Cardiomiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamento e prevención Ver mostra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIÓNS Para alertas diariasJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rituais e importancia deste festival -
- Hina Khan brilla con sombra de ollos verdes de cobre e beizos espidos brillantes Obtén o aspecto en poucos pasos simples.
- Ugadi e Baisakhi 2021: Spruce o teu aspecto festivo con traxes tradicionais inspirados nas celebridades
- Horóscopo diario: 13 de abril de 2021
Non te perdas
- Anirban Lahiri confía en RBC Heritage
- Lista de todos os vales de datos de nivel de entrada de Reliance Jio, Airtel, Vi e BSNL
- Os retornados de Kumbh mela poden agravar a pandemia COVID-19: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble do xulgado pasa debido a COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter eléctrico de entrega comercial de alta velocidade lanzado na India
- A caída do prezo do ouro non é unha preocupación para os NBFC, os bancos teñen que estar atentos
- CSBC Bihar Policía Resultado final 2021 Declarado
- 10 mellores lugares para visitar en Maharashtra en abril
O trigo sarraceno é un gran integral nutritivo que posúe abundantes beneficios para a saúde como promover a perda de peso, mellorar a saúde cardíaca e controlar a diabetes, etc.
O trigo sarraceno pertence a un grupo de alimentos chamados pseudocereales: son sementes que se consumen como grans de cereais pero non pertencen á familia das herbas. Outros exemplos de pseudocereales son o amaranto e a quinoa.
Hai dous tipos de trigo sarraceno comúns que son o trigo sarraceno común e o trigo sarraceno tartario. O trigo sarraceno ten unha maior cantidade de antioxidantes que outros grans de cereais como o centeo, o trigo, a avea e a cebada [1] .
Valor nutricional do trigo sarraceno
100 g de trigo sarraceno contén 9,75 g de auga, 343 kcal de enerxía e tamén contén
- 13,25 g de proteína
- 3,40 g de graxa
- 71,50 g de hidratos de carbono
- 10,0 g de fibra
- 18 mg de calcio
- 2,20 mg de ferro
- 231 mg de magnesio
- 347 mg de fósforo
- 460 mg de potasio
- 1 mg de sodio
- 2,40 mg de cinc
- 0,101 mg tiamina
- 0,425 mg de riboflavina
- 7,020 mg de niacina
- 0,210 mg de vitamina B6
- 30 mcg de folato
Beneficios para a saúde do trigo sarraceno
1. Promove a saúde cardíaca
Un estudo demostra que o trigo sarraceno ten a potente capacidade de reducir a inflamación, o colesterol malo e os niveis de triglicéridos, evitando así enfermidades cardiovasculares [dúas] . O trigo sarraceno contén un fitonutriente chamado rutina, un importante antioxidante necesario para manter o corazón saudable e reducir a presión arterial alta.
Beneficios para a saúde da fariña de trigo sarraceno / Kuttu
2. Axuda a perder peso
O trigo sarraceno ten un alto contido en proteínas e fibra, o que proporciona unha sensación de plenitude despois da comida. Isto axuda a previr o aumento de peso e aumenta os niveis de saciedade. Incluír o trigo sarraceno na súa dieta pode axudar a controlar o peso de forma eficaz.
3. Mellora a dixestión
O trigo sarraceno contén unha boa cantidade de fibra, que axuda a regular os movementos intestinais, prevén o cancro de estómago e a infección do estómago e axuda no bo funcionamento do tracto dixestivo.
Un estudo publicado no International Journal of Food Microbiology mostra que o consumo de trigo sarraceno fermentado pode axudar a mellorar o nivel de pH do corpo. [3] .
4. Prevén a diabetes
Segundo a American Diabetes Association, os alimentos de grans integrais son unha fonte rica de hidratos de carbono complexos. Os carbohidratos complexos absorbense lentamente no sangue e non provocan un aumento nos niveis de azucre no sangue. Un estudo demostrou que a rutina fitonutriente presente no trigo sarraceno ten efectos protectores na preservación da sinalización da insulina e ten a capacidade de combater a resistencia á insulina [4] .
5. Reduce o risco de cancro
O trigo sarraceno contén importantes compostos vexetais como a quercetina e a rutina, que ten a capacidade de reducir o risco de cancro e mellorar a inflamación. Estes compostos vexetais antioxidantes loitan contra os danos dos radicais libres, que danan o ADN e conducen á formación de células cancerosas.
6. Seguro para persoas con sensibilidade ao glute
O trigo sarraceno non ten glute o que o fai máis seguro para o consumo de persoas con enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute. Isto pode axudar a previr problemas dixestivos como o estreñimiento, diarrea, inchazo e síndrome do intestino con fugas.
Efectos secundarios do trigo sarraceno
Comer trigo sarraceno en cantidade excesiva fai que teñas máis probabilidades de alerxias ao trigo sarraceno. Os síntomas inclúen inchazo na boca, urticaria e erupcións cutáneas [5] .
Como consumir trigo sarraceno
Utilice o seguinte método para cociñar trigo sarraceno a partir de grans secos:
- Primeiro, enxágüe o trigo sarraceno correctamente e despois engádelle auga.
- Lávese a lume lento durante 20 minutos ata que as sementes inche.
- Unha vez que o trigo sarraceno se incha, úsao para cociñar varios tipos de pratos.
Para empapar e brotar o trigo sarraceno, siga estes pasos:
- Mollar o trigo sarraceno seco durante 30 minutos a 6 horas.
- Despois lave e cola.
- Engade de 1 a 2 culleres de sopa de auga e déixaas 2-3 días.
- Cando os xermolos comezan a formarse, podes comezar a comelos.
Formas de comer trigo sarraceno
- Facer mingau de trigo sarraceno e almorzar.
- Use fariña de trigo sarraceno para facer panqueiques, madalenas e bolos.
- Engade trigo sarraceno brotado á túa ensalada.
- Fritir o trigo sarraceno e telo como prato.
Receitas de trigo sarraceno
1. Receita dhokla de trigo sarraceno
2. Galetas de plátano cru e trigo sarraceno con receita de sésamo e limón
Ver referencias de artigos- [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J. e Vavreinova, S. (2002). Trigo sarraceno: a fonte de actividade antioxidante en alimentos funcionais. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
- [dúas]Li, L., Lietz, G. e Seal, C. (2018). Marcadores de risco de trigo sarraceno e enfermidades cardiovasculares: revisión sistemática e metaanálise. Nutrientes, 10 (5), 619.
- [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Efecto da fariña de trigo sarraceno e do salvado de avea no crecemento e a viabilidade celular das cepas probióticas Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® e a súa combinación SYNBIO®, en leite fermentado senbiótico. -268.
- [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. e Li, Z. (2016). A inxestión tartarina dietética de trigo sarraceno atenúa a resistencia á insulina e mellora os perfís lipídicos en pacientes con diabetes tipo 2: un ensaio controlado aleatorio. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
- [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Manifestacións clínicas, co-sensibilizacións e perfís de inmunotransferencia de pacientes alérxicos ao trigo sarraceno. Alerxia, 66 (2), 264-270.
