Tanto se estás reducindo o teu hábito de café con leite de 6 dólares como se estás actualizando esa máquina antiga que levas desde a universidade, hai moitas opcións cando se trata de preparar café na casa, tantas que pode resultar confuso saber cal é o método. mellor para ti. A boa nova? Todo se reduce ás preferencias persoais. E non sabemos vostedes, pero cando estamos facendo unha cunca de joe, queremos que sexa quente, rápido e en cantidades abundantes. Dous dos nosos métodos favoritos, prensa francesa e goteo, pasan para marcar esas caixas.
Prensa francesa vs café por goteo: cal é a diferenza?
Se algunha vez escoitaches a un coñecedor do café xurar de arriba abaixo que non podes vencer á prensa francesa e preguntácheste de onde conseguiron a súa información, non estás só. Pero ambos a prensa francesa e os métodos de café por goteo darán unha saborosa cunca de café, ou tres ou oito. Cada un ten os seus pros e contras (e unha base de fans devota).
Café prensa francesa está feito con —sorpresa— unha prensa francesa, unha máquina de café que en realidade non é francesa en absoluto. (É italiano.) Comprende un vaso de vidro ou metal, un colador de malla e un émbolo, e semella un pouco unha tetera alta. O café en si ten un sabor encorpado e moi forte porque está minimamente filtrado. Moitas veces, os terreos perdidos ou os sedimentos acabarán no fondo da túa cunca.
Unha máquina de goteo (ás veces chamada máquina de café automática), por outra banda, é a cafetera por excelencia coa que probablemente creciste. Dentro da máquina, a auga quéntase e mestúrase con café moído, a continuación, a infusión resultante pasa por un filtro de papel á pota. Debido a ese filtro, o café é claro e de corpo lixeiro, con pouco ou ningún sedimento.
Se aínda estás a preguntar cal é mellor, aquí tes os nosos dous céntimos: ao final, o café de prensa francesa e o café de goteo son versións da mesma bebida, e o mellor método para ti depende dos teus gustos e do nivel de esforzo. queres exercer. Isto é o que debes saber antes de comprar calquera dos aparellos.
Guillermo Murcia/Getty ImagesComo facer café de prensa francesa
Como regra xeral, use 2 culleres de sopa de grans de café enteiros por cada 8 onzas de auga. Si, dixemos grans enteiros: recoméndase moer os grans de café inmediatamente antes de preparar a cervexa para obter a mellor cunca de sabor. Se debe faino antes de tempo, asegúrate de que estean especificamente para unha prensa francesa.O que necesitarás:
- Prensa francesa
- Moedor de rebabas (ou moedor de láminas)
- Tetera eléctrica ou de cociña
- Termómetro (opcional pero útil)
- Grans de café
- Auga fría
Pasos:
- Moe os grans de café na configuración máis grosa do moedor de fresas ata que estean ásperos e claros, pero de tamaño uniforme, como as migas de pan. (Se estás a usar un moedor de folla, traballa en pulsos curtos e axita o moedor cada poucos segundos.) Despeje o mol na prensa francesa.
- Poña a auga a ferver, despois déixaa arrefriar a uns 200 °F (aproximadamente 1 minuto, se non estás a usar un termómetro).
- Despeje a auga na prensa francesa e, a continuación, mexa o chan para asegurarse de que todo estea humedecido. Iniciar un temporizador durante 4 minutos.
- Cando se apague o temporizador, coloque a tapa na garrafa e, a continuación, prema lentamente o émbolo ata o fondo. Decanta o café nun termo, nunha jarra separada ou na túa cunca para evitar a extracción excesiva.
Os pros e os contras do café da prensa francesa
Os pros:
- As cafeteras de prensa francesa normalmente non rompen o banco. Podes mercar unha prensa francesa de alta calidade e de aspecto elegante por uns 35 dólares. (Máis sobre iso máis tarde.) It also won’t hog much space on your counter.
- Debido a que non hai filtro de papel para absorber aceites saborosos, o café de prensa francesa é forte e robusto.
- Produce menos residuos que unha cafetera de goteo, de novo porque non hai filtros de papel.
- Tes máis control sobre as variables, o que significa que podes facerte tan friki como queiras ao facer a túa cunca da mañá.
- É rápido e sinxelo facer unha soa cunca ou unha cantidade menor de café.
Os contras:
- Facer café de prensa francesa require máis precisión e operación manual que unha máquina de goteo, o que pode resultar desagradable cando aínda estás espertando.
- O café de prensa francesa tende a estar enlodado, oleoso e amargo porque os posos permanecen en contacto co líquido. Para evitalo, terás que transferilo a unha garrafa separada.
- A maioría das prensas francesas non illan a cervexa, polo que o teu café arrefríase rapidamente se o deixas na prensa.
- Tes que ferver auga ti mesmo para facer o café. O suficientemente sinxelo, pero os profesionais do café aconsellan a moi temperatura específica para evitar queimar (ou subextraer) o chan.
- Para obter o mellor café, os grans deben moerse o máis uniformemente posible e, idealmente, xusto antes de cada preparación. Iso require moer o café desde a cama, usando un elegante equipo chamado moedor de rebabas.
- A prensa francesa non é ideal para cantidades superiores a catro cuncas.
aydinynr/Getty ImagesComo facer café de goteo
A proporción de pos de café e auga pode variar dunha máquina a outra, pero unha proporción xeralmente deliciosa é de 1,5 culleres de sopa de pos de café por 6 onzas de auga. Quererás terras medio-finas, o máis frescas posible.O que necesitarás:
- Cafetera automática de goteo
- Filtro de café de papel compatible coa túa máquina
- Auga fría
- Pocos de café
Pasos:
- Asegúrate de que a túa cafeteira estea enchufada (obvio, pero te sorprenderías!). Dependendo da cantidade de café que queiras facer, engade a cantidade desexada de auga fría ao depósito da máquina.
- Coloque un filtro na cesta da máquina. Engade o suficiente pos de café ao filtro para a cantidade de café que queres facer. Preme o Activado botón.
Os pros e contras do café por goteo
Os pros:
- As cafeteras de goteo están case totalmente automatizadas, polo que non tes que pensar cando estás medio durmido. Algúns incluso teñen un temporizador incorporado, polo que podes espertar co café recén feito.
- Se hai un prato quente na máquina, o café permanecerá máis quente por máis tempo. E algunhas máquinas elaboran directamente nunha garrafa térmica.
- Dado que a cervexa pasa por un filtro de papel, non hai sedimentos. O café ten un corpo máis claro e claro.
- É moi rápido e practicamente infalible, e as máquinas estándar poden facer ata 12 cuncas de café.
Os contras:
- Debido a que o proceso está tan automatizado, ten menos control sobre o produto final.
- A máquina pode ocupar moito espazo no mostrador (e pode non ser moi bonita).
- As máquinas de alta calidade poden ser caras.
- Os filtros de papel contribúen a residuos e absorben aceites de café saborosos, polo que o café non será tan forte.
como curar unha infección fúngica na pel de forma natural
AmazonA nosa prensa francesa recomendada: cafetera de prensa francesa Bodum Chambord, 1 litro
Bodum é o patrón de ouro para as prensas francesas, e esta pode preparar 34 onzas de café á vez. O émbolo deprime suavemente, a cervexa é relativamente sen granalla e, pola súa durabilidade e deseño, ten un prezo moi razoable.
Williams SonomaA nosa máquina de goteo recomendada: Technivorm Moccamaster con jarra térmica
Aínda que che devolverá un anaco de diñeiro, definitivamente pensamos que o Moccamaster paga a pena. Prepara dez cuncas de café en seis minutos; é silencioso, elegante e fácil de limpar; e a garrafa térmica manterá a túa bebida quente durante horas. É basicamente un barista nunha máquina.
AmazonO noso molinillo de café recomendado: molinillo de café cónico Baratza Encore
O entusiasta do café residente de PureWow, Matt Bogart, xura por este molinillo eléctrico. Aínda que pode haber algún choque de adhesivos e podes atopar alternativas máis baratas, estou disposto a apostar pola miña rótula a que o teu barista favorito usa o moedor Baratza Encore na casa, dinos. Este moedor é un dos moedores de rebabas máis silenciosos e rápidos deste rango de prezos e produce uns moi consistentes, que é o que necesitas se gastas 15 dólares nunha bolsa de café.
Unha última palabra sobre a prensa francesa fronte ao café por goteo:
Tanto os métodos de prensa francesa como de café por goteo teñen os seus méritos... e os seus inconvenientes. Se prefires unha cunca de café especialmente robusta, ou se non tes o espazo no mostrador para dedicarlle a unha máquina grande, proba a prensa francesa. Pero se queres unha cunca clara e de corpo lixeiro e a comodidade dunha experiencia de elaboración automatizada, quizais o goteo sexa máis o teu. Sexa cal sexa o método que elixas, lembra estas cousas: Non tes que comprar o café máis caro, pero facer mercar feixóns recén asados, gárdaos nun recipiente hermético e utilízaos nunha semana. E canto máis limpa a túa cafeteira, máis preto de Deus. (Estamos de broma. Algo así.)
RELACIONADO: A guía definitiva para o mellor café de supermercado
