Entón, estás a piques de preparar un delicioso bolo recheo de crema de cardamomo cando che toque; esqueceches coller un cartón de crema do supermercado. Ou quizais che gustaría facer polo Alfredo para cear esta noite, pero o teu amigo vegano está a vir. Non te preocupes, non hai que cambiar o menú. Aquí, sete substitutos fáciles e deliciosos para a crema espesa.
Primeiro: que é a crema pesada?
Con polo menos un 36 por cento de graxa, a crema espesa é o rico produto lácteo que fai que as receitas sexan máis aveludadas e decadentes. O seu contido en graxa diferenciao doutros leites e cremas que podes atopar no supermercado. A nata para montar, por exemplo, ten polo menos un 30 por cento de graxa, mentres que a metade e a metade ten entre un 10,5 e un 18 por cento. Debido ao seu alto contido en graxa, a nata espesa é ideal para batir (incluso é mellor que a nata para manter a súa forma) así como para usar en salsas, onde é máis resistente ao callado.
7 substitutos da crema pesada
1. Leite e manteiga. O leite por si só non terá a graxa que buscas, pero engade un pouco de manteiga e estarás no negocio. Para facer unha cunca de nata espesa, mestura 1/4 de manteiga derretida con 3/4 de cunca de leite. (Nota: este substituto é mellor cando engades un líquido ás receitas, xa que non se bate do mesmo xeito que a nata espesa).
2. Crema de coco. Este substituto é ideal para veganos ou para aqueles que evitan os lácteos. Podes mercar crema de coco por si mesma e usala do mesmo xeito que usarías crema espesa (mesmo podes batela) ou facer a túa propia con leite de coco. Vexa como: arrefriar unha lata de leite de coco enteira na neveira ata que estea firme e verter nun recipiente ou recipiente. O material que queda na lata (unha substancia espesa e sólida) é a crema de coco e é un excelente substituto da crema espesa.
3. Leite evaporado. Podes usar este produto lácteo enlatado e estable por cantidades iguais de crema espesa. Pero, como algunhas outras substitucións, esta úsase mellor nas receitas como ingrediente líquido xa que non se levará ben. Ademais, teña en conta que o leite evaporado ten un sabor lixeiramente máis doce que a nata para montar.
4. Leite sen aceite e sen lácteos. Aquí tes outra alternativa non láctea á nata espesa: usa ⅔ cunca do teu leite non lácteo favorito (como arroz, avea ou soia) mesturado con ⅓ cunca de aceite de oliva extralixeiro ou margarina sen lácteos derretida. Peasy fácil.
5. Crema de queixo. Sobrou unha bañeira do brunch de onte? Cambia en cantidades iguais por crema espesa na túa receita; incluso se baterá (aínda que a textura será máis densa). Non obstante, o sabor non é exactamente o mesmo, polo que o produto acabado pode ser lixeiramente máis tanxir.
6. Tofu. Parece raro pero funciona totalmente, especialmente en receitas salgadas (aínda que o tofu non ten un sabor distinto polo que tamén podes usalo en sobremesas). Para substituír 1 cunca de crema espesa, fai puré 1 cunca de tofu ata que quede suave. Úsase en salsas, sopas e moito máis da mesma forma que faría con crema.
7. Crema de anacardo. Outra alternativa vegana? Crema de anacardo. Para substituír 1 cunca do ingrediente lácteo, remolla 1 cunca de anacardos sen sal en auga durante un par de horas. Escorrer as noces e, a continuación, engadir a unha batidora con ¾ cunca de auga e un chisco de sal. Mestura ata que quede suave e refrixera durante a noite. Úsase en salsas ou en sobremesas.
RELACIONADO: A crema pesada é o mesmo que a nata para montar?
