Afrontaches o pan de plátano sen problema, despois subiches de nivel masa madre . Listo para o teu próximo reto? O sushi caseiro pode parecer complicado, pero escóitanos. Todo o que necesitas son algúns ingredientes que che gustan e algunhas ferramentas para que a pelota saia. Aquí tes como facer o teu propio sushi cos consellos do xefe Yuki Chidui, propietario e xefe de sushi do primeiro restaurante de sushi de Xapón dirixido por mulleres. Sushi Nadeshico , o xénero inclusivo Academia de Sushi Nadeshico e Asociación de Sushi Next Generation .
O que necesitas
Estes utensilios e ingredientes especiais son todo o necesario para facer na casa maki (arroz e recheos enrolados en algas), temaki (rolos de man en forma de cono) ou uramaki (como maki, pero o arroz está por fóra).
Como facer Sushi
Usamos a nosa receita de maki de mango e aguacate como guía. Pero podes engadir calquera peixe que pidas habitualmente: atún! cola amarela! salmón!—e substitúe calquera produto. Simplemente non enche demasiado o seu sushi para que non quede ben selado. O primeiro que hai que facer é pesar ben [o arroz] ata que te acostumes, di Chidui.
En canto á cantidade, cada folla de nori fai un rolo, que podes cortar en oito anacos dependendo de como os cortes. Unha cunca de arroz debería ser suficiente para encher tres ou catro rolos unha vez cocidos, dependendo dos teus outros recheos. Só tes que axustar a cantidade de xente que come e listo.
Paso 1: Fai o arroz de sushi. Nunha pota mediana, ferva 1 cunca de arroz e 1 1/3 cunca de auga. Reducir o lume ao mínimo e cubrir a pota.
Paso 2: Disolver 2 cucharaditas de azucre e 1 cucharadita de sal en 3 culleres de sopa de vinagre de arroz nunha cunca pequena.
Paso 3: Despois duns 15 a 20 minutos cando o arroz estea rematado, engade a mestura de vinagre ata que estea homoxéneo. O arroz debe ser pegajoso e moldeable. Proba o arroz e engade máis vinagre ou sal se o desexa.
Paso 4: Montar o sushi. Coloque a alfombra de rolo encima dunha superficie recta e plana, como unha táboa de cortar. A continuación, coloque unha folla de nori no centro
Paso 5: Molla os dedos na cunca de auga e aplana unha pequena bola de arroz no nori comezando pola esquina superior dereita. Engade máis ata que toda a folla de nori estea cuberta e aplastada. A continuación, engade o teu recheo a un terzo do camiño cara arriba, deixando parte do arroz ao descuberto na parte inferior para dobrar facilmente. (Mira o noso vídeo ou o do chef Chidui vídeos de elaboración de sushi se necesitas unha imaxe visual.)
Paso 6: Agora toca rodar. Colle a parte inferior da alfombra enrolada e dóbraa sobre a parte máis alta do sushi. Meter, rolar e apertar o sushi ata que sexa unha peza longa parecida a un burrito.
Paso 7: Retire o rolo da alfombra e córteo en rodas. Mollar o coitelo antes de cortar. Servir con wasabi, xenxibre en escabeche, salsa de soia, ensalada ou sopa de miso.
¿Buscas un kit de elaboración de sushi?
Os kits son un xeito sinxelo de conseguir todas as ferramentas que necesitas dunha soa vez. Algúns son discretos e só conteñen unha alfombra de rolo e unha paleta de arroz, como Enriba da mesa . Moitos veñen con palillos e varias alfombras como esta selección asequible de Walmart, ideal para citas nocturnas ou festas de elaboración de sushi. Algúns inclúen ingredientes reais como Williams Sonoma , que vén con nori, sementes de sésamo e vinagre de arroz e wasabi en po. Os kits superiores inclúen de todo mini bazookas para rodar a coitelos para sushi a cortadores de rolos . Todo se reduce ao que xa tes e ao que estás disposto a pagar. Ferramentas elegantes ou non, o saboroso sushi de bricolaxe está ao teu alcance. Agora, pasa a salsa de soia.
RELACIONADO: 8 cousas que un verdadeiro amante do sushi nunca faría
