Non importa se hai 40 graos fóra ou despois das 16:00 horas. Por certo cold brew obsesivos , nunca é mal momento para disfrutar da bebida xeada. O único reto? O esforzo que supón facer este tipo de café na casa. A menos que manteñas a túa neveira abastecida coas conservas, tes que planificar un ou dous días de antelación, porque a maioría das bebidas frías tardan polo menos 12 horas en preparar, e non queres pasar todo ese tempo esperando só para acabar cunha bebida feble e acuosa. A vida é demasiado curta para perder a cafeína, sabes? É por iso que recorremos aos profesionais para pedir recomendacións, despois probamos case dúas ducias de marcas de grans de café para ofrecerche o que consideramos o mellor café para facer infusión en frío. Período.
RELACIONADO: As 9 mellores cafeteras de infusión fría, segundo os entusiastas da cafeína
As nosas opcións dunha ollada:
Primeiro, un lado rápido para os novatos: como se fai unha cervexa fría?
A diferenza do café con xeo (que é simplemente café quente que se enfría e vértese sobre xeo), a infusión fría faise con grans moídos en auga fría ou a temperatura ambiente. Máis de 12 horas . Os posos son filtrados e o líquido resultante é en realidade un concentrado de café. A partir de aí, engádese auga, moitas veces unha mestura de 50:50, pero podes axustala segundo os teus gustos, para que non sexa demasiado intensa. Por suposto, podes utilizar unha prensa francesa para facelo, pero encántanos a sinxeleza destas cafeteras de cerveza fría.
Feixóns enteiros vs. Moído: cal é o mellor café para preparar frío?
Moer os teus propios feixóns enteiros é ideal, xa que a a textura de medio a grosa é o patrón de ouro para facer cervexa fría, e a maioría do café pre-moído é moito máis fino que iso. Dito isto, se non tes un moedor na casa, non estás condenado a mesturas instantáneas e pedidos para levar. Terra vontade traballo; Acabamos de descubrir que é posible que teñas que remexer os posos de café dentro do filtro, só para que queden mergullados por completo na auga. (Se non o fas, podes acabar cunha infusión fría que semella e sabe a té sen azucre ao día seguinte.) Unha vez que botaches o resto, pode ser útil pasar o concentrado de infusión fría polo filtro unha vez máis. , só para tamizar calquera terreo perdido.
O mellor café para preparar frío
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Mellor sabor de espresso clásico
TOTAL: 85/100
Cando queres un sabor atrevido de café, coa mesma forza que esperarías dun café expreso, busca Illy. Os seus grans de arábica 100 por cento veñen pechados nun recipiente de lata para obter a máxima frescura, e a marca recomenda usalos dentro dos 15 días seguintes á súa apertura (o que, como entenderás despois do primeiro grolo, non será un problema). Estes feixóns teñen un sabor rico cun retrogusto limpo e, aínda que Classico está moi dispoñible, está moi finamente moído, o que fai que os feixóns enteiros sexan unha mellor compra para a cervexa fría.
DARA KATZ2. Bolsas de feixóns de Grady's Cold Brew
Mellor cervexa ao estilo de Nova Orleans
TOTAL: 88/100
Non necesitas unha prensa francesa, unha máquina de infusión en frío nin sequera unha viaxe a NOLA para gozar dunha cunca de café ao estilo de Nova Orleans. As bolsas de cerveza fría de Grady están cheas de café, especias e chicoria (o imprescindible de Louisiana para darlle ao java o seu sabor lixeiramente a noces). Todo o que tes que facer é botar as bolsas nunha xerra, engadir auga e deixalas reposar durante 12 a 24 horas para crear o teu concentrado. Non é máis fácil que iso. Ah, e se non estás seguro de se che gusta o café con achicoria, considera isto: o noso revisor esixente bóbeo a diario e di que é a mellor bebida fría que tomou nunca.
CANDACE DAVISON3. Café con sabor a vainilla de Madagascar e mel de Starbucks
Mellor café con sabor
TOTAL: 86/100
Se sempre encargas a túa bebida fría cunha bomba extra (ou tres) do teu xarope favorito, o lanzamento máis recente de Starbucks é para ti. Só os terreos desprenden o cheiro a galletas recén cocidas e inmediatamente notas ricas notas de vainilla e caramelo no segundo que tomas un grolo. (Algúns probadores pensaron que tamén podía haber cacao nel.) O resultado final é doce, pero non empalagoso; se usas crema con sabor, podes saír con un pouco menos.
Consello de elaboración: Proba a bater un pouco de nata espesa para servir encima, para a túa propia toma sutil das cervexas frías da cadea con escuma.
té de limón beneficia a perda de peso
CANDACE DAVISON4. Holograma de contracultura
Sabor máis atrevido
TOTAL: 87/100
Algunha vez puxeches os ollos en blanco ao pagar 6 dólares por unha cunca de cerveza fría, só para tomar un grolo, recustar e ir, oh, que foi iso? A riqueza e a complexidade da cervexa fai que pareza que paga a pena o derroche, e despois de probar media ducia de recoñecidas marcas hipster, Counter Culture é o que máis nos achegamos a replicar esa experiencia na casa. Fomos fans do seu asado escuro, coñecido como Forty-Six, pero Hologram é unha besta completamente diferente: son algúns cafés diferentes mesturados, creando unha bebida con corpo con capas de sabor. A medida que tomas un sorbo, as notas cambian de afroitadas a chocolateadas.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie's Roast
Cervexa máis suave
TOTAL: 86/100
Este café tostado medio escuro ten un sabor terroso e torrado, pero non é abrumador, nin ten un sabor amargo. Só eses dous factores fan que valga a pena arrebatar os grans desta pequena empresa, especialmente para quen teña tendencia a beber co estómago baleiro . É o suficientemente amable como para que os nosos probadores dixesen que non sentían iso, eu só tomei gasolina? sentirse máis tarde pola mañá, aínda que se saltaron a comida máis importante do día.
CANDACE DAVISON6. Patada francesa a proba de balas
Regusto máis limpo
TOTAL: 81/100
Só ten sentido que o fundador de Bulletproof Coffee, é dicir, a práctica de infundir o seu café con aceite MCT e manteiga alimentada con herba para un impulso de enerxía sostido e amigable con ceto, teña a súa propia liña de grans. French Kick é un asado escuro, e non contén aceite MCT nin manteiga (terá que engadir iso a si mesmo), pero o que impresionou aos nosos probadores foi o regusto limpo que tiña. Despois non hai indicios de alento de café, e as notas afumadas e de chocolate son tan sutís que non competirán co que esteas almorzando.
Dena Prata7. Bolsas de café Cold Brew de Trader Joe
O máis asequible
TOTAL: 93/100
Trader Joe's faino de novo. A cadea de supermercados é coñecida por vender pratos e lanches inesperados que non podes atopar en ningún outro sitio (ola, chips de plátano regado con chocolate negro ), pero non deberías durmir coa súa tarifa máis común. Caso en cuestión: as súas bolsas de café Cold Brew. Do mesmo xeito que o de Grady, simplemente botas as bolsas nun xerro con auga e deixas que se repiten (TJ's recomenda facelo durante oito a 12 horas, por certo) e o que acabas é unha bebida brillante e suave con notas sutís de melaza.
Crema de noite para a pel grasa con tendencia acneica
Tipo profesional: Trader Joe's recomenda elaborar dúas bolsas en sete cuncas de auga, pero o noso revisor descubriu que a elaboración dunha de cada tres cuncas de auga permitiu obter unha cunca máis forte e satisfactoria de infusión fría.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
O mellor para regalar
TOTAL: 88/100
Estes feixóns de pequenos lotes están feitos especificamente para a preparación en frío, e nótase. O sabor resultante é atrevido, un pouco de chocolate e non demasiado amargo. Aínda que a nosa revisora non gustou o acabado de pasas que a empresa menciona na súa embalaxe, tampouco o perdeu. Quen quere café de pasas? preguntou ela. Pero a ela encantáballe a súa calidade e como o aroma lembrou a unha cunca na que te demorarías nun café elegante. Ademais, é un gran agasallo: a embalaxe é elegante e podes solicitala como subscrición de tres ou seis meses.
CANDACE DAVISON9. Café de tostado medio Laird Superfood Boost
Mellor café enriquecido con vitaminas
TOTAL: 79/100
É certo que tiñamos as nosas reservas para probar o café moído con extractos de cogomelos maitake e follas de oliveira. Pero deu un sabor tostado e terroso á cervexa que non era abertamente cogomelo (aínda que o cheiro era un pouco intenso). O que realmente nos atraeu foi o feito de que cada cunca de 12 onzas posúe o 15 por cento do seu valor diario recomendado de vitamina D. Ás veces, os cafés enriquecidos poden ter un sabor a película ou químico; aquí non é así. Fixo unha rica bebida fría que nos fixo sentir que comezabamos o día con bo pé.
Non obstante, unha advertencia: como Illy, o café moído está un pouco fino, polo que terás que usar unha culler para removelo un pouco no filtro para garantir que os grans se saturen de auga.
CANDACE DAVISON 10. Café molido Erebus en bolsas de preparación fría
Mellor cervexa fría descafeinhada
TOTAL: 84/100
Inicialmente, non declaramos gañadores na categoría descafeinado, simplemente porque os que probaramos tendían a ser... acuosos. E decepcionante. Non é así co café molido de Erebus en bolsas de preparación fría. Son incriblemente fáciles de preparar (simplemente mete un nun xerro, engade auga e deixa que se repouse durante 24 horas), despois dilúa ao teu gusto. Preferimos engadir media cunca de auga por cada cunca de concentrado, pero iso é só porque nos gusta unha bebida forte. Co seu sabor robusto e o seu acabado suave, os nosos probadores non tiñan idea de que estaban tomando descafeinado.
