QUE É CARRAGENINA? OS SEUS USOS, BENEFICIOS E EFECTOS SECUNDARIOS

Para alertas rápidas Subscríbete agora

Cardiomiopatía hipertrófica: síntomas, causas, tratamento e prevención Ver mostra para alertas rápidas PERMITIR NOTIFICACIÓNS Para alertas diarias

Just In

Hai 6 horas Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, rituais e importancia deste festival
Hai 7 horas Hina Khan brilla con sombra de ollos verdes de cobre e beizos espidos brillantes Obtén o aspecto en poucos pasos simples.
Hai 9 horas Ugadi e Baisakhi 2021: Spruce o teu aspecto festivo con traxes tradicionais inspirados nas celebridades
Hai 12 horas Horóscopo diario: 13 de abril de 2021

Debe ver

Non te perdas

Casa Saúde Benestar Benestar oi-Amritha K By Amritha K. o 15 de xuño de 2019

O carraxenano é un aditivo, feito a partir de partes de varias algas vermellas ou algas. Úsase para engrosar, emulsionar e conservar alimentos e bebidas. Tamén se di musgo irlandés, o ingrediente natural empregado para os medicamentos. Usado para tratar a tose, bronquite, tuberculose e problemas intestinais, así como úlceras pépticas, houbo varias contradicións con respecto ao uso e aplicación das algas ^[1] .

Algúns suxiren que o carraxenano pode causar inflamación, problemas dixestivos, como inchazo e enfermidades do intestino irritable (EII). E en casos graves, tamén o cancro de colon. Tamén se usa como estabilizador en medicamentos, pasta de dentes e produtos alimenticios. Tamén se afirma que o carraxenano é beneficioso para a perda de peso efectiva. Non obstante, hai que realizar máis estudos sobre iso ^[dúas] .

O carraxenano é nutricionalmente neutro e ten un contido extremadamente alto en fibra, o que o fai indixesto polo corpo humano. Un grupo de polisacáridos sulfatados similares, a súa capacidade de unirse a proteínas é o que o fai útil na carne e produtos lácteos ^[3] . Hai tres tipos básicos: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan e Lambda Carrageenan, que teñen usos e riscos potenciais diferentes.

O carragenano de calidade alimentaria extráese de algas vermellas e procésase con substancias alcalinas. O carragenano ou polixenano degradado non é seguro para o consumo, xa que pode desencadear o desenvolvemento de tumores e úlceras intestinais e cancro de colon ^[dúas] .

Usos do carragenano

O extracto de algas utilízase para dous fins, a medicina convencional e o aditivo alimentario ^[4] .

Como medicina convencional, o carraxenano úsase en solucións que se usan no tratamento da tose, o resfriado, problemas intestinais, etc. Axuda a reducir a dor e o inchazo, así como funciona como laxante a granel e trata as úlceras pépticas. ^[5] .

Como aditivo alimentario, o carragenano non engade ningún valor nutritivo nin sabor. A única estrutura química das algas convérteo nun axente eficaz, estabilizante e espesante. Adóitase usar en pasta de dentes ^[6] .

Beneficios para a saúde do carraxenano

1. Aumenta a saúde intestinal

Segundo un estudo realizado en 2015 sobre os efectos do carraxenano, afirmouse que pode ter a capacidade de influír no desenvolvemento de comunidades microbianas beneficiosas no tracto dixestivo, o que á súa vez pode mellorar o seu sistema inmunitario en xeral. Afírmase tamén que posúe a capacidade de curar as úlceras do estómago causadas polo alcol ^[7] .

2. Reduce os niveis altos de colesterol

Descubriuse que o carraxenano ten un impacto positivo na xestión dos niveis de colesterol. Cando se incorpora ás dietas diarias, o carragenano pode axudar a reducir o colesterol

e niveis de lípidos. Tamén se pode usar na prevención da aterosclerose e para enfermidades cardiovasculares ^[8] .

3. Trata o resfriado e a gripe

Algúns estudos sinalaron que o xel de carraxenano é capaz de matar ou previr os virus que causan gripe e arrefriado. Funciona evitando que os virus se unan á parede nasal, restrinxindo así a súa capacidade de propagación ^[9] . A propiedade antioxidante das algas tamén axuda a evitar danos ás células.

4. Mellora a dixestión

O carraxenano pode ser beneficioso para axudar ao seu sistema dixestivo apoiando os movementos intestinais regulares ^[10] . Beber a solución de algas (ferver as algas en leite ou auga) pode axudar a mellorar a dixestión e os movementos intestinais. Tamén axuda a controlar a irritación e o malestar estomacal.

Efectos secundarios do carragenano

Realizáronse varios estudos sobre a comprensión do impacto negativo do carraxenano, e é o seguinte ^[10] :

Inflamación
Intolerancia á glicosa
Inflamación
Alerxias alimentarias
Síndrome do intestino irritable
Cancro de colon
Ulceración do intestino groso
Colite ulcerosa
Toxicidade fetal e defectos de nacemento
Cancro colorrectal
Intolerancia á glicosa
Resistencia á insulina
Cancro de fígado
Supresión inmune

O carraxenano pode causar unha inflamación grave, que pode provocar enfermidades inflamatorias do intestino, artrite, tendinite, colecistite crónica ou inflamación da vesícula biliar. ^[once] .

Algunhas alternativas suxeridas en lugar do carragenano son a goma de langosta, a goma arábiga, o alginato, a goma guar e a goma xantana ^[12] , ^[13] .

Ver referencias de artigos

[1]Noda, H. (1993). Beneficios para a saúde e propiedades nutricionais de nori. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[dúas]Xie, K., Miles, E. A. e Calder, P. C. (2016). Unha revisión dos beneficios potenciais para a saúde do aceite de piñón e o seu característico ácido graxeno pinolénico. Xornal de alimentos funcionais, 23, 464-473.
[3]Raman, M. e Doble, M. (2015). κ-Carraxenano de algas vermellas mariñas, Kappaphycus alvarezii – Un alimento funcional para previr a carcinoxénese do colon. Xornal de alimentos funcionais, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. e Chen, F. (2017). Beneficios para a saúde das antocianinas e mecanismos moleculares: actualización da última década. Revisións críticas en ciencia e nutrición alimentaria, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. e Izquierdo-Pulido, M. (2017). Beneficios para a saúde dos polifenois de noz: unha exploración máis alá do seu perfil lipídico. Revisións críticas en ciencia e nutrición alimentaria, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. e Anandan, R. (2016). Avaliación da calidade da sopa de peixe en po complementada con carragenina.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. e Halami, P. M. (2015). Potencial antiinflamatorio de Lactobacillus probiótico spp. sobre o edema da pata inducido por carragenina en ratas Wistar. Revista internacional de macromoléculas biolóxicas, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. e Gao, Y. (2018). Desenvolvemento de conxugados de proteínas de soia illados-carragenanos a través da reacción de Maillard para a microencapsulación de Bifidobacterium longum. Hidrocoloides alimentarios, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulina: propiedades, beneficios para a saúde e aplicacións alimentarias. Polímeros de hidratos de carbono, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. e Ramachandran, R. (2016). Efectos da toxina botulínica intraplantar-B sobre os cambios na nocicepción e fosforilación espinal inducidos por carragenina de GluA1 e Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[once]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. e El Razik, H. A. (2016). Avaliación de actividades antiinflamatorias, analxésicas e efectos secundarios dalgúns derivados do pirazol. Inflammofarmacoloxía, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G. e Gill, R. K. (2019). As pirazolinas baseadas na cumarina sintetizadas racionalmente melloran a inflamación inducida por carragenina a través da inhibición da citocina COX-2 / proinflamatoria.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. e Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimización das propiedades mecánicas dos xeles de carboximetilcelulosa, carragenano e / ou goma xantana como alternativas das cápsulas de xelata branda. Optimización, 2 (11).