Yams vs patacas doces: cal é a diferenza?

Os Mellores Nomes Para Nenos

Piso:

Data De Nacemento:

Enviar

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar No Sitio

Esperas todo o ano para cavar nos ñames de Acción de Grazas da túa nai con mini marshmallows. Aínda que poden ser deliciosos, resulta que non son ñames en absoluto. Aínda que as palabras pataca doce e ñame utilizáronse indistintamente durante décadas, en realidade hai algunhas grandes diferenzas entre ambos. Iñames vs patacas doces: son o mesmo? A resposta é un rotundo non.

RELACIONADO: As 23 mellores receitas de pataca doce que necesitas na túa vida

Que son os ñames?

Os auténticos ñames, orixinarios de África occidental e Asia, teñen unha pel dura parecida á cortiza das árbores, semellante á mandioca. A súa carne pode variar de cor de branco a vermello ou roxo. Son populares nas cociñas de África occidental e do Caribe, a miúdo serven con entrantes de carne ou protagonizan receitas como gachas de ñame ou dun dun (ñame frito). Son secos e feculentos en lugar de doces, pero pódense preparar esencialmente do mesmo xeito que as patacas doces, desde asar ata fritir. (Non obstante, probablemente nos poñemos os mini marshmallows).

Que son as patacas doces?

Cando ves pataca doce nun menú dos EE. UU., o que é probable que che veña á mente son patacas doces de pulpa laranxa, que son feculentas e teñen unha pel exterior fina como as patacas vermellas e os rojizos, pero teñen un sabor máis doce. (Aínda que en realidade hai moitos tipos de batatas doces.) They’re native to América Central e do Sur pero agora se cultivan principalmente Carolina do Norte .

Cal é a diferenza?

O ñame e as patacas doces teñen diferenzas tanto no aspecto, como no sabor e na orixe. Non obstante, os estadounidenses chegaron a usar os termos indistintamente, case sempre en referencia ás patacas doces laranxas. Como pasou isto? Cando os africanos foron escravos e levados ás Américas, auténticos ñames veu con eles. Unha vez que se esgotaban os ñames, as patacas doces brancas eran o substituto. Os escravos comezaron a chamalos nyami , unha palabra fulani que significa comer, que máis tarde foi anglicizada coa palabra ñame. Entón, na década de 1930, Louisiana comezou a chamar ñame ás súas patacas doces laranxas para axudar a distinguir e comercializar mellor a súa colleita das doutros estados. E o resto é historia.

Entón, na maioría das tendas de comestibles americanas hoxe en día, seguramente verás moitas patacas doces, pero poden estar etiquetadas como ñame no andel. Os ñames reais poden ser difíciles de atopar; pode ter mellor sorte nun supermercado especializado. Tamén podes encargalos en liña .

Os beneficios para a saúde de comer ñame e patacas doces

Iñames

Os ñames son ricos en fibra (uns 5 gramos por porción dunha cunca), sen graxa, baixos en calorías e ata tamén conteñen un pouco de proteína. Están cheos de vitaminas e minerais , como a vitamina C, o manganeso, o cobre e o potasio: unha porción contén preto do 20 por cento da cantidade diaria recomendada de cada un. O potasio e o manganeso apoian a saúde dos ósos, mentres que a vitamina C aumenta o seu sistema inmunitario. O cobre axuda na absorción de ferro e promove a produción de glóbulos vermellos. Dado que os ñames están cheos de antioxidantes, tamén poden reducir a inflamación. Os ñames tamén conteñen un composto chamado diosxenina, que os estudos descubriron que está relacionado coa función cerebral, o crecemento das neuronas e a mellora da memoria.

Patacas doces

As patacas doces teñen un pouco máis de fibra e proteínas que os ñames, así como máis calorías, graxas e carbohidratos. Cada porción dunha cunca ten a metade do manganeso recomendado diariamente, máis da cuarta parte da súa vitamina B6 e potasio recomendada diariamente, o 65 por cento da súa vitamina C diaria e unha enorme cantidade de vitamina C. 769 por cento da túa vitamina A diaria. A vitamina A é fundamental para un sistema inmunitario e intestino saudables. As patacas doces son excelentes para manter unha visión sa, xa que unha cunca contén sete veces o betacaroteno (tamén coñecido como o que se usa para formar receptores de luz nos teus ollos) que necesitas nun día. Tamén están cheos de antioxidantes que poden ter propiedades para combater o cancro. As patacas moradas en particular tamén se relacionaron coa función cerebral mellorada.

Listo para cociñar?

paquete facial para eliminar espiñas

Tipos de batatas para buscar no supermercado

Patacas doces laranxa

O ingrediente clave das túas patacas fritas favoritas, empanada de outono e xantar de traballo. Son doces, suaves, húmidos e versátiles en todas as variedades, aínda que algúns tipos diferirán lixeiramente en cor e sabor. Non obstante, a maioría das patacas doces laranxas son intercambiables na cociña e na cocción. O seu sabor único e a súa natureza abundante e feculenta mantéñense baixo especias intensas e ingredientes audaces como o azucre moreno e o pementón afumado.

Úsaos: patacas doces recheas con iogur de lima e chipotle

Patacas doces brancas

Poden parecer unhas patas regulares por dentro, pero a súa carne exterior e a súa forma oblonga son un regalo. Non só hai patacas doces brancas con pel avermellada e roxa, tamén podes ver algunhas como a variedade O'Henry, que tamén son brancas por fóra. O seu amidón fainos un pouco secos, polo que cociñalos nunha salsa cremosa ou cítrica debería axudar a humedecerlos.

Usalos: Ensalada de rúcula, figo e pataca doce branca frita

Patacas doces moradas

Non son fermosas? A maioría das patacas doces moradas dos Estados Unidos son Stokes de Carolina do Norte, pero as patacas de Okinawa de Hawai tamén son comúns. As patacas doces moradas adoitan ser máis densas que outros tipos, pero vólvense ricas, con amidón e noces cando se cociñan (algúns mesmo din parecido ao viño ). Asar, fritir ou saltear para asegurarse de que manteñan a súa cor morada.

Usalos: Curry de coco de pataca doce morada con cogomelos de faia e bok choy

Tipos de ñame

Actualmente aínda se cultivan máis de 600 tipos de ñame e África alberga o 95 por cento deles. Aquí tes algúns tipos de ñame para investigar. Poden necesitar máis traballo para atopar, pero valen a pena: as patacas doces occidentais non se achegan.

ñame africano:Tamén podes velos chamados ñame puna, ñame de Guinea, tubérculos ou ñame nixeriano. Iñames morados:Estes son orixinarios de Asia e comúns en países como Xapón, Vietnam e Filipinas. Podes recoñecelos como ube, que se fixo moi popular nos Estados Unidos en xeados e halo-halo, unha sobremesa filipina feita con xeo picado e leite evaporado. Iñame indio:Tamén chamado suran, este tipo é máis común nos países tropicais e subtropicais. Na India, úsase en patacas fritas, curry e poriyal, un prato de verduras salteados. Iñames chineses:Tamén coñecido como chega a canela , pataca chinesa e nagaimo, esta planta é unha trepadora que se usa na medicina herbal chinesa durante séculos. Próbao en guiso, arroz frito ou congee.

RELACIONADO: Como gardar as patacas doces e mantelas frescas durante máis tempo

O Teu Horóscopo Para Mañá

Saber

Envíame Por Correo Electrónico Mostrar No Sitio