Ser intolerante ao glute ou ter unha alerxia ao trigo significa que as túas opcións dietéticas están severamente restrinxidas. Non obstante, pode engadir unha variedade considerable ás súas comidas incluíndo estes substitutos do trigo na súa dieta.
Persoas
Millet ou bajra, como se chama en hindi, é facilmente dixerible e raramente causa alerxias. Ademais de ser rico en nutrientes, tamén é rico en fibra e ten un índice glicémico máis baixo que o trigo e o arroz. O millo tamén é rico en proteínas.
Quínoa
A quinoa é unha semente de vexetais relacionadas coa espinaca, a remolacha e o amaranto. A quinoa é considerada un superalimento e ten moitas proteínas, fibra dietética, vitaminas B e minerais como ferro, zinc e magnesio. Tamén é totalmente libre de glute.
Arroz integral
Cando tes alerxia ao trigo, o arroz é un salvavidas e o arroz integral é particularmente beneficioso. O arroz integral é rico en nutrientes como hidratos de carbono, proteínas e minerais e ten catro veces máis fibra que o arroz branco.
Trigo sarraceno
O trigo sarraceno ou kuttu atta como se chama en hindi é un simulacro de cereal xa que en realidade é unha semente. Ten moitos flavonoides como a rutina, é rico en magnesio e ten grandes beneficios cardiovasculares. Tamén regula o azucre no sangue e, polo tanto, é apto para diabéticos.
Avea
A avea foi recomendada dende hai tempo polos nutricionistas polos seus beneficios cardiovasculares porque é rica nunha fibra chamada beta-glucano que reduce os niveis de colesterol malo. A avea é rica en minerais como manganeso, selenio, fósforo, fibra, magnesio e cinc; carotenoides; tocoles (vitamina E), flavonoides e avenantramidas.
