Agora que a fariña non ten stock tan escaso, podes volver a eses importantes proxectos de panadería (ola, pan de plátano, biscoito xigante de chocolate e mini empanadas de mazá) que tes ollo. Primeiro na lista: pizza caseira. O único problema? O fermento aínda é bastante difícil de conseguir, probablemente porque leva moito tempo facelo.
Pero agarda! Que non teñas levadura non significa que non poidas facer unha deliciosa empanada na casa. É posible que a túa codia non teña o mesmo sabor masticable ou fermento, pero con salsa, queixo e coberturas nin te notarás. Aquí tes como facelo.
Como facer masa de pizza caseira sen levadura:
Fai unha pizza de 10 a 12 polgadas
Ingredientes:
2 cuncas de fariña para todo uso ou fariña de pan, ademais de máis segundo sexa necesario
2 culleres de té de fermento en po
½ cucharadita de sal kosher
8 onzas de cervexa lixeira (como unha lager ou pilsner)
Direccións:
1. Nunha cunca grande, mestura a fariña, o fermento en po e o sal para combinar. Despeje a cervexa e mestura con unha culler de madeira ata que se forme unha masa peluda.
2. Espolvorear xenerosamente unha superficie de traballo con fariña e darlle a volta a masa á superficie. Amasar a masa ata que estea lisa, elástica e manteña. Cubra a masa cunha envoltura de plástico ou cun recipiente invertido e deixe repousar polo menos 20 minutos e ata 2 horas antes de usala.
3. Para facer unha pizza, estire suavemente a masa nunha rolda fina e, a continuación, cubra con salsa, queixo e a cobertura de pizza desexada. Ás no teu forno a lume máis alto posible ata que estean dourados e burbulla.
Aquí tes por que funciona: a cervexa engade un sabor fermento (está feita con levadura), pero tamén efervese e reacciona co fermento en po, o que engade elevación á masa. Polo tanto, se tes cervexa na túa neveira (e esperamos que a teñas), estás moito máis preto da pizza caseira, sen necesidade de levadura. Mellor abrir un frío para beber con esa empanada.
RELACIONADO: Empanada de touciño, repolo e ovo da avoa
