Estás a darlle unha volta a ese Paleo (trae carnes, verduras, froitas e froitos secos), pero aínda tes un pouco de néboa ao cociñar graxas. O aceite de oliva está prohibido? Son todos aceites vexetais ok? Temos as respostas (ademais doutros aceites de cociña que teñen o selo de aprobación Paleo).
O aceite de oliva é Paleo? Si! O teu aceite de cociña recomendado é A-OK para consumir na dieta Paleo. Está cheo de graxas monoinsaturadas (léase: saudables para o corazón) e antioxidantes, e é súper antiinflamatorio. Tenta manter o aceite de oliva sen refinar e teña coidado de como o almacenas: demasiado aire, luz e calor poden facer que o aceite de oliva quede rancio (e perder os seus beneficios para a saúde no proceso).
OK... ¿están aprobados outros aceites vexetais? Hai moitas graxas non animais que son Paleo. O aceite de coco sempre é unha opción, sempre que sexa virxe ou sen refinar. O aceite de aguacate está cheo de graxa monoinsaturada e ten un alto punto de fume, polo que é ideal para saltear. Proba o aceite de macadamia en aderezos para ensaladas ou como guarnición: ten a mestura perfecta de ácidos graxos, ademais de toneladas de graxa monoinsaturada.
Genial! Que outras graxas podo comer? As graxas animais como a porco de porco, o sebo de tenreira e a graxa de pato son todas amigables con Paleo. Tamén o ghee, porque non ten lácteos. Outra forma sinxela de manter o camiño correcto? Use menos aceite de cociña en xeral e busque alimentos aprobados polo Paleo que sexan ricos en graxas, como a carne de vaca alimentada con herba, o salmón salvaxe e o aguacate.
RELACIONADO: As 5 mellores botellas de aceite de oliva que podes mercar no supermercado
