Quizais aderezaches coidadosamente, degustando a medida que vaias. Ou quizais botaches un puñado de sal ao final. De calquera xeito, faltan T-menos cero minutos para a cea, pero a cea é demasiado salgada e completamente incomestible. Antes de botar as mans, tirar todo ao lixo e pedir pizza, proba unha destas solucións para equilibrar o prato.
Dilúeo con auga
Digamos que fixeches unha pota grande de polo cocido e a base sabe demasiado salgada. Sen suor. Só tes que engadir un pouco de auga fría (comezar con ¼ cunca) e levar a mestura de novo a lume lento. Proba a túa mestura e engade un pouco máis de auga se aínda está demasiado salgada.
Engade un pouco de aguacate
… Ou calquera outro ingrediente graxo, como crema de leite, leite de coco, nata espesa ou ricota. Os compoñentes cremosos cambian a túa percepción do sabor, facendo que os sabores teñan un sabor máis suave. E sexamos sinceros, a túa cunca de chile terá un sabor moito mellor rematado con medio avo.
Mesturar unha culler de sopa de algo ácido
O zume de limón, a mostaza de Dijon, o vinagre branco destilado e outros ingredientes ácidos engaden un sabor extra, enmascarando a sal. (Pensa: peixe e patacas fritas.) Comeza só cun trazo ou, se non, podes acabar cunha cea demasiado salgada e moi acedo.
Volve a caer en patas
Os amidóns como o arroz sen cocer, a cebada, a quinoa, o cuscús e a pasta absorben o sal coma unha esponxa. Bota un pouco ao prato e cociña a lume lento durante uns minutos para darlles tempo a facer o seu. Se estás a facer sopa ou curry, estás de sorte: bota uns anacos de pataca crúa e páscaas cando estean tenras.
Volve a sazonar (pero non con sal)
O azucre, o mel e as especias moídas completan un prato e pódense mesturar directamente. Ou proba a saltear outros aromáticos como allos, cebolas e especias enteiras por separado e, a continuación, remexeos para engadir un pouco de sabor (que distrae o sal) xusto antes de servilos. .
Dálle un baño
Si, parece un pouco ridículo lavar o brócoli cocido nun colador, pero este truco funciona totalmente. Ola, estamos dispostos a probar calquera cousa para restaurar a gloria da nosa obra mestra.
RELACIONADO: Este ingrediente secreto salga a túa comida case sen sodio
