Tes un desexo mediocre bolo . Tamén tes alerxia ao glute. Aínda que puido ser un reto atopar sen trigo fariña No supermercado noutrora, o difícil agora é escoller cal comprar. Hai un teu de diferentes opcións para examinar estes días, pero só algunhas che darán os resultados que buscas. Aquí tes nove das mellores fariñas sen glute que podes mercar para bolo, galletas, pan e todo o que hai no medio.
RELACIONADO: 25 sobremesas sen glute fáciles que saben como a cousa real
Que é a fariña sen glute?
A fariña sen glute pódese facer a partir de varios grans, amidóns e froitos secos. Non ten trigo, que é o que lle dá glute á fariña estándar. O único inconveniente é iso glute proporciona estrutura, masticabilidade e textura aos produtos horneados. Cando se lle engade líquido á fariña de trigo, as proteínas do trigo cobran vida e únense entre si (iso é glute!). Unha vez que a fariña húmida se atopa co fermento, xa sexa levadura, bicarbonato de sodio ou fermento en po, o glute atrapa o dióxido de carbono burbullante que produce o fermento, que é como soben as golosinas cocidas.
Entón, como fan as fariñas sen glute sen glute? Ao final do día, ninguén pode replicar exactamente a textura da fariña estándar. Pero canto máis coces con el e segue o seu progreso , canto máis preto estarás de reproducir as túas golosinas favoritas. Os produtos horneados sen glute adoitan ser máis desmenuzados que os seus predecesores a base de trigo, polo que moitas fariñas sen glute conteñen goma xantana, un aglutinante que axuda a que as masas e as masas se manteñan xuntas. A goma xantana tamén axuda a imitar a sinatura do glute.
Outra nota importante: Todos fariña ten algún grao de aceite que se irá rancio co paso do tempo, pero as fariñas sen glute adoitan facelo ir mal moito máis rápido que a fariña de trigo. Entón, compre unha bolsa de tamaño razoable en función da frecuencia coa que use a fariña e asegúrate de gardala segundo as instrucións do paquete: non todas as fariñas GF son estables.
diferentes tipos de asanas de ioga con imaxes
Walmart/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. King Arthur Baking Company Fariña multiusos sen glute
O mellor para receitas sen glute
Non é de estrañar que esta marca estea na parte superior da nosa lista, xa que é querida non só polos seus produtos estelares, senón tamén polos seus infinitos recursos e coñecementos de cocción. Esta selección non transxénica, feita a partir dunha mestura de fariña de arroz, amidón de tapioca e fécula de pataca, é ideal para calquera receita que requira especificamente fariña sen glute, incluso aquelas que inclúen levadura. Dado que non ten goma xantana, non é un excelente substituto 1:1 da fariña a base de trigo, polo que é mellor para receitas que xa requiren fariña sen glute. (Para substituír a fariña normal nas receitas, Medida do rei Artur para medir fariña sen glute é unha mellor opción).
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Fariña para hornear 1 a 1 sen glute de Bob's Red Mill
Mellor para substitucións
Se a túa receita favorita require fariña para todos os usos e queres facelo sen glute, non busques máis que o 1 a 1 de Bob. Está deseñado para substituír a fariña de trigo en calquera receita, desde brownies ata muffins ás cookies. É unha mestura de fariña de arroz branco doce, fariña de arroz integral integral, fariña de sorgo integral, fariña de tapioca e amidón de pataca, ademais de goma xantana. Polo tanto, non necesitarás facer ningún axuste nin engadir ningún ingrediente extra para asar as túas golosinas favoritas. Aínda mellor, a fariña faise nunha instalación totalmente sen glute e cada lote é probado para asegurarse de que non ten trigo.
Paquete de catro dólares de 17/22 onzas en Amazon
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Fariña de arroz integral de Anthony
O mellor para cociñar
A fariña de arroz integral é unha opción popular porque é mínimamente granulosa e súper lixeira. O seu sabor é suave, a diferenza doutras alternativas (ejem, fariña de coco). O de Anthony tamén non é transxénico e está feito de arroz integral de gran medio moído en pedra. O baixo contido proteico da fariña de arroz significa que non produce os mellores resultados en produtos de panadería, xa que non manterá a masa unida, así como outras opcións. Se queres usar fariña de arroz para asar, combínaa con outras fariñas sen glute que poden axudar á estrutura. Por si mesma, a fariña de arroz é mellor como espesante para sopas, salsas e guisos e como forma de dragar carne para fritir ou para facer fideos , aínda que os críticos de Anthony tamén din que é marabilloso para filloas. Asegúrese de tenda no frigorífico ata cinco meses ou no conxelador ata un ano.
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Fariña multiusos sen glute Krusteaz
Mellor valor
Se es novo na cocción sen glute e non queres derrochar desde a porta, non podes superar o prezo de Krusteaz. A 13 centavos por onza, esta versátil mestura de fariña de sorgo integral, fariña de arroz integral, fariña de millo integral e goma xantana está deseñada para substituír a fariña de trigo a partes iguais. Utilízao para asar galletas, pan, panecillos, filloas, brownies e ademais.
/paquete de oito de dúas libras
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Fariña de mandioca Otto's Naturals
O mellor para brownies, galletas e bolos
Feita con raíz de yuca, a fariña de mandioca é unha substancia suave e en po que é semellante á fariña de tapioca. Ten un sabor terroso suave por si só, pero ten un sabor máis neutro ao cocer. Otto's Natural tampouco engade ningunha outra fariña á mestura, é só raíz de yuca sen transxénicos. Dado que a fariña de mandioca absorbe máis líquido que a de trigo, é ideal para cociñar golosinas densas como galletas, bolos e brownies en lugar de levaduras como pan ou rosquillas. Tamén podes usalo para masa de pizza, pan ou pasta, xa que non requiren moito levantamento.
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Fariña de améndoa ecolóxica Terrasoul Superfoods
Mellor fariña de améndoa
Se non tes alerxia aos froitos secos, fariña de améndoa definitivamente paga a pena probalo. Ofrece un impulso de proteína e fibra a calquera receita, ademais ten un sabor bastante neutro que o fai super versátil. A fariña de améndoas de Terrasoul está feita de améndoas españois branqueadas e ten unha textura superfina. Tamén está libre de residuos químicos, como o óxido de propileno, que son comúns noutras fariñas de améndoa. Aínda que non poderás substituílo por un por fariña de trigo, engadir máis fariña da que se require nunha receita pode axudarche a obter unha masa ou unha masa máis dura. Tamén podes usar goma xantana, claras de ovo ou casca de psyllium en po para conseguir unha textura máis resistente. Use fariña de améndoas para facer galletas, filloas, pans rápidos e outros produtos horneados. (Se non estás casado con fariña de améndoa ecolóxica, Diamante Azul tamén é unha opción sólida con toneladas de críticas positivas dos clientes).
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Fariña de coco orgánica Viva Naturals
Mellor fariña de coco
A fariña de coco ten un sabor distinto que aparecerá en todo o que fagas con ela. Entón, utilízao en receitas que xa piden coco ou receitas que se beneficiarían do seu sabor, como macarons ou galletas de chocolate. A fariña de coco tamén é excelente para tortillas, filloas e patacas fritas. Viva Naturals recomenda substituír un ¼ cunca de fariña de coco e un ovo por cunca de fariña de trigo (a proteína do ovo axudará no departamento de estrutura). A fariña de coco tamén ten vida útil máis longa de case todas as fariñas sen glute. Conservarase na neveira ata un ano; simplemente non o garde na despensa porque non é estable.
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Fariña de trigo sarraceno ecolóxico
A mellor fariña sen glute integral
O trigo sarraceno non só é unha gran fonte de proteínas e fibra, senón que tamén ten un marabilloso sabor a noces e terra que pode mellorar as receitas de galletas saladas, fideos de soba, filloas, etc. pan plano e incluso bolos e muffins (os produtos de panadería poderían beneficiarse de mesturalos con outra fariña, como avea ou arroz). Esta fariña de trigo sarraceno en particular ten 30 gramos de grans integrais en cada ¼ cunca. Combínao con ingredientes que complementarán o seu sabor, como chocolate negro, froitos secos tostados ou cogomelos. (P.D. Arrowhead Mills fariña de millo ten aínda máis grans integrais a 35 gramos por porción).
Amazon/Fondo: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Foods Fariña de sorgo orgánica
Fariña sen glute máis nutritiva
Está feito de sorgo, un gran antigo que ten máis proteínas e fibra que o trigo. Hai 4 gramos de proteína e 3 gramos de fibra en cada ¼ cunca de fariña de sorgo de Namaste Foods, fronte aos 3 gramos de proteína e ½ gramo de fibra. O sorgo tamén é rico en ferro, con un 8 por cento da súa cantidade diaria recomendada por porción. É xenial para Pizza codia e pan plano que se beneficiarán do seu sabor terroso. Do mesmo xeito que as fariñas de amaranto e avea, a fariña de sorgo pódese almacenar neveira ou despensa . A temperatura ambiente, conservarase uns dous meses; conxélao para duplicar a súa vida útil.
Paquete de seis de $ 32/22 onzas en Amazon
RELACIONADO: 30 receitas veganas e sen glute que non saben a cartón
