Por suposto, non podemos crer que non sexa manteiga, pero a margarina é vegana? A resposta a esa pregunta é... depende. Para aqueles que evitan os produtos lácteos ou derivados de animais, aquí tes o que debes saber sobre o popular substituto da manteiga.
Que é a margarina (e é realmente máis saudable que a manteiga)?
A maioría da xente é consciente de que a margarina é unha crema para untar graxa, deseñada para saber tanto como a manteiga que non podes crer que non o sexa... ou non? Ben, non hai dous padais iguais, polo que a resposta a esa pregunta depende das preferencias persoais, polo que seguiremos unha definición baseada en feitos das cousas. A definición máis sinxela de margarina é que é unha mestura emulsionada de graxa e auga.
E aquí tes algo máis que debes saber: a margarina evolucionou desde os seus primeiros días, cando xurdiu como un substituto da manteiga en forma de vara, supostamente máis saudable, para ser denunciado como unha fraude que estaba chea de graxas trans (é dicir, as malas). graxa que se relacionou cun aumento do risco de enfermidades cardíacas e outros efectos adversos para a saúde). A industria da margarina fixo algúns cambios rápidos (e necesarios) e agora os corredores dos supermercados están abastecidos con versións novas e melloradas deste substituto da manteiga. Hoxe en día, a maioría das margarinas están feitas cunha combinación de aceites vexetais (como a soia, a palma, o núcleo de palma), auga, sal e conservantes.
En canto ao contido nutricional, toda a margarina contén tanta graxa como a manteiga, pero algunhas poden ser máis baixas en colesterol e graxas saturadas. Pero iso non significa necesariamente que sexa a opción máis saudable. Moitas margarinas están feitas con aceite vexetal hidroxenado (endurecido químicamente), un proceso que crea graxas trans nocivas. Espera, pero non se libraron desas? Aínda que os Estados Unidos restrinxiron o uso de graxas trans artificiais, os alimentos con menos de 0,5 gramos deste tipo de graxa por porción están etiquetados como que realmente conteñen 0 gramos, o que significa que aínda pode haber pequenas cantidades presentes na súa extensión.
Entón, onde nos deixa iso? Dacordo con Harvard Health Publishing , Algunhas das margarinas máis novas que son baixas en graxas saturadas, altas en graxas insaturadas e sen graxas trans están ben sempre que non uses demasiado (aínda son ricas en calorías). Noutras palabras, cando se trata de saúde cardíaca, podes usar estas novas iteracións de margarina do mesmo xeito que farías con manteiga, con moderación.
A margarina é vegana?
Resposta: Non, non necesariamente. Segundo a FDA , a margarina é unha emulsión sólida ou líquida que contén, como mínimo, o 80 por cento de graxa, derivada de graxas e/ou aceites comestibles, ou mesturas destes, cuxa orixe sexa graxas vexetais ou animais transformadas en canal, ou calquera forma de aceite dunha especie mariña. que foi afirmado como GRAS [Generally Recognized As Safe] ou listado como aditivo alimentario para este uso.
A mellor crema nocturna de herbas para a pel oleosa propensa ao acne
Noutras palabras, un produto etiquetado con margarina non é necesariamente un untable vegano. Non existe ningunha normativa que estableza que a margarina deba facerse con aceites vexetais, excluíndo a graxa animal e os lácteos. De feito, algunhas marcas de margarina inclúen unha mestura de ingredientes vexetais e animais, e mesmo a margarina que é 90 por cento de orixe vexetal pode ter un compoñente non vegano na mestura. (Suxestión: as pastas para untar a base de graxa pódense emulsionar usando auga... ou leite).
Dito isto, é bastante doado atopar margarina que teña unha lista de ingredientes puramente veganos, e moitas empresas comezaron a anunciar claramente o produto como tal. Por exemplo, I Can't Believe It's Not Butter lanzou un 'É vegano!' espallouse e outras empresas seguiron o exemplo con envases que describen os seus produtos como manteiga de orixe vexetal. Para aqueles que seguen unha dieta vegana, todos estes son substitutos seguros da manteiga.
Aínda así, hai moitas outras opcións de margarina adecuadas para os veganos, que son máis fáciles de pasar por alto (presumiblemente porque os equipos de mercadotecnia están máis que uns pasos por detrás da competencia). Polo tanto, é unha boa idea saber como ler unha lista de ingredientes. Algúns culpables comúns dos que hai que ter en conta son o soro de leite, a caseína, a lecitina, o sebo, a lanolina e o aceite mariño. Se ves algún destes ingredientes na tostada, deberías buscar noutro lugar. ¿Podemos suxerir un par de culleradas de manteiga de cacahuete ou aguacate esmagado?
