Un toque de acidez vai un longo camiño en calquera prato salgado: un chorro de limón sobre salmón á prancha, lima en tacos de carne, alcaparras en piccata de polo. Pero a nosa forma favorita de encher ese buraco sedento de salmoira no noso corazón? Cebola vermella en escabeche. Son deliciosos, fáciles de preparar e fan que calquera prato pareza máis bonito e gourmet ao instante. Ademais, son de cor rosa quente. Temos que estar. Aquí tes como facer cebolas en conserva na casa (e non te preocupes, en realidade é bastante sinxelo).
Como facer cebolas en escabeche
Cando dicimos cebolas en conserva, pensamos primeiro na querida variedade vermella. Unhas horas en salmoira transfórmanos en aneis de neón de esplendor crocante e ácido. Encántannos en giroscopios, hamburguesas, ensaladas e, sinceramente, directamente do frasco. Pero estas non son as únicas cebolas en escabeche que podes atopar no supermercado. En escabeche cebolas perladas , tamén coñecidas como cebolas de cóctel, tamén son populares e fantásticas para as brochetas, as bandexas de antipastos, os guisos e, si, a túa xenebra Gibson ou o vodka martini.
As cebolas vermellas, que teñen un sabor suave e doce en cru, vólvense picantes, refrescantes e crocantes despois de ser encurtidas. As cebolas perla, que son suaves e pequenas, son doces cando se comen frescas. Pero despois do encurtido, vólvense salgados e levan un umami suave ao prato.
Aínda que esta sinxela receita de escabeche é * tecnicamente * para cebolas vermellas, é o suficientemente xeral como para que poidas usala en toneladas doutras verduras. Pense en rabanetes, cenorias, jalape os e, por suposto, pepinos. Tamén podes usar case calquera vinagre pálido: arroz, viño branco, o que queiras. Só ten que saber que cambiará a intensidade da súa salmoira. (Por exemplo, o vinagre branco será bastante forte, polo que é posible que teñas que engadir máis auga.) De novo, se tes todo sobre o pucker, podes preferir estes con menos auga na salmoira ou sen auga en absoluto.
como reducir a graxa da cintura facendo exercicio
Tamén hai moitos edulcorantes alternativos a considerar, como o xarope de bordo ou o mel, sen esquecer os potenciadores do sabor como o allo, os grans de pementa, o eneldo ou o cilantro. Realmente se reduce ás preferencias persoais e é super personalizable, o que fai que esta receita sexa uniforme máis incrible. A súa salmoira xeral debería estar nalgún lugar próximo á proporción de 2/3 de vinagre e 1/3 de auga non importa como o axustes. Simplemente non escatimes moito no vinagre; iso é o que conserva as verduras e as fai agradables e ácidas. Sexa cal sexa a receita que decidas, usa un frasco de vidro resistente á calor.
Ingredientes
- 1 cebola vermella grande
- cunca de auga
- 1 cunca de vinagre de mazá
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharadita de sal
Paso 1: Pelar a cebola. Córtao finamente en tiras ou aneis.
Paso 2: Engade a auga, o vinagre, o sal e o azucre nunha cazola a lume medio ata que comece a ferver. Revolver durante uns 2 minutos mentres ferve a lume lento. Unha vez disoltos o sal e o azucre, apagamos o lume e deixamos arrefriar.
por que non casar
Paso 3: Envasa ben as cebolas no frasco. Engade calquera ingrediente aromatizante adicional ao frasco. Verter a mestura sobre as cebolas e remover para asegurarse de que estean todas mergulladas. Pecha o frasco e axita para combinar completamente.
Paso 4: Deixe a mestura repousar polo menos unha hora antes de gardar na neveira durante dúas ou tres semanas.
Como encurtir cebolas rapidamente
Deixar as súas verduras de bricolaxe na salmoira durante unhas horas maximizará o seu sabor, pero aínda pode facer e comelas na mesma hora se non ten tempo para deixalas marinar. Para conseguir as cebolas vermellas da táboa de cortar ao frasco de albanel en minutos, siga esta receita de encurtido rápido que chegará ao lugar nun chisco. Se non tes un frasco, tamén funciona un recipiente resistente á calor.
como iluminar a túa zona privada de forma natural
Cando as cebolas se botan na pota de salmoira quente, quedan suaves e tenras máis rapidamente. Se prefires que sexan máis crocantes, non dubides en botar a salmoira sobre as cebolas para que estean máis preto de cru cando as comes.
Use os mesmos ingredientes con estes axustes rápidos:
como reducir as manchas no rostro
Paso 1: Pelar a cebola. Córtao finamente en tiras ou aneis.
Paso 2: Engade a auga, o vinagre, o sal e o azucre nunha cazola a lume medio ata que comece a ferver. Engade a cebola e calquera aroma adicional. Revolver durante uns 2 minutos mentres ferve a lume lento. Unha vez disoltos o sal e o azucre, apagamos o lume e deixamos arrefriar.
Paso 3: Despeje a mestura de cebola no frasco. Envasa ben as cebolas e asegúrate de que estean todas mergulladas. Pecha o frasco e axita para combinar completamente.
Paso 4: Deixaos marinar o tempo que poidas, xa sexan 15 minutos ou 1 hora.
Listo para cociñar? Aquí tes algunhas das nosas receitas favoritas para facer con cebola en escabeche.
- Folla de polo con especias indias
- Nachos De Bife De Cervexa Con Cebola Encurtida e Pico De Gallo
- Atún derretido da Toscana
- Gyros de cordeiro asado ao estilo grego con tsatziki especiado con Harissa
- acelgas salteadas
RELACIONADO: 22 formas divertidas e inesperadas de cociñar con escabeche de aneto
