O melón é unha das golosinas máis doces do verán, pero é só nós ou elixir o melón ideal é algo intimidante? (Vamos, todos teñen o mesmo aspecto, e a todos nos queimou un insulso.) Aquí tes como escoller un cantaloupe para que estea maduro e listo para comer cando chegues a casa da tenda.
Como escoller un melón:
Este é un momento no que tes permiso total para tocar e incluso cheirar a froita no supermercado. Por que? Porque o cheiro e a sensación son os dous mellores indicadores dun melón maduro.
Cheiro: Un melón maduro terá un aroma doce, case almizclado. Segundo o científico culinario Harold McGee Claves para unha boa cociña , debes darlle un olor atopando o extremo da flor (está oposto ao extremo do talo). Se cheira a empalagoso, fermentado ou simplemente mal, probablemente estea demasiado maduro.
Sentir: Mantéñase lonxe dos melóns que teñan manchas blandas, que son signos de podremia. Un bo melón sentirase firme pero non duro. Preme suavemente o extremo da flor e debe ceder lixeiramente. Os cantalupos máis saborosos tamén se sentirán pesados polo seu tamaño e soan ocos e sólidos cando se tocan.
Como almacenar un melón maduro (ou non maduro):
Se podes traer a casa un melón maduro, parabéns! Agora méteo na neveira, stat. Un melón maduro pódese manter na neveira ata cinco días antes de comer.
Se o melón non está listo para ser cortado e servido, non te preocupes. Simplemente mantelo no mostrador a temperatura ambiente durante dous ou tres días, comprobando diariamente o progreso.
Comedias familiares 2015
O melón madurará despois de cortalo?
Ti pensou o teu melón estaba listo, así que o abriches en rodajas... só para descubrir que estaba duro, insípido e pouco maduro. Non podes envolvelo e esperar uns días a que madure?
Desgraciadamente non. Unha vez que un melón está cortado ou cortado en rodajas, non madurará máis. Pero non o tires ao lixo aínda! Podes probar a usalo como base para un batido, cortalo en dados nunha salsa ou chutney, ou mesmo grelo para sacar algo da dozura natural. (Mírate, reducindo o desperdicio de alimentos.)
RELACIONADO: 15 receitas de melón que están maduras para a tempada de melón
