Gústache comer pasta... pero sabías que o tipo de fideos que escollas é tan importante como metelos na boca o máis rápido posible? (E non, non só queremos dicir que preferimos rigatoni a ziti.) Os pratos tradicionais de pasta italiana baséanse nunha ecuación altamente científica de salsa + forma de fideos = deliciadous, e o tipo de salsa, solta! cremoso! chunky! - é realmente o que dita a elección da pasta. Para axudarche a abastecer a túa despensa con todo o esencial, creamos os 11 tipos de fideos que debes ter sempre a man para estar preparado para a deliciosa salsa que che bote a vida.
RELACIONADO: 9 receitas sinxelas de pasta que podes facer con 5 ingredientes
xogos para festas para adultos
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images1. Espaguetes
Ti dis espaguetis, dicimos nós, verdadeiramente versátil e na nosa despensa en todo momento. O nome provén da palabra italiana para coro, e é un básico para moitos pratos clásicos de pasta como carbonara, cacio e pepe e aglio e olio. Se algunha vez viches caixas numeradas de espaguetes no corredor do supermercado, eses números refírense ao grosor da pasta (e canto menor sexa o número, máis fino será o espaguete).
Usalo en: A pasta longa e fina solicita salsas máis lixeiras a base de nata ou aceite, pero o tomate clásico tamén funciona. Non te podes equivocar con espaguetes e albóndigas dunha tixola.
Cambialo: O cabelo de anxo é como espagueti pero máis delgado; O rigate de espaguetes ten crestas e os bucatini son máis grosos e ocos; todos son excelentes substitutos para os espaguetes.
RELACIONADO: 12 receitas de espaguetes o suficientemente fáciles para as noites da semana
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images2. Sacacorchos
Cavatappi, ou sacacorchos, é basicamente unha versión en forma de hélice de macarróns. É un tipo relativamente novo de fideos, que só se remonta á década de 1970 (e en realidade foi inventado por Barilla).
Usalo en: Atoparás o cavatappi que se usa con máis frecuencia nos pratos de pasta a base de tomate, especialmente nos que se acompañan de queixo. Pero non diríamos que non a sacalo da caixa (je) como nesta ensalada de pasta de aguacate e feixón negro.
Cambialo por: Fusilli é igualmente sacacorchos; Os macarróns comparten forma tubular.
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images3. Fideos
Tagliatelle tradúcese en cortar e as cintas longas e planas adoitan cortarse a man na súa rexión natal de Emilia-Romaña. A textura adoita ser porosa e áspera, e aínda que podes atopala seca, é particularmente deliciosa cando se fai fresca.
Usalo en: A maridaxe de salsa máis tradicional para tagliatelle é Salsa de carne , pero calquera salsa de carne funcionará, así como salsas cremosas e de queixo.
Cambialo por: Fettucine é case idéntico pero lixeiramente máis estreito.
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images4. Bolígrafos
Quizais o fideo máis omnipresente do bloque, a pasta tubular leva o nome dunha pluma ou unha pluma, porque pretendía imitar a forma das estilográficas cando foi creada. Atoparás dous tipos principais: suave (suave) e raias (crestada). A súa forma de tubo fai que se adapte ben a todo tipo de salsas.
Usalo en: O penne é ideal para salsas soltas e cremosas e receitas con ingredientes finamente picados, así como pratos recheos ou cocidos como este. penne con cinco (ou seis) queixos.
Cambialo: Mezze rigatoni é curto e máis ancho; paccheri é extremadamente ancho e suave.
beneficios do aceite de oliva para a cara
RELACIONADO: 17 receitas de pasta Penne que non probaches antes
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images5. Macarróns
Maccheroni é só a palabra italiana elegante para macarrons? Si, si o é. A pasta curta, en forma de tubo, ten todo tipo de formas e tamaños -algunhas son estriadas, curvas ou pinchadas nun extremo- dependendo de como foi extruída. Non mergullaremos dous lonxe na súa etimoloxía, porque o único que debes saber é que se pensa que o nome provén da raíz grega de bendito.
Usalo en: As salsas pegajosas, cremosas e cursis son unha combinación feita no ceo para o interior oco dos maccheroni. Macarróns e queixo de dez minutos nunha cunca, alguén?
Cambialo: O mini penne ten un tamaño e forma semellantes; O conchiglie é igualmente bo para coller salsas
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images6. Bolboretas
Tanto se o consideras como pajaritas ou bolboretas, o farfalle é unha das formas de pasta máis antigas e populares que aínda hai. Vén nunha ampla gama de tamaños, pero a variedade media é máis común dentro e fóra de Italia.
Usalo en: Farfalle combina con salsas cremosas, salsas de carne e calquera cousa que se aniña nos recunchos dos lazos. Grazas á súa textura masticable, tamén é unha opción querida para pratos de pasta fría, como esta ensalada de pasta de salame, alcachofa e ricotta.
Cambialo por: Fusilli ten as mesmas habilidades para agarrar salsa; radiatore ten un bocado masticable similar.
mellor exercicio para reducir a graxa do estómago
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images7. Cunchas
Conchas... conchiglie... entendes? Estes mozos con forma de cuncha son profesionais en coller todo tipo de salsas tanto no seu interior oco como no exterior.
Usalo en: Combina conchiglie con salsas espesas e cremosas para que cada bocado sexa delicioso. Ou abastecete de cunchas jumbo e fai este número recheo de espinacas e tres queixos.
Cambialo: Conchigliette é unha versión en miniatura de conchiglie; emparellados maccheroni con salsas similares.
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images8. Fusilli (tamén coñecido como Rotini)
Grazas aos seus recunchos, o fusilli entra na mesma categoría que o farfalle, tamén ocorre con ter un Seinfeld episodio que leva o seu nome . A pasta tipo sacacorchos é ideal para coller anacos en salsas máis grosas. E un feito divertido, o que os estadounidenses coñecen como fusilli chámase en realidade rotini.
Usalo en: Dado que os seus sucos son relativamente pequenos, os fusilli combinan mellor con ingredientes pequenos e finamente picados (como o pesto ou a pasta ao forno de Ina Garten con tomate e berenxena).
Cambialo: Fusilli bucati é unha forma de sacacorchos similar cun centro oco.
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images9. Aneis
Quizais non o coñezas polo seu nome, pero probablemente o teñas nunha lata de espaguetis. Anelli tradúcese en pequenos aneis, e forma parte dun grupo de pequenas formas de pasta chamadas pastinas, que son ideais para envasar sopas sinxelas e caldas.
Usalo en: Os italianos utilízano a miúdo en sopas, ensaladas e pratos de pasta ao forno, pero non te culpariamos por facer caseiros. Spaghetti-Os .
Cambialo por: Ditalini son máis pequenos e gordiños; farfalline son adorables corbatíns de moño.
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images10. Rigatoni
Rigatoni é popular en Sicilia e Italia central, e probablemente poidas adiviñar que o nome significa estriado. O rigatoni é un alimento básico da despensa porque é versátil e combina facilmente con salsas de carne aptas para nenos (ou simplemente manteiga vella).
Usalo en: Eses lados estriados son ideais para coller queixo relado, é por iso que nos gusta usalo en lugar do ziti nesta receita sinxela de ziti cocido nunha tixola. O seu ancho máis amplo faino un bo par para salsas de carne abundantes e espesas.
Cambialo por: Mezze rigatoni é máis curto; penne rigate é máis delgado; ziti é máis suave e estreito.
patrimonio neto joaquin phoenix
Arte dixital de Sofia Kraushaar/Getty Images11. Lasaña
Lasaña (plural lasaña E ) é ancho, plano e imprescindible para facer, ben, lasaña. Pénsase que é un dos tipos de pasta máis antigos, que se remonta á Idade Media.
Usalo en: A lasaña non se usa realmente para nada máis que para a cazola homónima, pero o prato ten tantas variacións como formas de pasta. Ragu e bechamel son comúns, pero as salsas a base de espinacas, a ricota e outras verduras son igualmente saborosas.
Cambialo: Desafortunadamente, non hai formas de pasta semellantes á lasaña. Que podemos dicir? Ela é unha entre un millón.
RELACIONADO: 15 receitas de pasta de cabelo de anxo que nunca probaches
