Se es como nós, podes beber champaña en calquera momento e en calquera lugar. O elixir efervescente é unha parte esencial de todas as nosas celebracións... e tamén, xa sabes, un martes habitual. É por iso que elaboramos a guía definitiva para beber burbullas en Nova York. Desde salóns específicos de Champs ata restaurantes con cartas de viños impresionantes, estes son os mellores lugares para descubrir novos produtores, gozar dos teus antigos stands ou gastar diñeiro nun magnum. (E si, tamén hai grandes ofertas).
RELACIONADO: 8 tendas de viños imprescindibles en Brooklyn
Cortesía de La Compagnie des Vins SupernaturalesThe SUPERNATURAL Wines Company
Os nerds de viño serios reúnense neste bar de viños Nolita que é unha derivación do orixinal parisino. Esperaríase que o Champagne fose de primeira categoría, e así o é: atoparás catro páxinas de ofertas, que van desde unha botella de Krug de 375 ml (70 dólares) ata embotellas magnums de Special Club (a partir de 450 dólares) e verticais de Jacques. Selosse: os membros do persoal son claramente fans. É o lugar ao que vai cando buscas explorar Champagnes dos produtores (tamén coñecidos como viños independentes de granxa a botella) e embotellamentos de dose cero (que renuncian aos azucres engadidos habitualmente para obter un acabado super seco), e é unha boa aposta cando queres explotar cos amigos. Caso concreto: temos o ollo nuns jeroboams (tres litros, ou dúas veces o tamaño dun magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
Cortesía de Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Paga a pena pasar por esta vinoteca de Union Square despois21:00 h., cando o spot da mestra sumiller Laura Maniec ofrece a Campaña de Champaña, titulada apropiadamente. O trato? Todas as botellas de burbullas francesas están á metade. Iso significa que podes coller unha botella de champán vintage por preto de venda polo miúdo (algúns tan baixos como 55 dólares), se algunha destas estaba realmente dispoñible nas tendas. Bonificación: tamén podes marcar o acordo noutros locais de Corkbuzz no Chelsea Market e Charlotte, Carolina do Norte.
Rúa 13 E. 13; corkbuzz.com
Cortesía de BaccaratBaccarat
Que mellor forma de tomar champaña que nunha frauta de cristal Baccarat? Seguro que sentirás como se caeses dunha escena Gossip Girl cando publicas ao longo da acolledora banqueta do bar neste hotel glamuroso do centro da cidade. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 está dispoñible por copa (80 dólares) como Ruinart Blanc de Blancs NV (45 dólares), pero o mellor valor é unha botella de Louis de Sacy Brut Originel por 140 dólares. Choque de pegatinas? Non, sabemos: che gusta.
Rúa 28 W. 53; baccarathotels.com
Cortesía de Terroir TribecaTerroir Tribeca
O sumiller punk Paul Grieco, como se lle chama a miúdo, é coñecido polo seu enfoque pouco convencional do viño (caso concreto: Summer of Riesling, onde pon o foco nun viño a miúdo infravalorado). Proporciona botellas de champán que non atoparás noutro lugar e trae adegueiros e expertos para organizar eventos sen escaseza de burbullas. Na localización de Tribeca do seu famoso bar de viños, a lista de catro páxinas indica o desglose das uvas, os niveis de dosificación, os detalles de fermentación e as datas de degote (que marcan o último paso na produción) para os embotellamentos de Champagne, algo que non se ve. a maioría das cartas de viños. Ademais, destaca cinco motivos descarados polos que debes beber champaña agora mesmo, incluíndo (pero non limitado a) porque Justin Trudeau, o primeiro ministro de Canadá, bebe todos os días para almorzar... antes de correr 10K e realizar 67 flexións. Abondo para nós.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaOs Catro Cabaleiros
Esta querida vinoteca de Williamsburg atrae aos amantes das burbullas de lonxe coa súa extensa lista de pequenos produtores e casas patrimoniais. Case todas as etiquetas da lista de Champagne teñen seguidores de culto (pense en Frédéric Savart e Ulysse Collin). Se queres entrar cos nenos do viño xenial, pecha os ollos e sinala un, realmente non te podes equivocar, ou recibe un recordatorio dun dos útiles membros do persoal. Ademais, o menú cambia constantemente, con ofertas de botellas de Last Call regularmente.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alicia GaoMarta
Que mellor para acompañar champaña que… pizza? Aínda que non é unha maridaxe clásica, é excelente, e a carta de viños da oda de Danny Meyer á torta de estilo romano en Gramercy non decepciona. Aparecen nomes de renome como Bollinger, así como sumilleres como Pascal Agrapart. Todo é sorprendentemente accesible, cunha sección enteira da lista de viños que promociona Champagne por menos de 100 dólares. A botella de prezo máis baixo, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, ten un prezo de 60 dólares.
Rúa 29 E. 29; martamanhattan.com
Cortesía de Air's Champagne ParlourAir's Champagne Parlour
Saca o teu caderno, porque este salón íntimo de Greenwich Village trata de divertirse e aprender algo... sobre o alcohol. O menú desglosa as diferenzas entre as rexións de viños espumosos de todo o mundo e incluso inclúe unha sección de Champaña para Dummies. Sairás sentindo como un profesional do viño despois de estudar uns grolos incribles. As botellas específicas de champaña van desde os 52 dólares para Hubert Beaufort ata os 668 dólares para Dom Perignon PR 1995, pero o mellor é que acabarás a noite sen deberes.
Rúa Macdougal 127; airschampagneparlor.com
O bicarbonato de sodio é bo para a pel
Cortesía de DaDongDaDong
Os sumillers levan moito tempo entusiasmados co fabuloso maridaxe de champaña e comida chinesa, e un dos mellores lugares para probar esa teoría está no restaurante Bryant Park dun famoso chef chinés, especializado en pato pequinés asado. O espazo de tres niveis inclúe unha terraza e o bar xigante converte a parada para tomar unha copa nunha experiencia informal pero luxosa: os cócteles veñen en copas con montura de follas de ouro e os músicos ofrecen entretemento en directo.o xovesnoites. Moitas botellas de champaña roldan os 100 dólares, e o único é a lista rotativa de ofertas especiais. Dado que 2018 é o Ano do Can, o restaurante inclúe outras anadas do can na lista, incluíndo unha botella de Louis Roederer Cristal 2006 (398 dólares).
3 Bryant Park; dadongny.com
Cortesía de Maison Premiereestrea da casa
Entrar en Maison Premiere é como pasar por un bar clandestino de Nova Orleans dos anos 20. A lista de Champagne pode non ser ampla, pero está centrada nun detalle: o que mellor marida coas ostras (hai nada menos que 30 tipos de oferta). Aínda que non teñas ganas de mariscar, paga a pena entrar no burbulla. Entre os produtores queridos inclúense cultivadores destacados como Marie Courtin, Georges Laval e ata Champagne Bourgeois-Diaz por copa (18 dólares).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
RELACIONADO: 12 viñedos do estado de Nova York que merecen a pena a viaxe
