Hai certos alimentos que debemos dicirnos como debemos comer. (Véñenme á mente a lagosta, os mangos e o peixe que se serve enteiro.) Outros alimentos son máis sinxelos e non requiren moita consideración, ou iso pensamos. Entón un amigo reprochounos por non brotar as améndoas e quedamos así umm, que? Aquí está o que estaba a falar.
Que está brotando? A germinación é o proceso de remollo en auga das améndoas (ou doutros froitos secos ou legumes) durante un longo período de tempo. As noces crúas conteñen inhibidores enzimáticos, e o pensamento é que a germinación libera todo o potencial nutricional das noces ao permitir que estes encimas inhibidos se activen. O brote tamén facilita o proceso de dixestión.
Como o fas? Mergúllase completamente as améndoas crúas na auga e déixaas a remollo durante oito a 12 horas. A continuación, escorrer a auga e poñer as améndoas sobre toallas de papel durante 12 horas máis. Gárdaos na neveira e desfruta ata unha semana.
Antes de facer un alboroto, saiba que comendo crus, sen empapar as améndoas seguen sendo boas para ti. A germinación desbloquea algún potencial nutricional adicional, pero se estás nun apuro e só necesitas un lanche rápido, as améndoas sen germinar son moi superiores a, por exemplo, Flamin' Hot Cheetos.
RELACIONADAS : 12 petiscos saudables para un pastoreo sen culpa
