Estás inflexible en manter os cereais azucrados fóra das cuncas dos teus fillos e, en cambio, só levas á casa grans de almorzo que conteñen moitas vitaminas e minerais na caixa: cereais enriquecidos. Pero iso realmente significa que están sans? Falamos coa doutora Felicia Stoler, DCN, dietista, nutricionista e fisiólogo do exercicio, para coñecer a verdade.
Que son os cereais fortificados?
Todos os alimentos enriquecidos conteñen vitaminas e minerais que se engaden manualmente en lugar de producirse de forma natural. A fortificación xurdiu no século pasado como unha forma de garantir que se evitasen as enfermidades asociadas á deficiencia de vitaminas, di Stoler. A fortificación entrou en alimentos que se consideran 'alimentos básicos' e eran accesibles para a maioría da xente. É por iso que os produtos que normalmente se enriquecen inclúen produtos esenciais como cereais, grans, fórmula para bebés, leite e zume. A maioría dos cereais enriquecidos están envasados previamente e listos para gozar do frío, pero tamén podes atopar avea enriquecida e cereais quentes no supermercado.
corte de pelo para o pelo longo cara oval
Calquera cereais listos para consumir que inclúa un gran enteiro como o seu primeiro ingrediente tamén debe ser enriquecido a menos que o cereal sexa 100 por cento de cereais enteiros, segundo o USDA . Todos os alimentos derivados do trigo [nos Estados Unidos] están enriquecidos con vitaminas B, ácido fólico e moito máis, di Stoler. Entón, mentres que o leite e o zume son máis comúnmente enriquecidos con calcio e vitamina D nos Estados Unidos (aurra para os ósos e os dentes fortes), os cereais enriquecidos conteñen unha gran cantidade de vitaminas e minerais adicionais.
A diferenza pode ser significativa. Por exemplo, unha cunca de cereais elaborada con trigo estándar cumpre preto do 10 por cento do ferro recomendado diariamente. A mesma cantidade de cereais feita con fortificado o trigo pode cubrir facilmente 100 por cento da súa inxestión diaria de ferro, que contén ata 40 mg por cunca. Aquí tes algúns fortificantes comúns, ademais de por que son bos para ti:
- Salvado de avea cracklin (É a opción de Stoler.)
- Gran Integral Total
- Kashi GO Lean orixinal
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Especial K Orixinal
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alimentos para a vida Ezequiel 4:9 Cereal integral germinado
- Love Grown Original Power O's
- Clústeres de mel Fiber One
- Cereal de culler máxica
- Puramente Elizabeth Granola (A editora senior Dara Katz encántalle isto ceto, sen glute )
- Poop Like a Champion Ultra Fiber Cereal (Psst, Bobbi Brown cómao no almorzo.)
É saudable o cereal fortificado?
Os cereais enriquecidos poden formar parte dunha dieta saudable, di Stoler. Se non tomas un multivitamínico todos os días ou segues unha dieta equilibrada, os cereais enriquecidos son un xeito doado de aumentar a cantidade recomendada diariamente de vitaminas e minerais. Tamén poden ser especialmente beneficiosos para mulleres embarazadas, nenos e vexetarianos. Case todos os cereais están enriquecidos, polo que a cuestión de 'saudable' convértese nunha de elección. Que buscas na etiqueta dun alimento? Para min, miro as calorías e a fibra.
Entón, realmente depende do cereal. Algunhas carecen de nutrición real ou conteñen unha tonelada de azucre ou graxa (estámonos mirando para ti, querido Cap'n Crunch). Os cereais enriquecidos máis saudables son os feitos de cereais integrais que tamén teñen un alto contido en fibra e proteínas. Moita fibra e/ou proteína no almorzo = sentirse satisfeito ata o xantar. Canta fibra debes apuntar? Recomendo ter cereais con polo menos 4 a 5 gramos de fibra por porción, di Stoler.
As desvantaxes potenciais dos cereais fortificados
Aínda que hai vantaxes por comer cereais enriquecidos, si tecnicamente posible consumir demasiadas vitaminas e minerais. Pero segundo a Clínica Cleveland, non é algo sobre o que destacar. Un mal de estómago é unha posible consecuencia a curto prazo de comer demasiadas vitaminas e minerais; a longo prazo, as consecuencias do consumo excesivo (é dicir, de vitamina A, niacina e cinc) inclúen danos hepáticos e óseos e un sistema inmunitario debilitado. Se estás preocupado, ten en conta a túa dieta. Se está o suficientemente equilibrado, quizais poidas omitir os teus suplementos ou multivitamínicos por completo e reducir o risco de esaxerar cun cereal enriquecido.
Pero se evitas os cereais só polos carbohidratos, quizais queiras reconsideralo. Demasiadas persoas se enganchan aos carbohidratos ou ao azucre engadido, di Stoler. Os cereais son de grans, o que significa que terán carbohidratos, o que equivale a gramos de carbohidratos e azucre na etiqueta. Entón, non te fagas porcas esquivando carbohidratos ou azucre cando se trata de cereais enriquecidos (a menos que teñas unha dieta ceto ou outra baixa en carbohidratos); só intenta atopar un cereal rico en fibra e con menos azucre que ti en realidade gozar comendo. (Por certo, o Asociación Americana do Corazón recomenda que as mulleres limiten a súa inxestión diaria de azucre a seis culleres de té e os homes a nove culleres de té ao día, ou uns 25 e 36 gramos respectivamente... o que non é moito cando se ten en conta que unha lata de refresco ten oito). non te matará (ou, ejem, nós) para medir ocasionalmente o cereal segundo o seu tamaño de porción recomendado en lugar de encher a cunca ata a parte superior.
Compras cereais saudables? Gústannos estes
Con toda xustiza, entre Kellogg's, Post e General Mills, todos fan algúns que poden considerarse máis saudables que outros, di Stoler. Noutras palabras, tes moitas opcións no supermercado e non terás que buscar demasiado para atopalas. Só precisa saber onde buscar e que buscar (é dicir, máis fibra, menos azucre). Consello profesional: mira cara arriba cando compras. Suxiro que busques nos dous estantes superiores do supermercado. Aí é onde están os cereais máis saudables no andel.
Aquí tes 12 cereais saudables para engadir á túa lista de compras:
Tabla de alimentos para adelgazar
RELACIONADO: Magic Spoon: o cereal apto para ceto, baixo contido de carbohidratos e sen glute que segue esgotando, acaba de engadir 2 novos sabores
