Non é necesario despedir a túa receita básica de vinagreta balsámica. Pero quererás poñer este aderezo doce e salgado para traballar na túa ensalada de xantar, stat. Leva só cinco minutos para facer: bata 3 partes de vinagre de arroz, 2 1/2 partes de salsa de soia e 2 partes de mirin , un claro viño de arroz xaponés que atoparás no corredor internacional preto da salsa de soia. Nunca escoitou falar de mirin? Aquí están os deets.
Que é mirin? Ás veces confúndese co vinagre de viño de arroz, aínda que en realidade é unha variedade de viño de arroz cun baixo contido de alcohol, normalmente ao redor do 10 por cento. (Non te preocupes, cando se mestura con aderezo de ensalada, non che fará zumbido, prometémolo.) O seu sabor doce úsase tradicionalmente para rematar a salsa teriyaki e a sopa de miso.
Canto dura o mirin? Gárdao na neveira ou nun armario fresco e escuro durante seis meses.
Que se pode usar en vez de mirin? Se estás nunha pitada, imita o seu sabor doce mesturando vinagre de viño de arroz con azucre (uns ½ cucharadita por culler de sopa).
Ademais de vestir, como cocino con mirin? Un pouco vai moito: engade unhas culleres de té aos adobos e salteados. Debido a que contén moito azucre, tamén fai un fermoso glaseado para verduras, carne e peixe.
RELACIONADO: 16 aderezos de ensalada caseiros que realmente che darán ganas de comer ensalada
