Ah, allo. Cando foi a última vez que preparaches unha deliciosa cea que non incluía polo menos un dente deste saboroso e indispensable ingrediente de cociña? Exactamente, este allium picante fai que case todo saiba mellor e basicamente non podemos vivir sen el. É por iso que xa é hora de descubrir como almacenar o allo da forma correcta, xa que sempre está na nosa cociña, esperando facernos felices. Aquí tes como facelo exactamente.
Como gardar unha cabeza enteira de allo
Cando se almacena en condicións ideais, unha cabeza enteira de allo pode durar moitos meses. Non obstante, estas condicións non son fáciles de atopar. Pero se cociñas a miúdo, non deberías ter problemas para usar o allo antes de que quede rancio ou brote.
1. Busca un fogar fresco e escuro para o teu allo. O allo prospera mellor nun ambiente que ten humidade media e temperaturas constantes entre 60 e 65 graos Fahrenheit. A diferenza de moitos outros alimentos, o almacenamento máis frío non fai un cravo máis fresco (máis información a continuación). É bastante difícil atopar un lugar que rexistre constantemente unha temperatura tan moderada durante as catro estacións, polo que quizais teñas que ser creativo. Pero antes de facelo, aquí tes algúns consellos:
- Opta por un lugar de almacenamento que estea máis preto do chan, xa que estará máis fresco que un de arriba.
- Evite gardar o allo en calquera lugar preto da cociña, do forno ou de calquera outro aparello que xere calor.
- Manteña as cabezas de allo fóra da luz solar directa a toda costa.
- Teña en conta que a ventilación é outro factor clave. (É por iso que os bulbos de allo adoitan venderse neses divertidos calcetíns de malla.) Sempre que sexa posible, garda as cabezas de allo soltas en lugar de nunha bolsa e se optas pola despensa, intenta non ateigalas cunha ducia de caixas de pasta.
2. Non refrigere as lámpadas. Tocamos isto máis arriba pero hai que repetilo: o frío é bo, o frío é malo. Non garde as cabezas de allo na neveira se pode evitalo, xa que é probable que brote. O allo que comezou a brotar aínda é seguro para consumir, non obstante, é probable que teña un sabor imperfecto e algo amargo que poida perturbar un padal esixente (pero é mellor que as cousas rancias que resultan dunha calor excesiva). Se debes refrixerar o allo, intenta usalo nunha ou dúas semanas para obter un sabor óptimo.
3. Manteña os cravos xuntos. As cabezas de allo son resistentes por deseño: cando se agrupan dentro das súas peles finas como o papel, os dentes fan un excelente traballo para resistir as condicións indesexables. Non obstante, non ocorre o mesmo unha vez que os separas. E por suposto, é unha ocasión rara na que usarías unha cabeza de allo nunha soa comida (a menos que esteas preparandoA galiña de Ina Marbella, é dicir), pero a conclusión é a seguinte: se es do tipo de allos que se separan en busca de dentes que teñan o tamaño axeitado para os teus propósitos de cociña (levanta a man), agora é o momento de deixar de facelo. así.
Como gardar o allo pelado
Quizais pelaches accidentalmente máis do que necesitabas para unha receita ou quizais teñas a esperanza de comezar a cea de mañá. De calquera xeito, aquí tes como gardar o allo unha vez que se lle quita a pel para que poidas seguir cociñando con el polo menos un día máis. Consello: esta solución de almacenamento en dous pasos funciona incluso para os dentes de allo que se romperon cun coitelo (non esperes unha longa vida útil).
1. Pelar os dentes de allo. Se aínda non tes allo pelado nas túas mans e estás lendo isto coa intención de rematar o traballo de preparación no futuro, comeza por pelar os dentes. Se así o elixes, tamén podes cortar, cortar en dados ou picar nesta fase.
2. Garda os cravos nun recipiente hermético. Transfire o allo pelado, enteiro ou picado, a un recipiente hermético (o vidro é mellor que o plástico xa que é menos probable que absorba os cheiros) e pégalo na neveira. En serio, porén, hermético ...a non ser que teñas leite con aroma de allo no teu bol de cereais. O allo pelado manterá o seu delicioso sabor ata dous días na neveira, pero tenta non tentar o destino; en cambio, intenta usalo nun día se é posible.
RELACIONADO: Como almacenar as cebolas, así que as usas antes de que se fagan mal
