24 tipos de pementos que todo cociñeiro debería saber (ademais de en que pratos se atopan)

Os Mellores Nomes Para Nenos

Piso:

Data De Nacemento:

Enviar

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar No Sitio

Merendas pementos morróns, encántache o calor do jalapeño na salsa caseira e algunha vez incursionaches con poblanos, pero xa estás listo para ramificar. Boas noticias: hai aproximadamente 4.000 variedades de chile no mundo, e máis se cultivan todo o tempo. Para axudarche a navegar pola paisaxe picante, aquí tes 24 tipos de pementos que debes saber (ademais para que se usan).

RELACIONADO: 15 tipos de feixóns para facer desde cero (porque só saben mellor así)

1. Pementos morróns

Tamén se chama: Pemento doce, pemento doce

Características: Os pementos son grandes en comparación con outros pementos picantes e poden ser de cor verde, amarelo, laranxa e vermello (e ás veces morado). Non están completamente maduros no seu estado verde, polo que teñen un sabor amargo, pero a medida que maduran, vólvense doces. Os pementos non son picantes, pero engaden cor e dozura ás receitas (e son xeniais cando están recheos).

Unidades térmicas Scoville: 0

2. Pementos de plátano

Tamén se chama: Pementa amarela de cera

Características: Estes pementos de tamaño mediano son picantes e suaves cunha cor amarela brillante (de aí o nome). Son máis doces a medida que maduran e son frecuentemente servidos en escabeche e son unha excelente fonte de vitamina C.

Unidades térmicas Scoville: 0 a 500

3. Pementos do Piquillo

Tamén se chama: N / A

Características: Os pementos do piquillo españois son doces sen calor, como os pementos morróns. A maioría das veces sérvense asadas, peladas e en frascos en aceite, como tapas ou con carne, marisco e queixo.

aceite de comiño negro para o cabelo

Unidades térmicas Scoville: 0 a 500

4. Pementos de Friggitello

Tamén se chama: Pementos italianos doces, pepperoncini (nos EE. UU.)

Características: Procedentes de Italia, estes pementos amarelos brillantes son só lixeiramente máis quentes que un pemento morrón, cun sabor lixeiramente amargo. Adoitan ser conservados e vendidos en frascos, e nos Estados Unidos coñécense como pepperoncini (aínda que ese é o nome dunha pementa diferente e máis picante en Italia).

Unidades térmicas Scoville: 100 a 500

5. Pementos cereixas

Tamén se chama: Pementa, pementa

Características: Aínda que pimiento é a palabra española para pementa, nos países de fala inglesa, refírese á pementa cereixa en forma de corazón. Lixeiramente picante, utilízase no queixo de pimento e véndese con frecuencia en conserva en frascos. Tamén é un ingrediente da especialidade de pasta de Syracuse, Nova York, riggies de polo .

Unidades térmicas Scoville: 100 a 500

6. Pementos Shishito

Tamén se chama: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, pementa cereixa

Características: Estes pementos do leste asiático adoitan collerse mentres están verdes e teñen un sabor lixeiramente amargo con calor suave; estatisticamente, un de cada dez pementos shishito é picante. Adoitan servirse carbonizados ou en burbullas, pero tamén se poden comer crus.

Unidades térmicas Scoville: 100 a 1.000

7. Pementos de eclosión

Tamén se chama: Chile de Novo México

Características: Os pementos Hatch son un tipo de chile novo mexicano e son un alimento básico na rexión. Son lixeiramente picantes como unha cebola, cun sutil picante e sabor afumado. Os chiles Hatch cultívanse no Hatch Valley, unha rexión que se estende ao longo do río Río Grande, e son moi demandados pola súa calidade e sabor.

Unidades térmicas Scoville: 0 a 100.000

8. Pementos de Anaheim

Tamén se chama: Chile de Novo México

Características: Os pementos de Anaheim son un tipo de pementa de Novo México, pero cultívanse fóra de Novo México. Non son tan picantes como, por exemplo, un habanero, pero máis picantes que un pemento morrón. Moitas veces verás como pementos verdes enlatados ou pementos vermellos secos no supermercado.

Unidades térmicas Scoville: 500 a 2.500

9. Pementos de Chilaca

Tamén se chama: Pasilla (cando seca)

Características: Estes chiles engurrados son só lixeiramente picantes, cun sabor a ameixa e carne de cor negra. Na súa forma seca, a miúdo combínanse con froitas para facer salsas.

Unidades térmicas Scoville: 1.000 a 3.999

como conseguir beizos rosas suaves nun día

10. Pementos de Poblano

Tamén se chama: Ancho (cando seco)

Características: Estes grandes pementos verdes proceden de Puebla, México, e aínda que son relativamente suaves (especialmente no seu estado inmaduro), vanse máis quentes a medida que maduran. Os poboanos son frecuentemente asados ​​e recheos ou engádense a salsas de mole.

Unidades térmicas Scoville: 1.000 a 5.000

11. Pementos de cera húngaro

Tamén se chama: Pemento amarelo quente

Características: Os pementos de cera húngaro confúndense facilmente cos pementos de plátano pola súa aparencia, pero teñen un sabor moito máis quente. A súa calor e aroma floral fan que sexan tan imprescindibles na cociña húngara como o pimentón (que adoitan facer).

Unidades térmicas Scoville: 1.000 a 15.000

12. Pementos de Mirasol

Tamén se chama: Guajillo (cando seco)

Características: Orixinarios de México, os pementos mirasol lixeiramente picantes atópanse máis frecuentemente en estado seco como pementos guajillo, e pódense usar en adobos, fregas e salsas. Teñen un sabor picante e afroitado cando están crus, pero fanse máis ricos cando se secan.

Unidades térmicas Scoville: 2.500 a 5.000

13. Pementos de Fresno

Tamén se chama: N / A

Características: Este parente dos pementos de Anaheim e Hatch é orixinario de Novo México, pero crece en toda California. É verde cando non madura, pero cambiará a laranxa e vermella a medida que madura, cunha alta proporción de carne a pel que o fai bo para o recheo. Os fresnos vermellos son menos saborosos e máis picantes que os jalapeños, polo que son bos cando queres darlle un toque a un prato.

Unidades térmicas Scoville: 2.500 a 10.000

14. Pementos Xalapeños

Tamén se chama: Chipotle (cando seco afumado)

Características: O pemento jalapeño é un chile mexicano que se arranca da vide cando aínda está verde (aínda que se volverá vermello ao madurar). Adoitan usarse en salsas, son picantes pero non tamén picante, cun sutil sabor afroitado. (Na nosa opinión, tamén é xenial para animar macarrones con queixo).

Unidades térmicas Scoville: 3.500 a 8.000

15. Pementos serranos

Tamén se chama: N / A

Características: Máis picantes que un jalapeño, estes pementos pequenos poden dar un gran golpe. Son comúns na cociña mexicana (onde son nativos) e son un excelente complemento para a salsa debido á súa carnosidade.

Unidades térmicas Scoville: 10.000 a 23.000

16. Pementos de Caiena

Tamén se chama: Finger chile

Características: Probablemente coñezas este chile vermello picante mellor na súa forma seca, que é unha especia popular en moitas cociñas. É un ingrediente principal do chile en po, que é unha mestura de especias e non un chile en si.

Unidades térmicas Scoville: 30.000 a 50.000

17. Pementos de ollo de paxaro

Tamén se chama: Chile tailandés

Características: Populares na cociña asiática, estes pequenos chiles vermellos son sorprendentemente quentes polo seu tamaño. Utilízanse en sambals, salsas, adobos, patacas fritas, sopas e ensaladas, e pódense atopar frescos ou secos. Aínda que son innegablemente picantes, tamén son afroitados... se podes superar a calor.

Unidades térmicas Scoville: 50.000 a 100.000

como superar os círculos escuros

18. Peri-Peri

Tamén se chama: Piri piri, pili pili, ollo de paxaro africano

Características: Estes pementos portugueses son pequenos pero poderosos, e probablemente son máis coñecidos pola salsa picante africana ácida e picante que adoitan facer.

Unidades térmicas Scoville: 50.000 a 175.000

19. Pementos Habaneiros

Tamén se chama: N / A

Características: Estes pequenos pementos laranxas son coñecidos por ser extremadamente picantes, pero tamén son saborosos e aromáticos, cunha calidade floral que os fai bos para salsas e salsas picantes. Son populares na península de Iucatán de México, así como no Caribe.

Unidades térmicas Scoville: 100.000 a 350.000

20. Gorros escoceses

Tamén se chama: Pementa Bonney, pementa vermella do Caribe

Características: Aínda que pareza semellante, o capó escocés non se debe confundir co habanero; é igual de picante pero ten un sabor máis doce e unha forma robusta. É popular na cociña caribeña e é esencial para condimentar e recibe o seu nome do sombreiro escocés plano (chamado tammie) ao que se asemella.

Unidades térmicas Scoville: 100.000 a 350.000

21. Pementos de Tabasco

Tamén se chama: N / A

Características: Esta pementa picante é máis coñecida como a base da salsa picante Tabasco. Son o único tipo de chile que é suculento por dentro en lugar de seco, e dado que a omnipresente salsa picante tamén contén vinagre, doma significativamente o seu calor.

como deter o crecemento do vello facial

Unidades térmicas Scoville: 30.000 a 50.000

22. Pementos de Pequín

Tamén se chama: Piquín

Características: Os pementos pequíns son pequenos pero extremadamente quentes e úsanse habitualmente en escabeche, salsas, salsas e vinagres; se algunha vez comeches salsa picante Cholula, probaches un pemento pequín. Ademais do seu sabor picante, tamén se describen como cítricos e noces.

Unidades térmicas Scoville: 30.000 a 60.000

23. Pementos de Rocoto

Tamén se chama: Pemento peludo

Características: Estes pementos grandes son furtivos: parecen un pemento morrón, pero son case tan picantes como un habanero. Están dispoñibles en tons laranxa, vermello e amarelo, e teñen por dentro sementes negras rechamantes. Como son grandes, teñen moita carne crocante e úsanse popularmente en salsas.

Unidades térmicas Scoville: 30.000 a 100.000

24. Pementos fantasma

Tamén se chama: Pero jolokia

Características: Mesmo os amantes do calor temen ao pemento pantasma, que é 100 veces máis quente que un jalapeño e 400 veces máis quente que a salsa tabasco. É orixinario do nordeste da India e úsase con moderación en currys, encurtidos e chutneys, un pouco para moito.

Unidades térmicas Scoville: 1.000.000

RELACIONADO: 25 tipos diferentes de bagas (e por que deberías comer todas e cada unha delas)

O Teu Horóscopo Para Mañá

Saber

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar No Sitio