Mel e azucre: xuntos poden facer uns exfoliantes de kickass e exfoliantes , pero á hora de comer, que edulcorante domina? Moitas veces escoitamos que o mel é unha alternativa máis saudable ao azucre (con todos os problemas de procesamento e saúde que se sabe que o azucre causa), pero é iso realmente certo? Consulte o noso desglose de mel e azucre a continuación.
comida famosa de China
Que é o mel?
Sabemos que as abellas fan o mel a partir do néctar das flores, pero hai máis que iso neste edulcorante pegajoso. O mel está composto por dous azucres -fructosa e glicosa- e auga. Hai moitos tipos de mel, incluíndo acacia, eucalipto, flor dourada e mesmo amora ou arandeira. O mel tamén varía de cor dependendo da orixe. A maioría da xente probablemente estará familiarizada co mel amarelo pálido, xa que é o máis común, pero hai outros tipos de mel (como o trigo sarraceno) que son de cor marrón escuro.
Cales son os pros do mel?
Debido a que o mel procede dunha fonte natural, ten compoñentes beneficiosos como encimas, aminoácidos, vitaminas do grupo B, vitamina C, minerais e antioxidantes. Os antioxidantes que se atopan no mel conteñen flavonoides, que axudan a reducir a inflamación. O mel tamén ten máis frutosa que a glicosa, o que significa que podes usar cantidades máis pequenas e aínda saciar os teus dentes doces. Algúns estudos, como este por investigadores de Finlandia , mesmo demostraron que o mel cru e non pasteurizado, que contén trazas de pole local, pode axudar a desensibilizar ás persoas das molestas alerxias estacionais.
O mel tamén ten outros elementos curativos. Sábese que alivia as dores de gorxa e calma a tose seca e cortante. Tamén se pode atopar en formas tópicas e é útil para curar queimaduras e feridas leves.
A vitamina E axuda a que o cabelo creza máis rápido
Cales son os contras do mel?
Aínda que o mel ten moito a favor en termos de beneficios para a saúde, non se debe consumir queira ou non. Por un lado, é alto en calorías: unha culler de sopa ten 64 calorías. O mel tamén é unha mala noticia para persoas con enfermidades como a diabetes e as enfermidades cardíacas, xa que ten un índice glicémico relativamente alto. Tamén se aconsella aos pais de nenos menores dun ano que se abstengan de alimentar con mel aos seus pequenos xa que pode provocar botulismo , unha enfermidade rara pero grave.
Que é o azucre?
O azucre procede da cana de azucre ou da remolacha e tamén está feito de glicosa e frutosa, unidas entre si para facer sacarosa. Aínda que procede de fontes naturais, sofre moito procesamento antes de chegar á mesa da cociña. Branco, marrón e cru son os azucres máis utilizados, sendo o azucre cru o menos procesado dos tres.
Cales son os pros do azucre?
Aínda que non ten o valor nutricional engadido do mel, o azucre é significativamente máis baixo en calorías, cunha culler de sopa xeralmente en 48 calorías. O azucre tamén adoita ser máis barato que o mel, de fácil acceso e ten unha longa vida útil. En xeral, tamén se considera mellor para asar.
paquete facial usando multani mitti
Cales son os contras do azucre?
Debido a todo o procesamento polo que pasa o azucre, non ten nutrientes residuais. O azucre en bruto é moito menos refinado que o azucre branco, pero aínda iso non ten ningún beneficio nutricional engadido. O azucre tamén é máis alto no índice glicémico que o mel e pode aumentar os niveis de azucre no sangue rapidamente, o que provoca un descenso moi pronunciado despois. (É por iso que ás veces sentes unha explosión de enerxía e despois un forte descenso despois de comer unhas galletas de chocolate).
O alto consumo de azucre tamén pode provocar varios problemas de saúde, incluíndo aumento de peso, obesidade, caries dentais e enfermidade do fígado graso non alcohólico (porque o seu fígado ten que traballar moito máis para procesar a frutosa refinada).
Entón, cal é a mellor opción?
Cando se trata, a moderación é o nome do xogo con ambos edulcorantes. O consumo excesivo de calquera dos dous pode provocar serios problemas de saúde, e aínda que o mel ten unha mellor reputación debido aos nutrientes adicionais, de ningún xeito é unha alternativa máis saudable. O azucre tamén é xeralmente preferido para asar, pero ese accidente posterior ao azucre non é unha broma. A conclusión é a seguinte: darte un trato de cando en vez, pero non te esaxeres con ningún dos dous edulcorantes.
3 consellos para reducir os edulcorantes:
RELACIONADO: 7 substitutos do xarope de millo que podes mercar no supermercado
