A comida taiwanesa non é unha novidade na cidade de Nova York (principais como Main Street Taiwanese Gourmet en Flushing e Taiwanese Specialties en Elmhurst levan funcionando en Queens desde hai anos), pero ultimamente xurdiu unha nova xeración de restaurantes, cada un deles para mostrar o que é. A cociña única da illa ten para ofrecer.
Como explica o xefe e nativo de Taiwán Eric Sze, Taiwán é tan diverso. Tes os chineses que chegaron despois de xeracións de dominio xaponés, polo que a comida toma influencias de tantas culturas diferentes. Sze, quen está a probar as receitas do seu próximo restaurante St. Marks 886 , planea introducir aos neoiorquinos as patacas fritas e a comida de rúa coas que creceu. Ata entón, aquí podes buscar a nova (e deliciosa) onda de comidas taiwanesas.
RELACIONADO: 10 lugares de brunch para engadir á túa rotación, Stat
Unha publicación compartida por H O F O O D S (@hofoodsnyc) o 7 de marzo de 2018 ás 14:34 PST
Sopa de fideos de tenreira: Ho Foods
Anhelante de sopa de fideos de carne taiwanesa, Richard Ho toma as súas propias mans nesta tenda do East Village do tamaño dunha pinta. Usando a receita da súa nai como inspiración, Ho reparte cunca tras cunca dun caldo reconfortante que leva dez horas completas. Está estimulado con pementa de Sichuan, especias e doubanjiang (unha pasta de feixón fermentada) e servida con caña de tenreira criada en pasto, mostaza en conserva e fideos finos ou grosos que elixas.
10 E. Rúa Sétima; hofoodsnyc.com
Unha publicación compartida por Bake Culture USA (@bakecultureusa) o 14 de marzo de 2018 ás 05:37 PDT
Repostería: Bake Culture
Fundada por un trío de antigas estrelas do pop, basicamente, Nick Carters e Justin Timberlakes de Taiwán, esta panadería abriu recentemente os seus primeiros postos de avanzada en Chinatown e Flushing, impulsando unha liña rotativa de máis de 200 produtos de panadería. As especialidades da nación insular inclúen bolos de ananás (pense en figos newtons como mantecados cun recheo de froitas marmeladas) e bolas de taro (orbes escamosos con tons de lavanda recheos cunha pasta azucarada feita a partir da raíz).
Múltiples localizacións; bakecultureusa.com
Unha publicación compartida por trigg (@trigg.brown) o 15 de febreiro de 2018 ás 07:34 PST
Taiwanés moderno: Win Son
Unha colaboración entre Trigg Brown (Upland) e Josh Ku (un administrador da propiedade), o restaurante candente de Williamsburg ofrece unha audaz interpretación da cociña taiwanesa. Hai moitos pratos familiares no menú, cada un lixeiramente modificado con cambios de benvida: a filloa de ostra está repleta de bivalvos Beausoleil e raíz de apio, mentres que lu rou fan (arroz de porco estofado) vén con panza picada e brócoli chinés fermentado. Só hai unha sobremesa, pero é imprescindible: un bocadillo de xeado de vainilla envolto en leite condensado con cacahuete frito e cilantro.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Unha publicación compartida por Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) o 9 de febreiro de 2018 ás 12:55 PST
baixo tratamento ocular na casa
Bubble Tea: Boba Guys
Si, o té de burbullas é case tan omnipresente como o café Starbucks grazas a cadeas internacionais como Vivi's, Gong Cha e Kung Fu Tea, pero esta importación da costa oeste vai máis alá da típica mestura en po. Usando ingredientes de alta calidade (té real, leite orgánico de Battenkill Valley Creamery, xaropes caseros), os boba-ristas botan unha mestura de bebidas clásicas (té con leite, matcha latte) e opcións menos tradicionais (horchata, té de fresa fresca) inspiradas nos produtos da marca. Raíces de California.
Múltiples localizacións; bobaguys.com
Unha publicación compartida por Mimi Cheng's (@mimichengs) o 10 de febreiro de 2018 ás 06:08 PST
Panqueca de cebollín: Mimi Cheng's
Cando Hannah e Marian Cheng abriron un posto avanzado da súa tenda de boliñas en Nolita, tamén ampliaron o menú para incluír máis comidas taiwanesas. A comida taiwanesa é a comida coa que nos criamos na casa e mentres visitábamos os nosos familiares en Taipei, explican as irmás. Xunto coa sopa de fideos de tenreira e as verduras estilo carro de rúa, tamén engadiron un envoltorio de almorzo (dispoñible só os fins de semana) que enche unha filloa de cebola con ovos revoltos, cheddar, cogomelos, aguacate e espinacas.
Rúa Broome 380; mimichengs.com
Unha publicación compartida por Ben Hon (@stuffbeneats) o 6 de febreiro de 2018 ás 14:15 PST
Taro Balls: Meet Fresh
As bolas de taro suaves, parecidas a mochi, diferentes ás de Bake Culture, son o orgullo desta cadea de Taiwán, que destaca a delicadeza elástica en cuncas con feixón vermello, batata e moito máis. Tamén hai xeletas de herbas (unha sobremesa básica de tinta tinta que é súper refrescante), xeo de afeitar e pudins de tofu que manteñen esta importación que acaba de abrir perpetuamente.
37 Praza Cooper; meetfresh.com
Unha publicación compartida por Yumpling (@yumpling) o 30 de xuño de 2017 ás 07:06 PDT
Polo Frito: Yumpling
Ese cheiro delicioso que sae deste camión de comida itinerante? Iso é polo frito ao estilo taiwanés. Os anacos de paxaro crocante con cortiza de sal e pementa teñen dúas formas: como aderezo nun bol de arroz con panza de porco picada ou entre un rolo de pataca de Martin con albahaca tailandesa fresca, cebollín e alioli de albahaca caseira de Yumpling.
Localización itinerante; yumplingnyc.com
RELACIONADO: Non podes entrar nun destes restaurantes megapopulares? Aquí tes onde ir
