Vostede escoita O Diario relixiosamente e superaches todos os podcasts sobre crimes máis rápidos do que podes dicir, Robert Durst matou a Susan Berman. Se estás no mercado para escoitar algo máis lixeiro, considera consultar un destes 14 fabulosos podcasts de comida. Abranguendo restaurantes con estrela Michelin e chefs caseiros que elaboran produtos básicos do sur e clásicos dos nativos americanos, estas vainas farán que teñas ganas da túa próxima comida e episodio.
1. ‘Cociña na casa’
En este novo podcast de catro partes , Samin Nosrat (de Sal Graxa Ácido Calor fame) únase co músico e podcaster Hrishikesh Hirway para responder preguntas sobre que cociñar na casa durante a corentena mentres ofrece unha conversa entretida e edificante. Cada un Cociña Caseira O episodio presenta preguntas de cociña de corentena, historias e ansiedades dos oíntes (que se poden compartir enviando unha nota de voz a alittlehomecooking@gmail.co m ou chamando ao 201-241-COOK), ademais dun convidado famoso e un tema de ingredientes soltos.
Escoitar: Bean There, Done That
2. 'O espumoso'
Organizado por Dan Cashman, esta vaina precísase non para amantes da comida, senón para os comedores. (Énfase seu.) Lanzado en 2010, este programa semanal gañador do premio James Beard e Webby utiliza o humor e a humanidade para achegarse á comida desde todos os ángulos: ciencia, historia, identidade, economía e moito máis. Espera conversas con convidados como Marc Maron e Fortune Feimster sobre a mellor forma de poñer manteiga de cacahuete e marmelada nun bocadillo e se a auga con gas é realmente auga.
Andi Murphy é unha muller navajo que vive en Albuquerque. É produtora de radio a tempo completo para Chamando de América nativa , un programa nacional de convocatoria en directo sobre temas e temas nativos. Ela tamén é a anfitrioa de Irmá tostada , un podcast no que fala con chefs e amantes da gastronomía nativas sobre o que é a cociña autóctona, de onde vén e cara a onde se dirixe. Escoitar: Non Longer Gentle Indians Pt. 3: Deixa de dicirnos o que debemos comer Vostede coñece e adora o Trader Joe's Fearless Flyer (e definitivamente non o les portada para cubrir relixiosamente todos os domingos pola mañá). Pero TJ's tamén produce un podcast, chamado Dentro de Trader Joe's . Cada episodio analiza un aspecto diferente da querida cadea de supermercados, como como manteñen un servizo ao cliente tan amable ou como obteñen os seus produtos globais. Un dos nosos episodios favoritos trata sobre o viño e o queixo da tenda. (Shocker: ¿Sabías que venden máis libras de brie francés que calquera outro venda polo miúdo dos Estados Unidos?!) Escoita: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Aínda que algúns podcasts gastronómicos cobren os gañadores do mundo de James Beard e Michelin, Doughboys , presentado polos cómicos Mike Mitchell e Nick Wiger, é un pouco máis accesible. Como en, é un podcast completo dedicado ás cadeas de restaurantes. En cada episodio, Mitchell e Wiger, ademais dun convidado igualmente divertido (os exemplos recentes inclúen Nicole Byer e Paul F. Tompkins), repasan as cadeas de comida rápida e sit-down, desde a institución canadense de hamburguesas e cervexas de raíz A&W ata a cadea de hamburguesas e batidos de Wisconsin Culver's. . Escoitar: Marie Callender con Scott Aukerman Producido polo sitio de deportes e cultura pop The Ringer, Casa dos carbohidratos ve ao anfitrión Joe House conversando con excelentes comensais e fast foods para discutir o universo gastronómico en xeral. Pensa en cociñar na casa Goza da túa comida Adam Rapoport e unha cea sen fantasía con Alison Roman. Escoita: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho e Zahir Janmohamed albergan unha das versións máis fascinantes da cultura alimentaria que se rexistran na actualidade. Bocadillos racista fai un mergullo profundo e non binario na política e na historia da comida, e como se usan as palabras e os títulos para manter as culturas marxinadas. Todo isto fíltrase a través dun pouco de humor e das experiencias dos anfitrións nas cociñas profesionais e no mundo da escritura gastronómica. Escoitar: Bringing Kale and Quinoa to Strip Clubs de Portland Desde o sitio de comida Eater e a Vox Media Podcast Network vén un espectáculo semanal que abarca todo o que precisa saber sobre o mundo da alimentación. Os anfitrións Amanda Kludt e Daniel Geneen traenche as historias máis salvaxes e importantes de restaurantes e cociñas de todo o mundo, desde como o coidado dos nenos pode cambiar a industria da restauración ata as peores cousas que fan os comensais de Nova York nos restaurantes. Escoita: O estraño traballo de cubrir o que comen os candidatos Sabes o que vai ben coa comida (e os podcasts de comida)? Viño (e podcasts de viño). Organizado polo ex sumiller Levi Dalton, Eu vou beber para iso é sobre todas as cousas do viño. Durante cada episodio, Dalton entrevista a personalidades do viño de todo o mundo sobre as súas vidas e o seu traballo. Os episodios recentes inclúen conversacións con Jason Lett, copropietario dos Eyrie Vineyards no val de Willamette de Oregón, e Christophe Roumier, cuxo viñedo de xestión familiar de Domaine Georges Roumier está situado na vila de Chambolle-Musigny, en Borgoña, en Francia. Escoita: Mimi Casteel pensa que a túa sustentabilidade é unha merda. Téntao de novo. En este espectáculo de cinco anos , as coanfitrionas Cynthia Graber e Nicola Twilley investigan a historia e a ciencia detrás de diferentes temas relacionados coa alimentación e a agricultura, desde a acuicultura e as festas antigas ata os microbios e o malbec. Entrevistan a expertos, visitan laboratorios, campos e escavacións arqueolóxicas, e claramente divírtense mentres descobren novas formas de entender o mundo a través da comida. Escoitar: Licorice: A Dark and Salty Stranger Activado este podcast semanal (publicado como un programa de comedia sobre comida), os escritores e cómicos Molly Wizenberg e Matthew Amster-Burton toman un tema relacionado coa comida, como as galletas Milano ou o tonkatsu, e corren con el. Cando dicimos correr con el, esta é a descrición dun episodio sobre cóctel de camaróns: hoxe falamos do noso futuro plan de orxía comunitaria de xubilación, a caída de Fanny Cradock e a ofensiva do cóctel de gambas. Entón decidimos quen será o cociñeiro do reino e quen será o marido picoteado. Clasificación NFJ. En cada episodio de Podcast de Food52 , o presentador Michael Harlan Turkell explora un aspecto diferente da cultura alimentaria e da comunidade, destacando o pasado, moitas veces sorprendente, que informa o que comemos todos os días, e coñecendo a algunhas das persoas que configuran o presente e o futuro da comida. Avisa que non hai novas entregas deste tipo, pero hai 74 episodios para escoitar e babear. Escoitar: Como tirar un tomate maduro Iniciado pola Southern Foodways Alliance, Salsa explora a comida do sur do pasado e do presente, analizando en profundidade as persoas que cultivan, cociñan e comen alimentos no sur. Os temas dos episodios inclúen o acoso na industria de servizos, un sabor de Dollywood e o programa Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Escoitar: A Table for All? O fenómeno de pagar o que podes Se estás buscando unha solución rápida de podcast de comida, Carne + tres é un programa semanal de 15 minutos que se basea no concepto de carne e tres lados do sur: un mergullo profundo e tres curtas. Cada episodio explora as tendencias alimentarias, a economía política e o impacto social dos alimentos, as noticias sobre saúde e moito máis, e está presentado por Caity Moseman e Kat Johnson de Heritage Radio Network, unha empresa de medios alimentarios sen ánimo de lucro con sede en Brooklyn. Escoitar: Pandemias, pestes e fraudes alimentarios Se queres obter a túa solución gastronómica pero es máis unha persoa visual, engade algún ou todos estes fabulosos documentais de comida á túa cola de Netflix. Dous investigadores intentan explorar unha teoría milenaria: é eliminar produtos animais da dieta humana a clave para reducir o risco de desenvolver enfermidades como a diabetes e o cancro? Este documento ofrecerá unha perspectiva totalmente nova sobre os réximes baseados en plantas. Mira 'Forks Over Knives' Jiro Ono, o xenio culinario de oitenta e cinco anos, é o orgulloso propietario do Sukiyabashi Jiro de Tokio, un restaurante premiado que só ten dez mesas. O doutor dá unha visión interna das operacións diarias do restaurante. Ah, e mencionamos que cada prato custa 300 dólares? Mira 'Jiro Dreams of Sushi' Cociñar carne a lume aberta parece un pasatempo sinxelo, pero é moito máis que iso. Este documento explora os rituais e tradicións do churrasco que se transmitiron durante xeracións en varias culturas. Mira 'Barbecue' Cando o agricultor Marty Travis viu que a súa comunidade loitaba por competir coas empresas agrícolas corporativas, decidiu facer un cambio. Foi pioneiro no movemento da alimentación sostible en Chicago, que cambiou a forma en que a xente ve a agricultura. Mira 'Sustentable' Un chef ambicioso lanza un restaurante subterráneo do seu apartamento, e convértese nun éxito total. El e a súa muller usan o diñeiro para cumprir os seus soños de abrir un restaurante exclusivo en Chicago. Esta é a súa historia. Ver '42 Grams' Para obter aínda máis contido culinario, consulta unha destas memorias centradas na comida. O falecido e xenial Bourdain debe agradecer en gran medida o xénero de memorias gastronómicas tal e como o coñecemos hoxe. No libro que iniciou a súa carreira, Bourdain quita rapidamente o glamour da vida do chef, escribindo de xeito tosco (pero de forma hilarante) sobre o que pasa detrás do mostrador dun bistrot neoiorquino. Se estás particularmente encantado polas partes de Julia na película de Nora Ephron Xulia e Xulia , podemos asumir dúas cousas: primeiro, tes pulso e, segundo, encantarache este libro, no que se baseou a metade Xulia. Nela, a gran chef e personalidade da televisión uniuse co seu sobriño para escribir con cariño sobre os seus anos en Francia, que cambiaron o mundo culinario para sempre. NBD. É difícil imaxinar que o primeiro New York Times crítico de restaurantes e redactor xefe de Gourmet A revista creceu comendo comida mohosa xuntada por unha nai un pouco descolgada. O primeiro dun trío de memorias de Reichl moi ben escrito, Tender at the Bone narra o seu improbable ascenso a unha das carreiras alimentarias máis famosas das últimas décadas. Buford era un escritor establecido cun traballo diario bastante envexable O neoiorquino cando abandonou para converterse en aprendiz na cociña do restaurante Babbo de Mario Batali. As súas memorias están cheas de consellos prácticos para cociñar (nunca tires auga de pasta con amidón, FYI), así como grandes historias (matanza de porcos en Italia, por exemplo) e información sobre o mundo súper competitivo dos restaurantes de Nova York. Fisher é como a fada madriña da gran escritura de comida: fíxoo antes e mellor que ninguén. É difícil escoller só un dos seus libros, pero este, sobre a súa primeira viaxe a Francia, ocupa un lugar especial no noso corazón. RELACIONADAS : 11 podcasts para mulleres organizados por mulleres sen que non podemos vivir3. ‘Irmá tostada’
4. ‘Inside Trader Joe’s’
5. 'Doughboys'
6. 'Casa dos carbohidratos'
7. ‘Bocadillo racista’
8. 'Eaters Digest'
9. 'Beberei para iso'
que comer pola mañá co estómago baleiro
10. ‘Gastrópodo’
11. ‘Leite derramado’
12. ‘Tostada queimada’
13. 'Salsa'
14. 'Carne + tres'
5 documentais sobre alimentos para ver agora mesmo
1. 'Garfos sobre coitelos'
2. ‘Jiro Dreams of Sushi’
3. 'Grillada'
4. 'Sostible'
5. ‘42 gramos’
5 memorias de alimentos para ler agora mesmo
1. ‘COCIÑA CONFIDENCIAL’ DE ANTHONY BOURDAIN
2. ‘A MIÑA VIDA EN FRANCIA’ DE JULIA CHILD
3. ‘TENDER AT THE ONE’ DE RUTH REICHL
4. ‘CALOR’ POR BILL BUFORD
5. ‘O EU GASTRONÓMICO’ DE MFK FISHER
