O único máis emocionante que pedir nunha enorme pizza para levar é a perspectiva de sobras ao día seguinte. Pero se non estás comendo un anaco frío de ’za directamente da neveira, cal é a mellor forma de quentalo? Por suposto, o microondas sempre é unha opción cómoda, pero tamén tende a deixar a porción do segundo día empapada e coxea. (E despois hai aqueles entre nós que non teñen microondas para comezar.) Boas noticias: por fin atopamos a mellor forma de quentar pizza, sen necesidade de microondas nin de ferramentas elegantes. Todo o que necesitas é un fogón e unha tixola (e pizza, por suposto). O segredo? O noso método consiste en quentar a pizza queixo cara abaixo . Non, non estamos de broma. Aquí tes como facelo.
Paso 1: Quenta unha tixola a lume medio
Escolle unha tixola que sexa o suficientemente grande como para caber unha porción (ou, um, dúas) de pizza. Gústanos un sartén antiadherente , porque o queixo ten tendencia a pegarse. Quererás prequentar a tixola, pero só por un ou dous minutos a lume medio. (Lembre, nunca debe quentar unha tixola antiadherente a temperaturas extremas ou podería estragar a tixola).
Paso 2: Engade a pizza á tixola, co queixo cara abaixo
Agarda un segundo , dis. Queixo cara abaixo? Si, quenta esa pizza co queixo directamente na tixola. Use unha espátula para presionar suavemente a porción, asegurándose de que todo o queixo toque a superficie da tixola. Cando o aceite comeza a acumularse ao redor dos bordos, é hora de darlle a volta a esa porción.
Paso 3: Xire a porción e quenta o lado da codia
Neste punto, só estás buscando quentar a codia por completo e torrala lixeiramente, así que deixa o lume a lume medio ou medio-baixo. Quebrarase un pouco no fondo, pero iso é bo. Só ten que estar atento á pizza para que non se queime.
Paso 4: Goza dos teus deliciosos restos de pizza
Marabilla o teu enxeño. Quen precisa un microondas?
Aquí tes por que funciona o método do queixo cara abaixo:
Aceptémolo: a pizza sobrante nunca terá o mesmo oomph como unha empanada fresca, especialmente cando se borra nun desorde suave e empapado no microondas. O método do queixo cara abaixo funciona porque lle dá vida á túa porción a modo de crocante. Mentres manteñas unha calor suave, o queixo seguirá sendo ooey, pegajoso e delicioso, pero tamén gañará unha codia marrón sabrosa que compensa o rancio posterior á neveira que pode estragar unha porción sobrante. Este método funciona mellor cunha pizza de queixo simple ou cunha empanada sen demasiadas coberturas voluminosas (estámonos mirando para ti, brócoli), pero incluso unha pizza vexetariana ou amante da carne beneficiarase dun pouco de crocante. A piña, con todo, é unha causa perdida. (Nosotros bromemos.)
RELACIONADO: 9 receitas de pizza de Cheater que saben como se fixeran nun forno de leña
