Quizais non saibas moito sobre iso, pero se es fanático da cociña do sueste asiático (como o satay ou o pad thai), definitivamente disfrutaches dun chisco de salsa de peixe na túa comida. Algúns poden describir a mestura como mal cheiro, pero ninguén familiarizado coa salsa de peixe impugnará o seu valor como ingrediente de cociña. Dado que o zumbido en torno a este ingrediente punzante está crecendo, podes atoparte con unha receita que require unha culler de té deste ouro líquido. Pero se non tes nada na túa cociña, non te preocupes: podes substituír a salsa de peixe por unha das opcións que aparecen a continuación (aínda que quizais queiras ter en conta abastecerte de produtos auténticos a próxima vez que esteas). na tenda (máis información a continuación).
Que é a salsa de peixe?
Comúnmente usado na cociña tailandesa, indonesia e vietnamita, este ingrediente de cociña picante ten un serio umami. E cheira... a peixe? A verdade, o cheiro é un pouco forte, pero unha vez que se lle engade o contido a un prato, a primeira impresión de peixe e funky desaparece e quédase cunha delicia soñadora e salgada. En serio, a salsa de peixe é unha cousa de beleza que ofrece un sabor salgado e salgado cunha nota sutil, pero importante, ácida, e máis xente está empezando a entender.
Entón, de onde vén este equilibrio máxico de sabores umami? Si, adiviñaches: peixe. A salsa de peixe está feita con anchoas moi salgadas que se deixan fermentar durante longos períodos de tempo, de aí o sabor picante e salgado do material. Aínda que a salsa de peixe é coñecida como un alimento básico na cociña do sueste asiático, é sorprendentemente versátil e moitos chefs a celebran pola súa capacidade para sacar outros sabores complexos nun prato (como neste bucatini de tomate asado). Conclusión: a salsa de peixe está gañando popularidade por unha boa razón, así que non te sorprendas se este ingrediente comeza a aparecer en máis e máis receitas que pretendes facer na casa. É por iso que deberías considerar seriamente coller unha botella das cousas para gardar na túa cociña (unha botella sen abrir manterase na despensa durante anos mentres que unha botella aberta pode durar ata un ano na neveira).
como eliminar o pelo non desexado da cara remedios caseiros
Os mellores substitutos para a salsa de peixe
Agora xa sabes o fantástica que é a salsa de peixe, pero iso non che axudará moito se non tes ningunha ou non podes usala debido ás restricións dietéticas. Afortunadamente, hai varios substitutos axeitados para a salsa de peixe que che permitirán continuar cos teus plans de cociña, incluída unha opción vegana.
1. Son Salgueiro
A salsa de soia é un alimento básico de cociña bastante común, e se tes algunha a man, o científico de alimentos Jules Clancy de Sopa de pedra di que podes usalo como substituto da salsa de peixe en calquera receita. Ela recomenda comezar con menos salsa de soia que salsa de peixe e engadir máis segundo sexa necesario (proba a metade da cantidade necesaria e vai desde aí). E para un substituto aínda mellor, engade un espremer de limón á túa salsa de soia para conseguir un equilibrio máis desexable entre o salgado e o azedo.
2. Salsa de soia e vinagre de arroz
Segundo os galardonados bloggers de comida e autores de libros de cociña en Unha parella de cociñeiros , a mellor salsa de peixe simulada é unha combinación de (a partes iguais) salsa de soia e vinagre de arroz. Esta opción de dous ingredientes vai na mesma liña que a combinación de salsa de soia e lima, pero unha combinación aínda máis estreita que se pode usar como substituto 1:1 onde se necesite salsa de peixe.
aloe vera para pel e cabelo
3. Salsa Worcestershire
Se non tes ningún dos ingredientes anteriores, cociñeiro Nigella Lawson suxire buscar unha botella de salsa Worcestershire. Segundo Lawson, este condimento popular está feito con anchoas e tamarindo, polo que o perfil de sabor coincide. Non obstante, úsao con moderación, advirte. O material é forte, polo que só unhas gotas farán o truco.
O zume de amla é bo para o cabelo
4. Salsa de soia vegana
Buscas unha alternativa vegana á salsa de peixe? Estás de sorte: Sylivia Fountaine, chef e bloguera gastronómica de Feasting at Home, ten un receita que clava o sabor umami da salsa de peixe... sen o peixe. Este substituto é basicamente un caldo de cogomelos super reducido que se infunde con allo e soia. Unha vez que prepares algo disto, podes usalo como substituto 1:1 en calquera prato que requira salsa de peixe.
5. Anchoas
Como era de esperar, as anchoas, os pequenos peixes que se usan para facer a salsa de peixe, son un substituto decente para este condimento fermentado. Clancy di que podes cortar finamente un par de anchoas e botalas a un curry ou un sofrito. Este intercambio non é a súa primeira opción, pero engadirá un sabor umami salgado, sen o compoñente picante que a salsa de peixe trae á mesa. Para facer este troco, proba un filete de anchoa por culler de sopa de salsa de peixe e despois axusta segundo o gusto.
RELACIONADO: Cal é o mellor substituto da salsa de ostra? Temos 4 trocos saborosos (e sen peixe).
