Brócolis e a coliflor son as dúas verduras crucíferas. Ambos saben deliciosos salteados, asados ou crus. Pero cal é máis saudable? Examinemos os feitos.
Beneficios para a saúde do brócoli
O doutor Will Cole , IFMCP, DC e creador da dieta cetotaria , dinos que as verduras crucíferas como o brócoli son especialmente nutritivas porque son ricas en vitaminas e nutrientes que axudan a mellorar a saúde cardíaca, a loitar contra o cancro e a reequilibrar o azucre no sangue. Tamén son baixas en calorías e altas en fibra, polo que te fan sentir satisfeito. E aínda que as verduras non son potencias proteicas como a carne, o brócoli contén unha cantidade sorprendente.
Información nutricional do brócoli ( por 1 taza)
Calorías: 31
Proteína: 2,6 g
Carbohidratos: 6 gramos
Fibra: 9,6 % do valor diario recomendado (DV)
Calcio: 4,3% DV
Vitamina K: 116% DV
Outros beneficios para a saúde
Beneficios para a saúde da coliflor
Segundo dietista-nutricionista certificado e fundador de Nutrición real Amy Shapiro, a coliflor é rica en vitamina C, vitamina K, calcio, ácido fólico, potasio e fibra. A coliflor tamén contén fitonutrientes, di Shapiro, que teñen propiedades inmunolóxicas, antienvellecemento e loita contra o cancro.
máscara de cabelo caseira para o crecemento do cabelo
Información nutricional da coliflor ( por 1 taza)
Calorías: 27
Proteína: 2,1 g
Carbohidratos: 5 gramos
Fibra: 8,4% DV
Calcio: 2,4% DV
Vitamina K: 21% DV
Outros beneficios para a saúde
Entón, cal é máis saudable?
en materia de nutrición, o brócoli supera lixeiramente o seu primo crucífero , con niveis impresionantes de calcio, vitamina K e fibra. Aínda así, ambas as verduras son baixas en calorías e altas en nutrientes comúns como folato, manganeso, proteínas e outras vitaminas. Tamén son extremadamente versátiles e deberían formar parte absolutamente de calquera dieta saudable. Pero se debe haber un gañador, o brócoli leva o bolo, eh, a ensalada.
Membros da Brassica A familia (como o brócoli e a coliflor, xunto coa col rizada, as coles de Bruxelas, o repolo, o bok choy e moito máis) son excelentes para combater a inflamación, explica o experto en dieta cetoxénica. Doutor Josh Axe , DNM, CNS, DC. Todos estes vexetais considéranse sulfúricos, que axudan á metilación: a autoestrada bioquímica do teu corpo que regula a inflamación e mantén as túas vías de desintoxicación funcionando de forma óptima. Tamén poden mellorar a saúde do corazón, evitar o cancro e reequilibrar o azucre no sangue.
Cal é a mellor forma de comelos?
Xa determinamos que a coliflor e o brócoli son súper versátiles, pero se estás a buscar formas deliciosas de engadilos á túa dieta diaria, continúa lendo.
1. En bruto
A diferenza dalgunhas verduras (ejem, patacas e coles de Bruxelas), a coliflor e o brócoli saben delicioso en cru. Se queres un pouco máis de sabor, ¿podríamos suxerir un hummus de aguacate picante ou unha salsa de ricotta con mel?
beneficios do baño de vapor
2. Cocido
Cocido ao vapor, asado, como sexa. Mesmo podes fritir estes rapaces, o que si, fai que sexan un pouco menos saudables, pero todos merecen un día de trampas de cando en vez.
Proba: Ensalada de pasta de brócoli e touciño asado, brócoli carbonizado con salsa de manteiga de améndoas Sriracha, salsa de coliflor asada
3. Como substitutos dos alimentos menos saudables
Como se mencionou anteriormente, estas verduras crucíferas son excelentes substitutos con baixo contido calórico para algúns dos nosos favoritos cargados de carbohidratos. Moitas veces, todo o que necesitas é unha cabeza de coliflor e un procesador de alimentos para elaborar un delicioso e máis saudable dupe dun dos teus alimentos do pracer culpable.
Proba: Ensalada de 'patacas' de coliflor, arroz frito de coliflor, coliflor de Cacio e Pepe, queixo sen glute e 'palitos de pan' de coliflor, rolos de coliflor 'Everything Bagel'
RELACIONADAS : A combinación de alimentos é tendencia, pero realmente funciona?
