Cardiomiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamento e prevención Ver mostra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIÓNS Para alertas diariasJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rituais e importancia deste festival -
- Hina Khan brilla con sombra de ollos verdes de cobre e beizos espidos brillantes Obtén o aspecto en poucos pasos simples.
- Ugadi e Baisakhi 2021: Spruce o teu aspecto festivo con traxes tradicionais inspirados nas celebridades
- Horóscopo diario: 13 de abril de 2021
Non te perdas
- O problema de Gorkha será solucionado despois de que BJP chegue ao poder en Bengala: Amit Shah
- Sehwag admira os esforzos de Sakariya e di que a IPL é a verdadeira medida do soño indio
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit lembra que celebrou o bo festival coa súa familia
- As reservas de Mahindra Thar cruzan o fito de 50.000 en só seis meses
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India lanza funcións esperadas confirmadas accidentalmente
- As accións de alto rendemento de dividendos poden non ser a elección correcta: aquí ten por que
- CSBC Bihar Policía Resultado final 2021 Declarado
- 10 mellores lugares para visitar en Maharashtra en abril
Saúde Benestar Benestar oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn o 1 de xullo de 2020| Revisado por Karthika Thirugnanam O ácido málico é un composto producido naturalmente polo corpo humano cando o azucre ou os hidratos de carbono se descompoñen en enerxía. Non obstante, o composto tamén está dispoñible de forma natural en varias froitas e verduras.
O ácido málico non é un composto moi coñecido pero é igual de eficaz que o ácido cítrico. En moitas froitas e verduras, o ácido málico ocupa a posición superior. Proporciona sabor agrio, agrio ou amargo a estes alimentos.
Moitas empresas farmacéuticas fabrican suplementos de ácido málico para aumentar o rendemento deportivo, tratar as pedras nos riles e evitar a sequedad da boca. O ácido málico tamén o usan as industrias cosméticas para facer cremas e locións que poden reducir os signos de envellecemento, tratar o acne, eliminar as peles mortas e promover a hidratación da pel. Bota un ollo aos alimentos que son naturalmente ricos en ácido málico.
Froitos ricos en ácido málico
1. Apple
O ácido málico é o principal ácido orgánico das mazás en comparación co ácido cítrico e o ácido tartárico. Un estudo di que o ácido málico na froita representa ao redor do 90 por cento do total de ácidos orgánicos. O ácido cítrico existe nas mazás pero cunha concentración moi baixa. [1]
2. Sandía
Nun estudo, descubriuse que a porción suculenta e carnosa dunha sandía é naturalmente rica en ácido málico. O estudo realizouse tanto sobre as sandías de carne vermella como de cor amarelo-laranxa. [dúas]
3. Plátano
Os plátanos madurados naturalmente conteñen ácido málico como ácido principal. Outros ácidos orgánicos como o ácido cítrico e o oxálico tamén están presentes pero en baixa concentración. Este composto esencial preséntase en forma soluble no plátano, como sales de potasio ou sodio. [3]
4. Limón
Aínda que o ácido cítrico é o ácido predominante no limón, o ácido málico tamén se atopa na froita en boa cantidade. Nun estudo, a polpa e as follas de limón demostraron a presenza de ácido málico xunto con outros compostos como aminoácidos e azucres. [4]
5. Guaiaba
Segundo a Enciclopedia das Ciencias dos Alimentos e Nutrición, a guayaba é rica en ácido málico e outros ácidos orgánicos como ácidos ascórbico, glicólico e cítrico. A presenza de ácido málico xunto con outros ácidos na guayaba é responsable do seu sabor agrio e do seu baixo valor de pH. [5]
6. Mora
É unha deliciosa froita comestible rica en múltiples nutrientes. Un estudo realizado en 52 variedades de amoras mostrou que o contido de ácido málico da froita oscila entre o 5,2 e o 35,3 por cento do total de ácidos, o que rolda os 280 mg en 100 gramos. [6]
7. Albaricoque
O Damasco é un froito redondo e amarelo coma unha ameixa que ten unha acidez similar ás ameixas. Un estudo baseado nos valores da enquisa de alimentos mostra as 40 mellores plantas ricas en ácido málico, clasificadas como albaricoque na sexta posición cun 2,2 por cento do ácido. [7]
8. Ameixa
A ameixa é unha froita nutritiva e unha excelente fonte de antioxidantes, múltiples vitaminas e minerais. Un estudo publicado na revista Foods di que nun fresco maduro de ameixa, o ácido málico atópase a granel de todos os ácidos orgánicos. O ácido quinico tamén se atopa en gran cantidade na froita. [8]
9. Cereixa
Este pequeno froito vermello é bo para a prevención do corazón, os ósos e a gota. Un estudo di que o ácido málico na cereixa xoga un papel moi importante para dar dozura e acidez á froita, mentres que a glicosa xoga un pequeno papel no sabor xeral da froita. [9]
o cancro mellor combinado para o matrimonio
10. Kiwi
Esta froita de carne verde é famosa polo seu sabor doce e picante. As especies de bagas son ricas en azucres, compostos fenólicos e ácidos orgánicos. Os principais ácidos orgánicos das bagas son os ácidos málico e cítrico. O kiwi ten un alto contido en ácidos orgánicos xunto coa groselha vermella e a corrente negra. [10]
11. Uvas
Este froito de varias cores é bo para os ollos, o corazón e a pel. Úsase na elaboración de marmeladas, viño, zume de uva, vinagre e xeleas. Un estudo di que o ácido L-málico e o ácido tartárico son os ácidos orgánicos primarios que se atopan no zume de uva. [once]
12. Mango
Esta froita de tempada ten un alto perfil nutricional debido á presenza de ácidos orgánicos, polifenois, vitaminas e minerais. Un estudo di que os ácidos orgánicos primarios que se atopan na froita son o ácido málico e o ácido cítrico, responsables da súa acidez. [12]
13. Lichi
O litchi ou litchi é un froito subtropical cultivado principalmente en países asiáticos. Ten un sabor único, sabor agrio e múltiples beneficios para a saúde. O ácido málico da polpa da froita atópase en abundancia xunto con outros ácidos orgánicos como o ácido tartárico e o ácido ascórbico. [13]
14. Laranxa
Segundo SCURTI e DE PLATO, o ácido málico e o ácido cítrico son os ácidos orgánicos máis dispoñibles que se atopan nunha laranxa. Estes ácidos axudan a determinar a acidez do froito. Tamén se reportaron outros ácidos como os ácidos tartárico e benzoico. [14]
15. Melocotón
O pexego é unha froita suculenta, pequena, suave e carnosa que se atopa principalmente nas rexións de montaña como o Himalaia e o Jammu e Cachemira. Un estudo di que o melocotón maduro é unha boa fonte de ácido málico que ten beneficios potenciais para a saúde para os humanos. [quince]
16. Pera
A pera, comúnmente coñecida como 'nashpati' é unha froita rica en antioxidantes famosa por apoiar a perda de peso e o control da diabetes. Un estudo di que o ácido málico, así como o ácido cítrico, son os ácidos orgánicos primarios da froita xa que axudan a determinar o sabor da froita. [16]
17. Amorodo
O ácido málico, xunto co ácido cítrico e elágico na fresa fresca son responsables do seu sabor ácido. Un estudo di que na fresa, a suma de ácido málico e ácido cítrico é a cantidade total de ácidos orgánicos da froita. [17]
18. Piña
A piña madura contén altos niveis de ácidos málicos. Un estudo demostra que a piña contén o 33 por cento de ácido málico, xunto con outros ácidos como o ácido cítrico e o ácido ascórbico, que dan á froita un sabor agrio. [18]
19. groselha
O groselha, tamén coñecido como 'amla', é famoso polo seu contido en antioxidantes e efectos anticancerosos. O froito contén 10-13 mg de ácido málico por cada 100 gramos do froito. O ácido málico, xunto co ácido cítrico e o ácido shikímico, son responsables das características agrias e agrias do froito. [19]
20. Framboesa
A acidez do ácido málico axuda a limpar as células mortas da pel e evitar a seca da boca facendo máis saliva. A framboesa é unha rica fonte de fibra dietética e ácidos orgánicos como o ácido málico, o ácido oxálico e o ácido fumárico. [vinte]
Vexetais ricos en ácido málico
21. Brócoli
Os metabolitos primarios do brócoli inclúen ácidos orgánicos, carotenoides, vitamina E, vitamina K, fenoles e outros nutrientes esenciais. O brócoli é unha fonte natural de ácido málico que axuda na produción de enerxía, loitando contra a fatiga muscular e aumentando a resistencia.
22. Pataca
As patacas frescas son unha boa fonte de ácido málico e a concentración do ácido diminúe a medida que a verdura madura. [vinte un] Este alimento sen glute tamén é rico en antioxidantes, vitamina B6 e vitamina C.
23. Chícharos
Os chícharos son ricos en ácido málico, cítrico e láctico. 100 g de chícharos conteñen aproximadamente 7,4 mg de ácido málico. Cando os chícharos están cocidos, a concentración destes ácidos aumenta, especialmente cando se cociña sen auga.
24. Faba
Os feixóns son leguminosas que son unha fonte rica de fibra e vitamina B. Axudan a controlar a glicosa no sangue e a mellorar os niveis de colesterol no corpo. Un estudo demostra que as fabas conteñen o 98,9 por cento de ácido málico cando se determinan mediante cromatografía líquida cun detector visible UV. [22]
25. Cenoria
A cenoria é unha boa fonte de potasio, vitamina A, D e B6. O zume feito desta verdura tamén se sitúa entre os zumes máis populares polos seus beneficios para a saúde. Un estudo baseado no perfil nutricional do zume de cenoria di que o ácido L-málico é o ácido orgánico primario do zume en comparación co ácido cítrico, que é 5-10 veces menor que o anterior. [2. 3]
26. Tomate
Os ácidos orgánicos e o azucre do tomate son responsables do seu sabor e dos seus trazos reprodutores. O tomate non maduro contén máis cantidade de ácido málico mentres a concentración do composto cambia a medida que a froita madura. [24]
27. Millo
O ácido málico do millo está presente en cantidade adecuada, que vai do 0,8 ao 1,8 por cento. Outros ácidos como o ácido oxálico e cítrico tamén están presentes pero nunha pequena concentración. Un estudo di que os ácidos orgánicos do millo aumentan se a planta se cultiva con sustrato de nitrato. [25]
Preguntas máis frecuentes
1. ¿É malo o ácido málico para ti?
A inxestión de froitas e verduras ricas en ácido málico é natural para a saúde, xa que axuda a reducir os signos de envellecemento, previr as pedras nos riles a base de calcio e aliviar a dor e a tenrura. O ácido málico é malo cando se toma en forma de suplementos, xa que pode causar irritación na pel e nos ollos.
2. Onde se atopa o ácido málico?
Froitas como a mazá e verduras como as cenorias son as fontes naturais de ácido málico. Tamén se produce no noso corpo cando os carbohidratos se descompoñen por enerxía. Outros alimentos como iogur, viño, bebidas con sabor a froita, chicles e encurtidos tamén conteñen ácido málico.
3. ¿O ácido málico é un azucre?
Non, o ácido málico é un tipo de ácido orgánico que se cre que mellora a saúde xeral dos humanos loitando contra as infeccións e mellorando a resposta inmune.
4. O ácido málico dana os dentes?
Comer froitas e verduras ricas en ácido málico é bo para a saúde bucal, xa que axuda a eliminar as manchas dos dentes, masaxea as enxivas e prevén as caries e a periodontite. O ácido málico engadido como acidulante en bebidas e bebidas enriquecidas pode erosionar o esmalte xa que tamén conteñen azucre e outros produtos químicos.
5. Canto ácido málico pode tomar?
A cantidade segura terapéuticamente de ácido málico que se debe tomar nun día é de 1200-2800 miligramos. É bo consultar a un médico antes de comezar con suplementos de ácido málico, xa que poden interferir con certos medicamentos con receita médica.
Karthika ThirugnanamNutricionista clínico e dietistaMS, RDN (EUA) Saber máis
