O polo asado está destinado a ser consumido quente e directamente fóra do recipiente (sen pratos, por favor), mentres está de pé no mostrador da cociña. Non obstante, nesas raras ocasións nas que as túas aves sobreviven para ver o interior da túa neveira, cómpre saber como requentar un polo asado sen quitarlle o esplendor que compras na tenda. Continúa lendo algúns métodos probados e verdadeiros que proporcionarán unha deliciosa comida ao día seguinte.
Como requentar o polo asado na cociña
Diríxete directamente ao fogón se pensas recalentar o polo asado para usar nunha receita, en lugar de devorala directamente do óso. (Noite de tacos, alguén?) Este método require un tempo de cocción mínimo pero un pouco máis de traballo de preparación. Remanga as mangas, así é como se fai:
un. Cortar todo o polo en anacos e reservar nun bol. Un a un, coloque cada anaco de polo de volta na táboa de cortar e corte a carne do óso. Tritura a carne desossada cos dedos, palpando e descartando calquera cartilaxe que atopes. Poña a carne picada nun recipiente separado. (Nota: recomendamos gardar os ósos no conxelador para o caldo de polo caseiro).
dous. Coloca unha tixola de ferro fundido (ou calquera tixola) no fogón e deixa que quente a lume medio durante un par de minutos. A continuación, engade unha culler de sopa de aceite de oliva ou manteiga e revolve a tixola ata que a graxa da cocción estea repartida uniformemente.
3. Coloque o polo desmenuzado na tixola e mexa con frecuencia durante dous minutos, ou ata que a carne estea cuberta e comece a quentar.
Catro. Engade unha ou dúas cuncas de caldo de polo ou auga e as especias adicionais que desexes incluír. Reducir o lume a medio-baixo. Teña en conta que a cantidade de líquido dependerá da cantidade de carne que dese o paxaro; comeza cunha cunca e engade máis pouco a pouco cando note que o líquido se evapora para evitar que se seque demasiado a cea.
5. Reducir o lume a medio-baixo e deixar que o polo ralado ferva no líquido de cocción durante 10 minutos. O polo faise cando a carne alcanza unha textura tenra e ten unha temperatura interna de 165 ° F.
6. O teu banquete de asador xa está listo para ser usado en... case calquera cousa. Pero consulta as nosas ideas de receitas a continuación para obter un pouco de inspiración para a comida.
Como quentar o polo asado no forno
Usar o forno para quentar o polo asado leva un pouco máis de tempo, pero a túa paciencia será recompensada cun paxaro húmido e suculento. Este método tamén ten o beneficio de producir unha pel perfectamente crocante, para o polo que é aínda mellor que cando o trouxo a casa da tenda (porque a pel crocante é todo ).
un. Prequenta o forno a 350 ° F e deixa que o polo descanse no mostrador mentres esperas. Se quitas o frío antes de recalentar, o tempo de cocción redúcese (é dicir, podes chegar antes á parte de comer).
dous. Cando tanto o forno como o paxaro estean listos, coloque o polo nunha fonte de asado ou cazola e engade unha cunca de líquido. O caldo de polo é mellor, pero se non tes ningún a man, a auga funcionará ben. Asegúrate de eliminar calquera dos zumes e graxas do recipiente orixinal (especialmente se usas auga).
3. Cubra ben o prato de cocción cunha dobre capa de papel aluminio para que non salga vapor e o polo manteña a súa humidade. Coloque o prato cuberto no forno prequentado e cociña todo o paxaro durante uns 25 minutos. (Menos tempo se xa comeches unha merenda de polo asado).
Catro. Unha vez que o polo alcanzou unha temperatura interna de 165 ° F, sácalo do forno e retire a folla.
5. Agora é o momento de conseguir esa cobizada pel crocante: aceda o forno ata o asado e coloque o polo debaixo do asador. Asegúrate de estar atento ao teu paxaro porque a maxia ocorre rapidamente. Suxerimos que o revise cada 15 segundos. Cando a pel está dourada e crocante ao tacto, é hora de degustar a túa cea de polo.
Como quentar o polo asado no microondas
Estabas preparado para ir á cidade con ese polo como... onte. Se non podes resistir durante 25 minutos completos, o microondas levarache onde queres estar en moito menos tempo. Dito isto, os microondas son famosos por eliminar a textura tenra e o sabor suculento dos alimentos, así que proceda con precaución e requenta só porcións individuais para obter os mellores resultados.
un. Debuxa o teu paxaro: corta o polo enteiro nos seus compoñentes e decide cal está no teu menú. Para recalentar o microondas, as coxas e as baquetas son a mellor opción, porque a carne escura non se secará tan facilmente. (Ademais, a pel dese peito está basicamente a pedir unha cita co pollo de engorde).
3. Humedece unha toalla de papel con auga por cada peza de polo que pensas consumir e envolve as pezas individualmente nas súas mantas húmidas.
Catro. Coloque as pezas de polo no microondas e quenta a temperatura media en intervalos de 30 segundos, comprobando a temperatura despois de cada medio minuto.
5. Lembra: o polo xa está cocido, polo que non tes que preocuparte pola seguridade alimentaria no recalentamento (sempre que a carne se manipule con seguridade, claro). Entón, se che gusta morno ou quente é simplemente unha cuestión de preferencia persoal. Cando chegues ao teu punto doce, goza do botín.
O meu polo asado está listo... e agora que?
O teu banquete de asador está pendente de ir, pero a túa actual rotación de receitas de polo quedou bastante obsoleta. Por que non omites o puré de patacas e probas algo máis exótico, como este reconfortante prato de ramen de polo asado? Ou condimenta os martes de tacos cunha receita de tacos de tinga de polo. Finalmente, se estás desexando a decadencia dun prato de risotto, pero non queres que o teu bíceps tome a batida, consulta este risotto de polo e cogomelos ao forno para obter o máximo rendemento cun mínimo esforzo. As posibilidades son infinitas... e a túa proteína é a perfección.
RELACIONADO: 15 Guarnicións fáciles e rápidas para probar con polo asado
