenxibre. A primeira foi a autora de libros de receitas Alison Roman, mentres facía o seu famoso guiso de garavanzos en internet New York Times Vídeo de cociña . Non vou pelar o meu xenxibre, di desafiante. Podes se queres, pero non me podes facer. A casca por fóra é tan fina que, sinceramente, non saberás que está alí. Cociñeiros caseiros, 1; xenxibre, 0.
O segundo foi Disfruta da túa comida a editora de alimentos Molly Baz noutro vídeo de cociña (si, vexo moitas destas cousas). Mentres fai un adobo picante para polo , ela capturou dalgunha maneira os meus sentimentos exactamente: Notarás que non pelei o xenxibre. Porque nunca pelo o xenxibre. Porque non entendo por que a xente pela o xenxibre. Alguén decidiu que un día, como, tiña que quitar a casca, e entón todos comezaron a perder o tempo cunha culler. Cando realmente podías comelo e nunca saberías que estaba alí.
Desde entón probei o método sen pelar dúas veces na miña propia cociña: unha mentres facía Roman's guiso , que require xenxibre finamente picado. Simplemente saltei o proceso de pelado, cortando o xenxibre en táboas, despois mistos e despois picándoo. Tamén fixen unha sopa de cenoria e xenxibre en puré e relale o xenxibre directamente na pota cun microplano. Os resultados? En ambas as ocasións, o meu probador oficial de gustos (o meu marido) non dixo unha palabra, e supoño que non notou ningunha diferenza.
Os beneficios do aceite de kalonji para o cabelo
Se necesitas máis probas que iso, Baz ten expuxo algúns puntos máis que pode convencerte. Non só aforras tempo ou as delicadas puntas dos teus dedos, senón que tamén reduces o desperdicio de alimentos porque utilizas toda a raíz. E se estás preocupado polos xermes, podes fregar e lavar o xenxibre como se faría cunha pataca, unha cenoria ou unha mazá. Dito isto, se estás a traballar cun xenxibre vello e engurrado que leva tanto tempo na túa cociña que non te lembras de mercalo, probablemente queiras pelalo... ou mercar xenxibre fresco.
beneficios de aplicar leite na cara
Podes comer pel de xenxibre?
Ti apostas. Sexamos honestos: a única razón pola que a xente quere desfacerse da pel é porque é máis dura. Pero pensa niso, cando foi a última vez que comeches un gran anaco de xenxibre sen cortalo nin picar primeiro? Unha vez que está picado, nin sequera pode dicir que a pel está alí. Ademais, tamén ten algún valor nutricional. A única vez que ti non debería comer pel de xenxibre é se a túa raíz de xenxibre é súper vella e nudosa. Noutras palabras, non deberías comer *ningunha* parte dese xenxibre, pel ou sen pel.
Razóns polas que non tes que pelar o xenxibre
OK, queres a versión TLDR? Temos ti.
- A pel exterior do xenxibre é tan fina que, unha vez cocido, nin sequera te darás conta de que se deixou.
- Aforrache un tempo precioso de cocción (e os dedos non se cortan accidentalmente).
- Deixar a casca reduce o desperdicio de alimentos porque estás usando toda a raíz de xenxibre. Inevitablemente perderás anacos perfectamente bos de carne de xenxibre mentres se pela.
- Se é un problema de limpeza para ti, simplemente lave ben o xenxibre antes de usalo. Falando diso...
Como lavar o xenxibre
Entón, finalmente uniches o lado escuro e xa non pelas o xenxibre. Parabéns. Isto significa que terás que aprender a limpalo correctamente, xa que estás a usar a raíz enteira (que foi tocada por quen sabe cantas persoas antes de poñelas na túa cesta da compra). Non te preocupes: así é como se fai.
- Tira ou corta a cantidade de xenxibre que necesitas para o teu prato.
- Pasa o xenxibre baixo auga morna, fregando a superficie coas mans.
- Tome un cepillo de verduras e fregue o exterior para eliminar a sucidade ou bacterias restantes.
- Sécalo e xa está listo para usar.
Listo para cociñar? Proba estas receitas que requiren xenxibre:
- Batido de arándanos e xenxibre
- Sopa de polo picante de limón e xenxibre
- Salteado de camaróns con xenxibre e ananás
- Salmón de sésamo e xenxibre ao forno en pergamiño
- Tarta de cereixa de xenxibre
- Peras escalfadas rosadas con xenxibre e vainilla
RELACIONADO: Aquí tes como ralar o xenxibre sen facer unha lea completa
